autor:

autor

» » Aperitive cu brinza

COLTUNASI CU BRANZA

    Reteta postata pe: 14 aprilie 2005
Alte retete din aceeasi categorie

Mod de preparare

Se sparg ouale intr-un castron , se amesteca cu untdelemnul, apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei, circa 5 minute, pina cand nu mai necesita faina.


Se asaza aluatul pe masa , sau pe foaia de nailon, presarata cu putina faina.


Se lasa sa se odihneasca 10 minute, ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor.


Se taie foaia in patrate de 5/5 cm.Branza telemea, desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine, se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita, apoi se amesteca cu oul, faina, mararul si se imparte pe patrate.De asemenea, se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea, la care se adauga oul, faina, mararul verde sau uscat.Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi; marginile se preseaza bine, ca sa nu se desfaca la fiert.


Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne, lasindu-i in apa 15 minute , dupa ce s-a luat cratita de pe foc, ca sa se umfle aluatul; apoi,se strecoara fara sa se limpezeasca.


Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra.Vasul se introduce in cuptor, cu 10 minute inainte de servire.Coltunasii se servesc ca intrare, in loc de supa sau ciorba.

  • 3 comentarii
  • Fara foto

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 26 mai 2010

    O bunatate !

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 27 septembrie 2009

    Pregatesc foarte des coltunasi,sunt buni si usor de facut.

  • Fara foto

    florin , 11 aprilie 2009

    Este super, desi am mai mancat facuti de mama mea, dar sunt atat de buni incat am vrut sa stie si sotia mea ce sunt coltunasii.

Dificultate

Redusa

Timp

1h

107 voturi

Ingrediente

  • Aluatul: 2 oua mari
  • 150 g faina
  • 50 g gris
  • 30 ml untdelemn.Umplutura: 1/4 kg branza telemea
  • un ou,50 g unt
  • 200 ml smintina
  • 25 g faina
  • marar.

Raporteaza reteta

Printeaza reteta

Rulada cu fructe de padure

Pastram ingredientele la temperatura camerei pentru minim o ora - doua. Separam albusurile de galbenusuri.

1 vot    0 comentarii
40 min
Aperitive cu brinza

Tochitura macelareasca cu cus-cus

Carnea o taiem cuburi cu latura de 3 cm, carnatii ii feliem, iar kaizerul il taiem fasii. Curatam

3 voturi    2 comentarii
1h 20 min
Aluaturi si Foietaje

Vol au vent cu crema de branza

Vol au vent intra in categoria acelor aperitive festive ultra rapid si usor de preparat. Va propun

1 vot    2 comentarii
30 min
Retete de Pasti

constanta proca (Chef de cuisine)

O bunatate !

Ti-a placut? Da-o mai departe!


Adauga reteta
Retete
din Aperitive cu brinza
Placinte cu cas si marar verde

Placinte cu cas si marar verde

Aluatul: Drojdia o frecam cu zaharul pana se dizolva. Intr-un bol punem faina cernuta, sarea, drojdia dizolvata si iaurtul. Le amestecam

1 vot    0 comentarii
1h 20 min
Aperitive cu brinza
Placinta cu branza si dovlecel

Placinta cu branza si dovlecel

Curatam dovlecelul de coaja si seminte si il dam pe razatoarea mare sau il trecem prin robot, impreuna cu ceapa. Amestecam branza

5 voturi    7 comentarii
50 min
Aperitive cu brinza