Somon la cuptor cu sos de sampanie si portocala

Produs final
mareste
1 din 6
Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:
-4 fileuri de somon
-1 portocala taiata bucati
-coaja rasa de la o portocala
-coaja rasa de la o lamaie
-cateva picaturi ulei de masline
-sare
Pentru sos:
-un cub de unt(circa 25 g)
-3-4 linguri de faina
-250 ml sampanie
-zeama de la o portocala
-1 portocala taiata cubulete
-un strop de sare
-putin piper alb

Mod de preparare: Se condimenteaza fileurile cu sare si se stropesc cu cateva picaturi de ulei de masline.Se presara pe deasupra coaja rasa de portocala si lamaie. Se aseaza intr-un vas in care am adaugat feliile de portocala si putina apa si se dau la cuptor.Din cand in cand se stropesc cu sosul din vas si daca este nevoie se mai adauga cate putina apa.Cand sunt gata rumenite se scot pe un platou.
Separat se "confectioneaza" sosul.Intr-o tigaie se topeste untul; se adauga in ploaie faina amestecand continuu astfel incat sa nu se formeze cocoloase.(Cantitatea de faina poate varia in functie de cat de vascos vrem sosul.)Se stinge cu sampanie, turnand putin cate putin si amestecand cu ajutorul telului.Se adauga apoi zeama si cubuletele de portocala .Se amesteca pentru o buna omogenizare.Se condimenteaza cu sare si piper alb, dupa gust.La final acest sos se adauga peste peste.
Pofta buna!
 
19 comentarii despre: Somon la cuptor cu sos de sampanie si portocala

2292 restaurante/ 7610 pareri

mirey despre
Pensiunea Restaurant Vialux Bacau
25 Aprilie 2010
Amenajarea interioara este foarte frumoasa,dar afara pe terasa...nu prea are ce sa-ti incante privirea.In rest, totul e OK.
Citeste alte pareri despre „Pensiunea Restaurant Vialux Bacau”
Restaurante in Romania:

Articole 

Bloguri gustoase