autor:

FLORINEL

» » Dulciuri diverse

Halvita

Autor: FLORINEL (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 23 iunie 2008

Alte retete din aceeasi categorie
Ti-a placut? Da-o mai departe!
Autor: FLORINEL (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 23 iunie 2008

Ingrediente
-sirop concentrat, - ciuin,

Dificultate: Redusa Timp: 15 min

10 voturi

Mod de preparare

un sirop concentrat in care s-a incorporat mult aer prin batere in stare fierbinte cu o solutie preparata din radacina unei plante numite ciuin.
un sirop concentrat in care s-a incorporat mult aer prin batere in stare fierbinte cu o solutie preparata din radacina unei plante numite ciuin.
Retete
Alte retete din Dulciuri diverse

Clătite delicioase cu unt de arahide și migdale

Într-un vas încăpător am amestecat ingredientele uscate. Într-o cană gradată am măsurat

0 voturi    0 comentarii
20 min
Dulciuri diverse

Fagure

Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu zaharul si zaharul vanilat. Pe urma se adauga si galbenusurile

4 voturi    1 comentariu
2h
Dulciuri diverse

  • 7 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    george oasinton , 09 septembrie 2014

    sirop concentrat ciuin = halvita

  • Fara foto

    FlyingRoo (Maestru bucatar) , 26 aprilie 2011

    Reteta publicata de Florinel este cea reala desi intradevar foarte schematic prezentata. De cele mai multe ori se face confuzie intre nuga si halvita. Reteta de halvita este intrucatva asemanatoare cu cea de nuga, insa contine ciun or alta substanta spumanta. De asemenea temperatura de incalzire a masei zaharoase difera de la una la alta. Dintr-un referat de tehnologia zaharului: "Halvita se obtine prin concentrarea si baterea in dispozitive speciale a unui sirop de zahar si glucoza cu extract de ciuin (rezulta prin fierberea radacinilor ce contin saponine si care ii confera proprietati spumante). In urma baterii halvita inglobeaza aer si continutul de apa se reduce pana la 4 - 6 %. Dupa batere halvita devine alba si se poate trage in fire lungi si uniforme. Halvita se poate fabrica cu adaos de samburi grasi, stafide sau alte umpluturi si fara adaosuri."

  • Fara foto

    Curios , 15 iunie 2010

    asta e reteta? dezamagitor...

    • Fara foto

      EU , 19 mai 2010

      Axana, asta e exact reteta de halvita - probabil ca faci confuzie cu nuga.

    • Fara foto

      sica , 13 aprilie 2010

      radacina de ciuin fiertura defapt este folosita la prepararea halvitei se pune o lingura de lichid ptr. un kg de zahar. planta se gaseste an farmacii .se poate folosi si la scoaterea petelor .dar .....numai stiu care.

    • constanta proca

      constanta proca (Chef de cuisine) , 15 martie 2010

      Nu stiu ce e planta numita ciuin,nu am auzit de asa ceva.

    • Fara foto

      axana , 28 decembrie 2009

      asta nu e reteta de halvita, imi pare rau! o fi altceva!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Redusa

Timp

15 min

10 voturi

Ingrediente

  • -sirop concentrat
  • - ciuin

Raporteaza reteta

Retete
de FLORINEL

COD CU CIUPERCI

Se taie pestele bucati,se adauga zeama de la lamaie peste el piper (sau condimente pt. peste) si

4 voturi    1 comentariu
30 min
Mancaruri cu peste

Spaghete picante

Se spala carnea de porc ,se sterge de apa ,se taie bucati,potrivite,se spala rosiile si se taie pe

2 voturi    0 comentarii
20 min
Paste si pizza

SUPA LUI ALY

Se curata puiul si se pune la fiert cu delikat de pasare. Se pune in apa rece, atentie cat puneti,

0 voturi    1 comentariu
45 min
Supe de carne

george oasinton

sirop concentrat ciuin = halvita

Adauga reteta
Retete
din Dulciuri diverse
Pancake mic-dejun cu nuci, miere si banane

Pancake mic-dejun cu nuci, miere si banane

Batem ouale cu praful de sare, zaharul si zaharul vanilat, pana capata o culoare albicioasa, pe urma adaugam uleiul, esenta de vanilie

0 voturi    0 comentarii
30 min
Dulciuri diverse
Clatite cu topping de ciocolata, banane si arahide

Clatite cu topping de ciocolata, banane si arahide

Prima data trebuie sa amestecam ingredientele uscate (faina, zahar vanilat, praful de sare si praful de copt) intr-un bol incapator.

0 voturi    0 comentarii
40 min
Dulciuri diverse