autor:

autor

» » Borsuri si Ciorbe

Ciorba de salata verde

   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 14 aprilie 2005
Alte retete din aceeasi categorie

Mod de preparare


Salata bine spalata se ia in manunchi si se taie fisii late care se vor pune in 1 1/2 l apa clocotita, impreuna cu o ceapa taiata marunt.


Se fierbe cca o ora, pina cind se moaie bine, apoi se acreste dupa gust, cu bors sau alta substanta acra, completind lichidul, ca ciorba sa fie potrivit de deasa.


Ciorba se poate lega cu putina faina (10g la litrul de ciorba). Faina se freaca cu 1-2 linguri de apa rece si se pune in ciorba sa fiarba citeva clocote.


Se ia de pe foc si se drege imediat.


Se freaca bine galbenusul cu smintina sau iaurtul, sau numai 2 galbenusuri cu2 linguri de apa rece, se dilueaza cu putina ciorba fierbinte si se toarna peste restul de ciorba cu care se amesteca si apoi se sareaza.


Se aromeaza cu marar si usturoi tocat si, facultativ, cu leustean. Pentru aspect,se incalzeste putin untdelemnul, se adauga un virf de lingurita de boia dulce, se amesteca o secunda si se desarta peste ciorba.Pentru gust mai picant, slanina afumata se taie cit mai marunt, se prajeste la foc mic,pina cind jumarile capata culoarea aurie deschis.


Se iau atunci de pe foc, lasind sa se domoleasca putin caldura grasimii, apoi se adauga usturoiul tocat si boiaua, se amesteca de 2 ori si, imediat se toarna peste ciorba de salata, dupa ce aceasta a fost dreasa.


Salata se poate fierbe cu 150-200 g carne sau oase afumate, pentru a-i da un gust mai picant.


Se acreste, se aromeaza si se drege.


  • Reteta testata de 2 utilizatori Ai testat si tu reteta?
  • claudia nutescu

    claudia nutescu (Maestru bucatar):

    este o ciorba delicioasa am invatat-o si pe mama sa o prepare (ea locueste in onesi iar eu in brasov) acum o prepara destul de des si fetitei mele ii place

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine):

    Este foarte buna.

  • 3 comentarii
  • Fara foto

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 09 aprilie 2010

    O reteta foarte reusita !

  • Fara foto

    luci , 02 octombrie 2009

    in fiecare zi as minca

  • Fara foto

    lenu , 28 iunie 2009

    Scrieti retetele mai detaliate, adica sa le inteleaga lumea.

Dificultate

Redusa

Timp

30 min

144 voturi

Ingrediente

  • 4-5 capatini de salata
  • 1/2 l bors
  • zer acru de la branza de vaci
  • zeama sau sare de lamiie
  • sau otet
  • 30 g slaninaafumata sau untdelemn
  • 5-6 catei de usturoi
  • un galbenus
  • 100 ml smintina sau 200 ml iaurt
  • o ceapa
  • boia
  • marar
  • leustean,  sare.

Raporteaza reteta

Printeaza reteta

Zama cu afumatura

Zama asta este un hit, cu mana pe inima va spun ca e cea mai buna din toate ciorbele din lume! Carnea

5 voturi    0 comentarii
nespecificat
Borsuri si Ciorbe

Ciorba de potroace

Curatam maruntaiele, le spalam si le oparim. Le punem la fiert in 2.5 l apa. Legumele le curatam

7 voturi    2 comentarii
nespecificat
Borsuri si Ciorbe

Ciorba de perisoare

Puneti ceapa, morcovii, telina si pastarnacul sa fiarba intr-o oala cu 4l apa, la foc mediu. Spumati

3 voturi    2 comentarii
nespecificat
Borsuri si Ciorbe

constanta proca (Chef de cuisine)

O reteta foarte reusita !

Ti-a placut? Da-o mai departe!


Adauga reteta
Retete
din Borsuri si Ciorbe
Bors de legume cu smantana

Bors de legume cu smantana

Pregatim toate legumele apoi punem ciorba pe foc. Ceapa o curatam, o tocam, iar cea verde o taiem rondele. Morcovul decojit il facem

3 voturi    4 comentarii
1h 20 min
Borsuri si Ciorbe
Ciorba de burta dietetica

Ciorba de burta dietetica

Curatam si spalam legumele, le taiem ca pentru supa, mai putin ceapa pe care o lasam intreaga si le punem la fiert in apa cu sare si

0 voturi    0 comentarii
1h 10 min
Borsuri si Ciorbe