Gustos.ro / Retete culinare / Cozonac cu urda ca la Bistrita

Cozonac cu urda ca la Bistrita

Name: Cozonac cu urda ca la Bistrita
Prep time: 160 min
Ingredients: 1,5 kg de faina alba; 900 gr urda dulce; o punga de stafide; 6-7 bucati de rahat; o sticla de apa minerala(1 litru); 3 pliculete zahar vanilinat; 8 oua; 60 gr de drojdie; sare; 150 gr de zahar

Timp pregatire

160 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1,5 kg de faina alba
900 gr urda dulce
o punga de stafide
6-7 bucati de rahat
o sticla de apa minerala(1 litru)
3 pliculete zahar vanilinat
8 oua
60 gr de drojdie
sare
150 gr de zahar

Mod de preparare

Se cerne faina si se aseaza intr-un vas.Drojdia se dizolva in putina apa calduta cu zahar si se toarna in faina.Dupa ce a crescut maiaua adaugam 4 galbenusuri amestecate cu 2-3 linguri de zahar(trebuie sa fie topit zaharul) si incepem sa framantam adaugand treptat apa minerala.Framantam bine aluatul si-l lasam sa creasca(trebuie framantat minim 35 40 minute)

Umplutura:

Stafidele le punem la muiat cu vreo ora inainte.Urda o framantam cu zahar si 3 oua care au fost batute bine,dupa care mai adaugam zahar vanilinat.

Dupa ce aluatul a dospit il portionam il intindem pe un platou.Punem un strat de urda apoi rahatul taiat marunt si stafidele.Rulam cozonacul si-l punem intr-o tava rotunda unsa cu ulei.

intre timp pregatim focul la cuptor(de lemne) lasand cozonacul sa dospeasca in tavi,apoi il ungem cu galbenus si-l coacem la foc potrivit cam 40 minute.