Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente:
2 vinete medii
250 gr de humus prefiert
250 gr rosii in suc propriu
1 ceapa mare
4 catei de usturoi
2-3 linguri ulei de masline
sare/piper dupa gust
Mod de preparare:
Se spala vinetele,se curata de coaja,se dau cu un praf de sare si se lasa la scurs 10 minute. Intre timp se curata si se taie ceapa marunt si usturoiul pisat. Humus-ul se scoate din conserva, se clateste cu un pic de apa rece si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.
Se iau vinetele si se taie dupa preferinta rondele sau cuburi, indeajuns de potrivite pentru a nu se sfarama, dupa care se calesc in ulei pana capata o culoare aurie, se scot si se aseaza pe un servet de hartie.
Intr-o alta cratita se pune uleiul de masline la incins apoi se adauga ceapa si usturoiul. Se calesc 5 minute dupa care se adauga humus-ul si se mai lasa inca 5 minute.
Se adauga apoi rosiile in suc propriu,de preferat daca sunt deja taiate in conserva, se amesteca si apoi se adauga vinetele, sare si piper dupa gust.Compozitia are o consistenta scazuta,fara prea mult sos si fara sa adaugati apa.
Se serveste cu ceapa verde,ridichii si rosii.
Vinetele se pot lasa cu coaja dar dau un gust usor amarui.
Promit sa revin cu o fotografie.Aceasta mancare este specifica Siriei si Libanului si se numeste Mnazali.
