Supe ,borsuri si ciorbe de la Sidy

[carmenela]

[Sidy]

Ciorba de dovleac cu cartofi

1 dovlecel razuit
2 cartofi
1 ceapa
1 gogosar
1-2 rosii
2 linguri pasta de ardei
300 ml iaurt(sana)
marar verde
sare
piper

Legumele se curata si se taie marunt. Intr-o oala punem dovlecelul ras, ceapa, gogosarul taiat felii si cartoful cubulete. Adaugam apa , sare, piper, rosia si pasta de ardei. Lasam sa fiarba la foc mic pina sunt toate fierte. Adaugam apoi iaurtul si mararul tocat marunt.
Se poate servi cu ardei iute.
Pofta mare !

[Sidy]

Supa de fructe

1/2 compot de visine
1/2 compot de gutui
3 mere
1/2 budinca de vanilie
1 galbenus
3-4 cuisoare
scortisoara
smantana
sare

Se curata merele si se taie feliute.
Intr-o oala punem visinele si gutuile din compot cu sirop cu tot. Adaugam feliile de mar si apoi apa , cuisoarele, scortisoara si sarea.Lasam sa fiarba toate fructele vreo 10 minute.
Galbenusul il amestecam cu smantana si su praful de budinca. Adaugam un polonic cu supa fierbinte si amestecam sa se omogenizeze toate.
Rasturnam compozitia in supa si lasam sa fiarba cateva clocote.
Cine doreste supa mai dulce poate adauga un pliculet cu zahar vanilat.
Pofta mare !

[Sidy]

Bors de ciuperci

500g ciuperci Pleurotus
3 morcovi
3 radacini patrunjel
1 ceapa
1 gogosar
1 capatana usturoi
2 galbenusuri
150 ml smantana
patrunjel verde
500 ml bors
sare
piper

Ciupercile spalate se taie felii subtiri.
Legumele se curata si se taie marunt. Ceapa se lasa intreaga.
Morcovii si gogosarul se inabusa in doua linguri cu ulei in oala de ciorba. Adaugam apoi toate legumele , apa necesara sare si piper. Usturoiul curatat il dam prin presa si il adaugam la ciorba.
Lasam sa fiarba bine toate legumele.
Galbenusurile le amestecam cu smantana si adaugam un polonic de ciorba fierbinte.Amestecam pina se omogenizeaza bine.
Borsul dat in clocot separat il adaugam la ciorba, lasam sa mai dea cateva clocote impreuna apoi stingem focul. Rasturnam si compozitia din galbenususri si smantana peste borsul fiert.
Deasupra se presara patrunjel verde tocat.
Pofta mare !

[silvi0ara]

Yamm,bun borsul de ciuperci.

[dicarmencitta1957]

Sidy,toate arata foarte bine si sunt sigura ca sunt si tare bune.Nu am facut niciodata supa de fructe,dar am sa incerc sa-mi fac pentru mine, sa vad cum este.Baietii astia ai mei,daca nu le pui,in ciorba, bors sau supa,o bucata de carne,nu o mananca.Felicitari.

[Sidy]

Bors de peste cu bulion

5-700 g peste
1 morcov
1/2 telina
1 ceapa rosie
1 gogosar
frunze leustean
500 ml bors
5oo ml bulion facut in casa
2-3 catei usturoi
boia iute
sare
piper

Bucatile de peste se curata si se spala bine.
Zarzavatul se spala si se dau pe razatoarea mare mai putin ceapa care se lasa intreaga si dupa ce a fiert borsul, aceasta se arunca.
Intr-o oala se pun legumele apoi apa necesara si se condimenteaza. Se lasa sa fiarba acoperit.
Cand legumele sunt fierte se adauga pestele si bulionul si se mai lasa sa fiarba 15 minute.
Separat se da borsul in clocot.
Cand toate sunt fierte se adauga borsul necesar.Se gusta si se mai adauga condimente daca este cazul...
Pofta mare !

[dicarmencitta1957]

O bunatate,borsul tau draga Sidy,imi ploua in gura.Felicitari.

