-
184
voturi
-
27comentarii
-
Reteta postata pe 25 martie 2009 de:
valentina ionita
CIORBA DE PESTE TARANEASCA
Mod de preparare:
Ingrediente:
Zarzavatul se curata,se spala,se toaca cubulete,se da prin razatoare sau se taie pestisori si se pune la fiert in apa rece.Cand zarzavatul este patruns se adauga orezul ales si spalat foarte bine.
Se curata pestele,se scoate osul amar de la cap,iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele,se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa.
Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte,se adauga borsul clocotit in prealabil, 2 catei de usturoi pentru aroma,rosiile tocate marunt si se potriveste de sare,piper.
Cand clocoteste,se lasa focul mic, se adauga bucatile de peste si se lasa sa fiarba in functie de marimea bucatilor de peste pana se inmoaie si intra furculita foarte bine in carnea de peste.Cand a fiert pestele se adauga verdeata tocata marunt,galbenusul de ou batut si amestecat cu cateva linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura (sa nu se taie) si se opreste focul.
Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta,cu mamaliguta si ardei iute.
Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat...
Se curata pestele,se scoate osul amar de la cap,iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele,se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa.
Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte,se adauga borsul clocotit in prealabil, 2 catei de usturoi pentru aroma,rosiile tocate marunt si se potriveste de sare,piper.
Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta,cu mamaliguta si ardei iute.
Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat...
- Se poate folosi unul sau mai multe sortimente de peste
- Am folosit pentru aceasta ciorbita numai crap .La ciorba se foloseste si capatana si coada)
- 1 morcov
- 1 albitura
- 3 felii de telina
- 2 buc ardei gras
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi pentru aroma
- sare,piper dupa gust
- 2 rosii
- 3-4 linguri cu orez
- 1-1,5 l bors sau se poate acri cu otet dupa gust
- leustean verde
- tarhon verde
- un galbenus de ou
Dificultate:
redusa
Timp preparare:
30 minute
Ai pregatit reteta?
Cum a iesit?
Cum a iesit?
Ti-a placut reteta?
Salveaz-o!
Salveaz-o!
Probleme cu reteta?
! Raporteaza
Te-ar putea interesa:
27 comentarii despre: CIORBA DE PESTE TARANEASCA
Adauga comentariu
-
burdulea maria elena, 12 februarie 2013Ce buna!
-
Sabina, 13 septembrie 2012De cand mama m-a facut nu am auzit expresia de ciorba TARANEASCA de peste . M-am nascut cu pestele la poarta , fiind dunareanca , dar adausul de taraneasca la ciorba de peste nu am auzit inca . Da, stiu insa de ciorba LIPOVENEASCA de peste . Asa as mai zice , dar reteta acestui fel de mancare cum numai rusii lipoveni stiu sa o prepare difera de reteta de aici . Sa fiu scuzata doamna Valentina Ionita ! Pacat , ca nici in articolul referitor la mancarurile dobrogene nu sunt amintiti si rusii lipoveni la specificul locurilor , ci numai grecii si turcii !
-
violeta ilie, 13 septembrie 2012Se vede ca nu esti baltaret . Este intradevar o ciorba taraneasca si nu un bors pescaresc . In delta nu sunt tarani in sensul de lucratori ai pamantului . Acolo sunt pescari iar cand isi fac borsul in balta nu au ingredientele date de tine in reteta . Ei au o ceapa un morcov , un ardei gras , o ciusca , cateva rosii si nici nu le trebuie mai mult deoarece ei au peste , peste mult si variat . Cu o capatana de usturoi pentru mujdei si o bucata de paine sai mamaliga mananca de rup ! Asta e varianta pescareasca . Vrei peste , nu orez , ca nu-i tocana sau ghiveci . In rest , cred ca e buna . Tine de foame .
mai multe comentarii
Alte retete postate de valentina ionita
Descarca gratuit
cartile de bucate oferite de Gustos.ro
cartile de bucate oferite de Gustos.ro
Gustos.ro este singurul site culinar in care fiecare luna are o tematica speciala, insotita de o carte de bucate gratuita.
Vezi toate temele lunilor de pana acum »
Supa crema de morcovi cu portocale
Chiar merita sa-i acorzi putin credit si sa o incerci, este o supa foarte satioasa si bogata in vitamina C.
Sectiuni speciale
Gustos nu ar putea exista fara talentul si pasiunea pentru arta culinara a prietenilor si colaboratorilor nostri, carora la multumim
58409 retete pe categorii
- 1607Aluaturi si Foietaje
- 1277Aperitive cu brinza
- 1971Aperitive cu carne
- 2661Aperitive cu legume
- 1081Aperitive cu oua
- 753Aperitive cu peste
- 1231Borsuri si Ciorbe
- 668Budinci
- 150Cafele si ceaiuri
- 572Cocteiluri si lichioruri
- 965Conserve si muraturi
- 5099Dulciuri diverse
- 1938Fripturi
- 380Inghetate
- 4955Mancaruri cu carne
- 3161Mancaruri cu legume si zarzavaturi
- 1602Mancaruri cu peste
- 1529Paste si pizza
- 4274Prajituri
- 71Preparate microunde
- 977Retete de post
- 68Retete la gratar
- 868Retete vegetariene
- 753Salate cu carne
- 575Salate cu peste
- 309Salate de fructe
- 3962Salate de legume
- 271Salate din oua
- 4299Salate diverse
- 5249Salate reci
- 311Sandviciuri
- 1006Sosuri
- 436Spume si creme dulci
- 379Sucuri si compoturi de fructe
- 418Supe de carne
- 961Supe de legume
- 1622Torturi
Incearca alte 1231 retete
Newsletter
Gustos.ro iti recomanda:
Articole
Ne grăbim, ne grăbim, ne grăbim. Cam aşa arată ritmul vieţii noastre în ultimii ani. Tot mai puţin timp petrecut în bucătărie sau acasă. Suntem mereu pe fugă. Ce e de făcut? Avem câteva idei {...citeste tot articolul}
In fiecare zi, la birou, incercam din rasputeri sa mancam sanatos si corect, dar suntem tentati din atat de multe parti, cu restaurante, localuri de fast-food, automate de mancare si cofetarii in jurul {...citeste tot articolul}
Anunţul "Pentru o viaţă sănătoasă consumaţi fructe şi legume zilnic" trebuie luat cât se poate de în serios.
{...citeste tot articolul}
