Trimisa de
costy1969
pe 13 decembrie 2009
500 grame paste tagliatelle;
4 bucati somon (file, medalioane);
300 ml smantana;
100 grame unt;
100 ml ulei masline;
coaja de lamaie rasa;
suc de lamaie;
1 legatura de patrunjel;
sare, piper.
Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu sare,conform instructiunilor de pe pachet,dupa care se scurg,se trec sub jet de apa rece si se freaca cu ulei de masline.
Bucatile de peste se trec sub jet de apa, se scurg bine si se sterg cu un servet absorbant.
Se prepara un sos din smantana, sare, piper, coaja de lamaie, zeama de lamaie, care se pune la fiert 3-4 minute, la foc mic, amestecand tot timpul, pentru a nu se taia smantana.
Pestele se marineaza pentru 5 minute, stropindu-l cu zeama de lamaie, sare, piper, dupa care se pune la prajit in tigaie, in unt amestecat cu ulei de masline (in cantitati mici atat uleiul cat si untul), lasandu-l cca. 3-4 minute pe fiecare parte.
Pastele se pot praji putin in unt, se pun pe un platou, se asezoneaza, se pune sosul peste ele, bucatile de peste deasupra, se presara verdeata si coaja de lamaie rasa.
