Iata un meniu foarte potrivit pentru a va servi prietenii. (Desi, când veti aparea cu ceva care arata cam ca o placinta imensa pe care o veti aseza în mijlocul mesei, acestia se vor întreba daca nu cumva ati luat-o razna!) Totusi, e un mod grozav de a gati puiul, deoarece carnea se înabusa în interiorul aluatului si devine incredibil de frageda. Pentru aceasta reteta, eu am folosit pui tineri, de primavara, dar la fel de usor puteti gati si o pasare de 2 kg (lasând-o în cuptor cam 2 ore).
P.S. Crusta nu se manânca!
4 PORTII
905 g faina simpla • 2 lamâi mari • 2 mâini de frunze proaspete de salvie • 1 mâna
de frunze proaspete de cimbru • 8 catei de usturoi, decojiti • 8 linguri de ulei de
masline • sare de mare si piper negru proaspat macinat • 4 pui tineri, întregi
Puneti faina într-un castron mare si amestecati-o treptat cu 500 ml de apa, pâna ce obtineti un aluat elastic, usor de framântat si nelipicios. Acoperiti vasul cu aluat si puneti-l deoparte pâna pregatiti puii. Cu ajutorul unui instrument de decojit legume, curatati coaja de la 1 lamâie si zdrobiti-o într-un mojar împreuna cu salvia, cimbrul si usturoiul. Adaugati ulei de masline si asezonati compozitia din abundenta. Aceasta marinata plina de savoare se potriveste cu aproape toate felurile de carne. Suflecati-va mânecile si frecati puii cu marinata, atât în interior, cât si la exterior. Taiati cealalta lamâie si puneti câte o felie sau doua în cavitatea fiecarui pui.
Preîncalziti cuptorul la 220°C/treapta 7 la cel pe gaz. Luati aluatul, împartiti-l în patru bucati si
întin deti-o pe fiecare pâna ajunge la grosimea de 0,5 cm. Acum înveliti fiecare pui cu câte o foaie de aluat, astfel încât sa obtineti 4 pachete închise etans. Lasati-le 5 minute dupa ce le-ati facut, apoi coaceti-le 1 ora în cuptorul preîncalzit. Aluatul se va întari în cuptor formând o crusta, care va mentine aburul în interior si va fragezi puiul, pastrând în acelasi timp toata acea seva minunata din care va rezulta un sos fantastic.
Când e gata, lasati puiul sa se racoreasca vreme de 15 minute, apoi aduceti-l la masa si, pentru
impresie artistica, rupeti crusta în fata invitatilor. Veti elibera o aroma fermecatoare, numai buna de adulmecat. Foarte impresionant! Serviti simplu, cu cartofi si verdeturi.
Aceasta reteta face parte din volumul numarul 13 al seriei Jamie Oliver - Bucatarul se dezbraca ...de secrete, colectie oferita impreuna cu Jurnalul National.
Jamie inconjurat de copii. Nu este o imagine iesita din comun, dat fiind succesul de care s-a bucurat campania sa din scoli. Hrana sanatoasa, dar in acelasi timp gustoasa si ispititoare, atat de usor de pregatit incat copiii se pot transforma oricand in bucatari.
articol complet
Nu trebuie sa fie timp de sarbatoare. Nu trebuie sa aiba loc nici vreun eveniment deosebit in familie. Orice zi, indiferent de anotimp, poate sa fie una minunata. Ca un Craciun retrait iarasi, si iarasi, zi de zi. Atunci cand Jamie gateste, zilele sunt delicios de minunate. Iar acest sentiment este pur si simplu contagios.
articol complet
Iat-o! Este cea mai savuroasa reteta de porc la care v-ati putea gandi pentru Craciunul asta. In volumul 9 al seriei care apare cu Jurnalul National vineri, pe 11 decembrie, Jamie Oliver va ofera o senzationala solutie pentru masa festiva pe care o pregatiti familiei si prietenilor. In seria de la Jurnalul, urmatoarea carte Jamie apare pe 18 decembrie si contine multe retete de dulciuri, fiind si ultima din 2009. In 2010, prima aparitie din seria Jamie va fi pe 8 ianuarie.
articol complet
Insasi ideea de placinta cu peste reprezinta pentru mine una dintre cele mai agreabile, imbietoare si apetisante mancaruri care-mi pot trece prin minte. Reteta de fata este una excelenta, care mi se potriveste foarte bine.
articol complet
Print 
