autor:

nils holgersson

» » , Mancaruri cu peste, Salate

Gravad Lax (reteta pentru barbati)

Autor: nils holgersson (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Suedia


    Reteta postata pe: 11 august 2011
Ti-a placut? Da-o mai departe!

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: nils holgersson (Chef de cuisine)   
Specific:  

Suedia


Reteta postata pe: 11 august 2011

Ingrediente
File de somon ffff. proaspat fara oase, sare grunjoasa curata, zahar brun, hrean, sfecla rosie, vodca sau coniac, marar proaspat cu tot cu flori

Dificultate: Medie Timp: 45 min

1 vot

Mod de preparare

1.


Se spala fileul de somon si se aseaza pe o folie mare de plastic, in asa fel incat sa puteti in final sa impachetati pestele in folie.


2. Turnati vodca/coniacul intr-un pahar de 25 ml.


3.


Se freaca cu sare din belsug in asa fel incat sa fie complet acoperit cu sare (nins).


4.


Se presara zahar pe toata suprafata (cam 1/3 din cantitatea de sare pe care ati folosit-o).


5.


Se rade putin hrean pe toata suprafata pentru a ca pestele sa-si pastreze textura.


6. Beti paharul.


7.


Se rade putina sfecla rosie pe toata suprafata pentru a da culoare.


8.


Se toarna cativa stropi de vodca sau coniac peste somon (nu o sa va para rau).


9.


Se taie mararul bucatele fine si si presara din belsug peste peste.


10. Mai turnati un pahar si-l beti.


11.


Se impacheteaza bine folia peste care l-ati asezat.


12. Puneti o greutate peste peste si lasati-l la frigider pentru marinare doua zile intr-o tava. daca aveti rabdare, puteti lasa 3 zile, maxim 5 zile.


Scoateti din frigider, despachetati, curatati-l de toate ingredientele, indepartati pielea (daca are) si taiati apoi cu un cutit bine ascutit feliute subtiri de 2-3 mm.


Se serveste cu putina smantana sau cu un sos special, numit GRAVLAXSOS preparat asa:


Frecati 1 1/2 linguri de mustar dijon, 2 lingurite de otet de vin rosu, 1/2 lingurita sare, piper alb macinat, 1/2 lingurita zahar, 1 dl. marar taiat fin cu 150 ml ulei de porumb pana devine o pasta.


Turnati ce a mai ramas din vodca/coniac in pahare si


Skål och smaklig maltid!

  • 0 comentarii
  • Fara foto

Dificultate

Medie

Timp

45 min

1 vot

Ingrediente

  • File de somon ffff. proaspat fara oase
  • sare grunjoasa curata
  • zahar brun
  • hrean
  • sfecla rosie
  • vodca sau coniac
  • marar proaspat cu tot cu flori

Raporteaza reteta

Printeaza reteta
Retete
de nils holgersson

Lamb do piaza (miel cu ceapa)

1. se taie carnea in cuburi cu latura de 3 cm 2. se taie ceapa in jumatati 3. se aseaza carnea

1 vot    1 comentariu
2h
Mancaruri cu carne

Orez indian (Basant pulao)

1. se gateste orezul urmand instructiunile de pe ambalaj 2. se taie ardeiul in patrate de cca 2

1 vot    2 comentarii
1h
Aperitive

Somon cu fructe de padure

1. Se spala pestele, se taie in file, se pun condimentele dupa gust si se aseaza fileurile dezosate

2 voturi    2 comentarii
1h
Mancaruri cu peste


Adauga reteta
Retete
din Salate cu peste
Salata cu ton cu salata verde

Salata cu ton cu salata verde

Desfacem conserva de ton si o punem la scurs intr-o strecuratoare. Nu aruncam uleiul , pentru ca il vom folosi imediat. Preparam sosul

0 voturi    0 comentarii
15 min
Aperitive
File de somon sub crusta de piper

File de somon sub crusta de piper

Legumele se spala, se curata si se taie fasii. Boabele de piper se zdrobesc usor si se pun intr-un castron. Pestele se spala, se stropeste

2 voturi    1 comentariu
20 min
Salate