Timp de preparare:
30 min (complexitate medie)
Ingrediente:
PENTRU 4 PORTII :
- muschi de vaca - 0.600 kg
- bacon ( kaizer ) - 0.200 kg
- sare, piper
- ulei de masline - 0.100 L
- cartofi - 1.000 kg
- legume congelate ( morcovi, broccoli ) - 0.300 kg
- unt - 0.150 kg
- lamaie - 0.100 kg
- patrunjel - 0.030 kg
- ciuperci champignon - 0.080 kg
Mod de preparare:
Muschiul de vita se portioneaza in 8 transe ( cate 2 la o portie )( filet mignon vine din franceza, insemnand transe taiate din capatul muschiului de vaca ) , se bardeaza ( se inveleste pe margini ) cu felii subtiri de bacon ( bcare se pot prinde apio cu scobitori, pt. a se evita desprinderea lor la gatire ), se aromeaza cu sare, piper , se unge cu ulei de masline si se prepara pe gratar, pe o parte si pe alta .
Cartofii se curata, se spala , se taie ca pentru prajit si se prajesc in ulei.
Legumele congelate se fierb in apa cu sare, de consistenta crocanta ( mai tari ).
Din unt se prepara UNT MAITRE D'HOTEL , adica se amesteca unt alifiat(topit ), suc de lamaie , sare si patrunjel tocat. Acest tip de unt se foloseste la preparatele la gratar.
Ca decor se pot folosi ciuperci gatite pe gratar.
F bun !