Good Food iti propune sa incepi weekendul cu o cina relaxanta cu prietenii, pentru care nu trebuie sa gatesti mai mult de o ora. Lista de cumparaturi si orarul te vor ajuta sa-ti iasa totul ca la carte.

Începand de luna aceasta, Good Food te ajuta sa-ti planifici meniul, zi de zi. Daca iti decupezi lista noastra de cumparaturi, ai rezolvat toate mesele calde pentru familie cu o singura vizita la supermarket, in weekend.
 

Good Food pregateste inainte de sarbatorile de iarna doua retete minunate cu care iti vei putea surprinde apropiatii. Cele doua retete sunt ideale in perioada Sarbatorilor dar minunatul tort de inghetata cu ciocolata, ghimbir si praline poate fi pregatit si in weekend-urile mai speciale.

Dupa dieta ,,raw” - greu de suportat – si cea ,,vegan” - similara postului ortodox -, cele cinci zile de mancat ,,locavor” au fost floare la ureche. Nu a fost nevoie sa inghit in sec, de golirea frigiderului de ingredientele interzise sau de adaptarea multor retete. Ci doar de putintica atentie...

Mie imi plac ouale sub toate formele: facute zdrente, in ciorba; fierte bine, taiate felii si apoi bagate la cuptor, cu branza, smantana si cartofi; amestecate pur si simplu in aluatul de prajituri sau cu albusul batut spuma, pentru sufleuri si bezele. Dar, la micul-dejun, prefer oul-ochi, cu albusul bine facut (cateodata chiar crocant, atunci cand il prajesc in ulei) si galbenusul moale-cleios, pe care il sparg cu o coaja de paine, niciodata cu furculita.

Preparare: 1 ora, aproximativ 25 de bucati, moderat

Coltunasii cu visine sunt febletea mea (mai ales atunci cand ma asteapta in farfurie, aburinzi, in bucataria luminata de zambetul mamei), dar cei cu branza se pot face in orice perioada a anului. Reteta este o adaptare pentru micul dejun a coltunasilor cu branza sarata si marar, din cartea de bucate a Silviei Jurcovan.

Preparare: 5 minute, 2 portii, usor

Mama este cel mai bun bucatar din lume! Am crescut cu torturi de bezea, cu prajituri cu blat de nuca si crema de ciocolata cu unt si o supa fabuloasa de taietei. Micul dejun de sfarsit de saptamana nu l-am asociat niciodata cu o banala omleta, ci cu o inventie menita sa refoloseasca mamaliga rece: puricei.

Pentru numarul special romanesc, ne-am gandit sa povestim retetele copilariei, cele pentru care e suficient sa pronunti numele si-ti lasa gura apa; Irina Florea a gatit puricei, cu mamaliga facuta de mama cu o seara inainte, iar Adina Scortescu a pregatit frecatei si coltunasi, dupa reteta “la ochi” a bunicii.

Sandra Marin

...pentru ca n-ai cum s-o ignori. Daca n-ai deschis pana acum cartea ei de bucate ) editata prima oara in 1936), inseamna ca ori esti un talent culinar innascut, ori ai avut parte de profesori buni, in carne si oase, ori esti un barbat rasfatat (in care caz, speram ca citesti Good Food ca sa-ti surprinzi mama sau iubinta cu o cina gatita de mainile tale). Insa, daca simti – sa si noi – ca mai ai o gramada de invatat despre gatit si ca o carte de bucate de incredere ti-ar creste confortul emotional din fata aragazului, atunci iti dam o veste buna: Humanitas a scos o editie integrala a cartii Sandei Marin. Sunt peste 1.500 de retete, prezentate in ordine alfabetica; de la ultrasimple (,,mereu coapte”) pana la cele sofisticate (,,tort Dobos”), de la feluri romanesti (,,mamaliga cu ochiuri”) pana la mancaruri frantuzesti (,,choucroute”), sau nemtesti (,,anghemaht de pui”).

Ioana Hodoiu – Etnolog si Manager editorial Good Food

Daca m-ar intreba cineva cum vad eu lumea satului de azi, m-as muta de pe un picior pe altul, cu nelinistea omului care simte ca ar putea fi inteles gresit, si i-as spune ca vad un cap de papusa Barbie infipt intr-un bot de urda proaspat framantata in covata. Imaginea nu-mi apartine, am vazut-o la un targ de promovare a bucatelor traditionale si gasesc ca este o expresie induiosatoare a modului in care satul romanesc isi cauta azi identitatea.