autor:

Doina  Varga

» » Conserve si muraturi

Ghiveci de legume la borcan

Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 03 octombrie 2010
Alte retete din aceeasi categorie

Mod de preparare

Cand nu mai ai loc in congelator, si nu numai atunci, merge de minune un ghiveci la borcan.


Se poate servi ca atare, ca garnitura langa orez, fripturi sau pentru diferite preparate: orez cu legume, ciorbe, tocanite si chiar la fripturi cu legume la tava.


Coaceti vinetele, curatati-le si puneti-le la scurs. Curatati de coaja celelalte legume, rosiile de pielite, ardeii/gogosarii de cotoare si seminte, spalati verdeturile. Tocati nu prea marunt cepele, telina si dovlecelul cubulete, morcovii si pastarnacul felii subtiri, ardeii fasiute, rosiile felii iar verdeturile mai marunt. Taiati peperoni feliute subtiri.


Impartiti uleiul in doua oale si puneti-l la incins. In prima puneti la calit ardeii, iar dupa cateva minute adaugati rosiile si dovleceii. In cealalta oala puneti la calit ceapa, morcovii, telina si pastarnacul. In aceasta puneti si 0.5 l apa ca sa se inmoaie bine. Lasati sa se caleasca, amestecand in amandoua, pana scade zeama, cam 30 de minute.


Puneti totul la fiert impreuna intr-una din cele doua oale, adaugati vinetele tocate nu prea marunt, verdeturile tocate, plicul de pikant fix, condimentele si lasati sa fiarba la foc mic inca 25-30 de minute, amestecand din cand in cand, ca sa nu se prinda.


Intre timp pregatiti borcanele: asezati-le pe un prosop de bucatarie intr-o cratita, umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic. Cand se infierbanta bine borcanele umpleti-le cu ghiveci cat mai bine si strangeti capacele. Dupa ce ati umplut toate borcanele puneti-le la sterilizat pana a doua zi.


Puneti borcanele in camara plina si le veti folosi cu placere la iarna.


Cine doreste poate sa mixeze amestecul si va obtine o zacusca de morcovi foarte buna.

  • 2 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Raveicanoemi Precup , 15 octombrie 2014

    Multumesc mult ptr. retetele ce mi le ati trimis,mi au fost de mare folos.Am si facut ghiveciul si mi a iesit fff bun.

  • Fara foto

    Gaby Kapra , 16 august 2013

    exstra ordinar

Dificultate

Redusa

Timp

4h

58 voturi

Ingrediente

  • * 1,2-1,5 kg vinete
  • * 1,2-1,5 kg morcovi
  • * 1 kg ceapa
  • * 1 kg ardei kapia rosu/gogosari
  • * 1,2-1,5 kg rosii
  • * 1-2 dovlecei (500-600 g)
  • * 2 peperoni
  • * 1 telina mai mare sau 2 mai mici
  • * 1 pastarnac
  • * 4-5 legaturi verdeturi (telina
  • patrunjel)
  • * 5-6 foi de dafin
  • * 1 lingurita usturoi granulat
  • * 100 g zahar
  • * 1 litru ulei
  • * 1 plic pikant fix dulce/iute
  • * cimbru
  • maghiran
  • boia
  • piper
  • sare dupa gust

Raporteaza reteta

Printeaza reteta
Retete
de Doina Varga

Pulpa de curcan in suc propriu cu piure de cartofi

Se spala carnea si se pune la fiert, la foc mic, in 3 l apa rece cu putina sare. Cand clocoteste

11 voturi    14 comentarii
1h 15 min
Retete de Pasti

Salata tip "boeuf" cu curcan

Spalati cartofii si puneti-i la fiert in coaja in 1,5 l apa rece, 20-25 minute la foc mic. Intre

48 voturi    21 comentarii
1h
Aperitive cu carne

Ciorba cu perisoare de curcan

Se curata legumele si se spala. O ceapa, morcovul, patrunjelul si rosia se toaca si se pun la calit

29 voturi    11 comentarii
1h
Retete de Pasti

Raveicanoemi Precup

Multumesc mult ptr. retetele ce mi le ati trimis,mi au fost de mare folos.Am si facut ghiveciul si mi a iesit fff bun.

Ti-a placut? Da-o mai departe!


Bucatarul stie tot
Adauga reteta
Retete
din Conserve si muraturi
Pasta de ardei capia

Pasta de ardei capia

1.Spalati si curatati ardeii. 2.Dati ardeii capia prin masina de tocat sau ii puteti mixa in robotul de bucatarie. 3.Adaugati sarea

0 voturi    0 comentarii
3h
Conserve si muraturi
Gogosari in sos tomat pentru iarna

Gogosari in sos tomat pentru iarna

Spalam gogosarii, ii curatam de seminte, apoi ii taiem fasii groase cam de un deget. Intr-o cratita mare (de preferat una care stiti

1 vot    1 comentariu
1h 30 min
Conserve si muraturi