[Sidy]

Ciorba de oua cu carnati si zeama de varza murata

3-4 oua
2-3 morcovi
1-2 radacina patrunjel
1 ceapa rosie
praz
2-3 catei usturoi
150 g carnati de casa afumat
smantana
zeama de varza murata
2 linguri pasta de gogosari
sare
piper
ardei iute
otet

Se curata legumele si se taie marunt mai putin ceapa rosie care se adauga intreaga.
Usturoiul tocat, prazul si pasta de gogosari se pun in oala in putin ulei, se amesteca apoi se adauga zarzavatul, carnatul taiat feliute , apa necesara si condimentele.Se lasa sa fiarba.
Intr-o cratita se pune la fiert apa cu 4 liguri otet si o lingurita plina cu sare si cateva frunze de patrunjel.Cand fierbe se pun ouale sparte pe rand si se lasa sa fiarba pina se incheaga albusul. Se scot ouale cu ajutorul spumierei si se introduc in ciorba in momentul in care toate legumele sunt fierte.
Ceapa rosie se arunca.
Se adauga zeama de varza dupa gustul fiecareia.
Se serveste cu smantana si ardei iute.
Pofta mare !

Este delicioasa...nu veti regreta....

[Sidy]

Ciorba de varza cu bulion

1 varza proaspata
1 morcov
1 radacina patrunjel
1 praz
1 ceapa
1 legatura marar verde
1/2 l bulion de casa
1-2 ardei iuti
sare
piper
ulei

Zarzavatul se curata si se taie marunt, la fel si ardeiul iute.
Varza se taie fideluta.
Ceapa se curata si se lasa intreaga.
Zarzavatul se inabusa cateva minute in putin ulei pentru a da savoare ciorbei.
Se pune apa necesara peste zarzavat apoi se adauga ceapa si varza. Pinem sare si piper si partile mai groase ale mararului. Lasam sa fiarba toate legumele.
Cand sunt toate fierte adaugam bulionul si lasam sa dea in clocot.
Deasupra ciorbei presaram marar verde tocat.
Se serveste cu ardei iute.
Pofta mare !

[silvi0ara]

Uite o idee nou da ciorba cu oua.Chiar cred ca este buna,o sa incerc si eu.

[Sidy]

Silvye cu siguranta ca nu ai sa regreti...e minunata. Daca vrei poti sa pui ouale batute bine si le lasi sa se prelinga incet din farfurie cat fierbe ciorba....

[Sidy]

Zama de cartofi cu carnati afumat si moare de varza

Preparata dupa reteta lui Adi Hadean
http://adihadean.ro/
Multumesc frumos ex-oradeanul meu !

2 morcovi
300 g cartofi
1/2 telina
1 ceapa rosie
ardei iute
usturoi
200 g carnati afumat
patrunjel verde
2 linguri ulei
sare
2 linguri pasta de gogosari
cimbru
1 cama zeama de varza murata(sau bulion de casa)

Curatam si apoi spalam toate legumele.Le taiem apoi le punem intr-o oala cu putin ulei si le sotam putin.
Acoperim cu apa si lasam sa fiarba.
Carnatul il taiem felii subtiri si il adaugam in ciorba sa fiarba la foc mic. Adaugam cimbru si sare cand sunt aproape fierte, apoi cana cu zeama de varza. Lasam sa fiarba 5 minute.
Deasupra se presara patrunjel verde si se serveste cu smantana si ardei iute.
Pofta mare !

[dicarmencitta1957]

O nebunie ciorba acrita, cu zeama de varza si cu o ceapa rosie,mmm.Felicitari.

[Sidy]

Supa de varza rosie

Am preparat-o dupa reteta lui Liviu-Barbonelli.
Multzam fain fratelo
http://teamim.co.il/ניהולתוכן/מרקכרובאדום/tabid/977/Default.aspx
Puteti vedea si filmuletul !

1 varza rosie
6 pahare zeama de oase
2-3 pahare vin rosu sec
1 lamaie
3-4 cartofi
ulei
sare
piper
1 lingurita zahar

Se curata cartofii si se taie cubulete apoi se pun la fiert in apa cu putina sare.
Varza se taie cuburi dupa care o sotam in putin ulei, adaugam vinul si lasam la fiert pina se inmoaie varza si se absoarbe vinul.
Punem zeama de oase peste varza si adaugam o lingurita de zahar.
Lamaia taiata felii se soteaza putin apoi se adauga la supa.
Punem sare si piper si cand sunt toate fierte scoatem lamaia.
Adaugam cartofii fierti si supa se poate servi cu marar verde presarat deasupra si cu ardei iute.
Pofta mare !