Timp de preparare:
5 ore (complexitate redusa)
Ingrediente:
Un curcan de 3-4 kg
2 cepe
2 mere
2 morcovi
Piper
Sare
Salvie
Cimbru
Dafin
Rozmarin
Ghimbir
Boia
Unsoare de porc
Rom
Mod de preparare:
Se pune curcanul curăţat într-o oală şi se adaugă apa de izvor să-l acopere. In apă se pun 2 linguri cu sare mare, 4 foi de dafin, câteva boabe de piper şi de ienibahar. Se pune la rece pe balcon până a doua zi.
Se spala bine, se zvântă cu prosoape de hârtie. Se unge cu mirodenii şi cu unsoare(interior şi exterior), Merele şi cepele se taie felii si se pun în curcan, Intr-o tavă mare se pune curcanul peste morcovii taiaţi rondele. Se adauga apa cam până la jumătatea tăvii. Se acoperă cu folie de aliminiu. Se da la foc mare în cuptorul încalzit cam o oră, apoi la foc mediu cam 2 ore. Se ia folia, se întoarce cu pieptul în sus, se desfac pulpele de corp pentru a se face mai bine, se unge cu putin ulei si se lasă să se rumenească cam 40 de minute. Se stropeşte cu rom, se presară boia si se mai dă cam 15 minute la cuptor. Se încearcă dacă este făcut.
Se serveşte cu piure de cartofi, sos de mere sau gutui, după preferinţă.
