Timp de preparare:
4 ore (complexitate medie)
Ingrediente:
-400 g faina
-2 oua
-arome(eu am folosit esenta de rom si coaja rasa de portocala)
-110 ml lapte
-25 g drojdie
-3 linguri zahar pentru lapte
-130 g unt
-putina sare
-6 linguri zahar pentru unt
-10-12 linguri zahar pentru caramel
-pentru umplutura:nuca tocata, stafide, rahat …………,dupa preferinte!!!!!!!!
Mod de preparare:
Aluatul l-am facut la masina de paine……………………..deci “am aruncat” toate ingredientele(laptele in care s-a dizolvat zaharul,ouale, aromele,sarea,faina,drojdia) in galetusa masinii de paine.Am lasat la framantat conform programului de facut aluat.Am scos aluatul din masina si l-am lasat la dospit .
Separat, intr-o oala cu peretii inalti si cu diametrul de 28 cm se caramelizeaza zaharul.Se intinde caramelul si pe peretii oalei.
Dup ace aluatul s-a dospit se intinde o foaie dreptunghiulara de circa 1 cm grosime pe care o ungem cu untul amestecat in prealabil cu cele 6 linguri de zahar.Presaram nuca din belsug si ce mai vrem noi,plus putina coaja de portocala apoi rulam .Taiem in 6 bucati egale,le asezam in picioare in oala cu caramel,avand grija sa lasam spatiu intre rulouri.Lasam la loc cald sa creasca pentru circa 1 ora si apoi coacem 35-40 min.
Imediat ce am scos din cuptor, rasturnam cozonacul pe un platou.Daca intarziem cu scoaterea lui, zaharul caramel se va intari iar rasturnarea lui va fi imposibila.
Va doresc pofta buna si spor la preparat!
De Paste nici eu nu am mai facut dar mi-ai dat o idee poate fac de Inaltare.
Pup!