autor:

vera

» » , Retete de Pasti, Fripturi

Rulada din piept de curcan

Autor: vera (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 06 septembrie 2009
Alte retete din aceeasi categorie

Mod de preparare

Carnea se taie cu cutitul din centrul pieptului spre exterior ,deschizand-o ca pe o carte,se bate bine cu un ciocan de bucatarie,dar mai intai se unge cu un fir de ulei se acopera cu hartie pergament,se bate facand atentie,carnea fiind ft frageda;


Carnatul se curata de pilita;cu un cutit se taie pe lateral,se desface pielea,se da deoparte;


Carnea se presara cu sare, aseaza feliile de cascaval,carnatul care se preseaza cu podul palmei,dupa care se ruleaza cat mai strans;


Se leaga cu ata de bucatarie mai groasa,se prinde in ata si usturoiul feliat,mse sareaza ,pipereaza,dup care se aseaza intr-o tava ,in care am taiat felii de morcov, in patru,si telina bucata,se unde cu ulei,se toarna cognacul,se introduce la cuptor 200AC,timp de 30 minute,se stinge cu vin alb; se termina coacerea alte 30 minute;


Carnea se scoate pe un fund cand s-a racit,se feliaza cu un cutit ascutit,iar din morcov,ceapa, telina si sosul din tava se mixeaza totul,se mai adauga putina apa se da intr-un clocot,se adauga smantana si se serveste alaturi de rulada de curcan;


Se pot servii alaturi cu garnitura de cartofi la cuptor,sau orice tip de garnitura preferati!


Pofta buna

  • 16 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Sofia Lefterica Taranu , 13 aprilie 2014

    superba ideie pt paste

  • valentina ionita

    valentina ionita (Chef de cuisine) , 28 ianuarie 2010

    Arata super bine!!!

  • Fara foto

    roxana , 17 decembrie 2009

    arata minunat o sa incerc si eu

    • mariana scarlat

      mariana scarlat (Chef de cuisine) , 06 decembrie 2009

      Arată excelent! Foarte bună!

    • costy1969

      costy1969 (Chef de cuisine) , 06 decembrie 2009

      interesant,merita incercata.felicitari

    • vera

      vera (Chef de cuisine) , 27 octombrie 2009

      mttumesc pt felicitari!

    • Doina  Varga

      Doina Varga (Chef de cuisine) , 27 octombrie 2009

      Minunata reteta. Felicitari.

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 03 octombrie 2009

      delicioasa...

    • Alexandrina

      Alexandrina (Chef de cuisine) , 02 octombrie 2009

      Apetisanta rulada! Felicitari!

    • vera

      vera (Chef de cuisine) , 01 octombrie 2009

      va multumesc si...va invit la ..preparat!

    • flori de piatra

      flori de piatra (Chef de cuisine) , 01 octombrie 2009

      Nu pot sa mai spun decat: felicitari!

    • Varadi Silvia

      Varadi Silvia (Chef de cuisine) , 26 septembrie 2009

      Arata tare bine,felicitari.

    • maria mihalache

      maria mihalache (Chef de cuisine) , 09 septembrie 2009

      Imi plac tare mult ruladele..............sunt si frumoase si gustoase.

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 09 septembrie 2009

      Felicitari din toate punctele de vedere...

    • Cely Snijec

      Cely Snijec (Chef de cuisine) , 09 septembrie 2009

      Apetisant!!

    • burdulea maria elena

      burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 09 septembrie 2009

      Aspectos si gustos!

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

22 voturi

Ingrediente

  • 1 piept de curcan 500-600g
  • -2 carnati proaspeti
  • -4 felii cascaval
  • -sare,piper,
  • -1 pahar vin alb
  • -12 paharel cognac
  • -1 morcov,1 ceapa, tulpina de telina,
  • -1 pahar de smantana grasa
  • -ulei cam 3 linguri
  • -ata de bucatarie
  • -1 catel usturoi

Raporteaza reteta

Printeaza reteta
Retete
de vera

Chec pufos-reteta mamei mele

Mixam albusurile cu praful de sare pana ce devine albe si batoase; Galbenusurile le mixam cu zaharul

23 voturi    11 comentarii
1h 10 min
Prajituri

Rulada cu nutella

Mixam bine ouale cu zaharul pana se dubleaza volumul Amestecam faina cu amidonul si praful de copt,adaugam

13 voturi    8 comentarii
35 min
Dulciuri diverse

Pasta alla carbonara

Taiati costita cubulete si o caliti intr-un pic de ulei. Bateti galbenusurile cu smantina si cu parmezanul,

43 voturi    13 comentarii
18 min
Paste si pizza
Sfaturi
Idei si retete pentru Pasti
10 retete pe care trebuie sa le incerci de Pasti

10 retete pe care trebuie sa le incerci de Pasti

Perioada Sfintelor Sarbatori de Pasti se numara cu siguranta printre momentele noastre preferate din an. In zilele de Pasti suntem

9 voturi   10 comentarii
Idei si retete pentru Pasti
Cum sa vopsim ouale intr-un mod inedit

Cum sa vopsim ouale intr-un mod inedit

Cu totii stim ca oul rosu este un simbol al Pastelui. Sta în traditia acestei sarbatori sa decoram ouale cu diverse culori

8 voturi   11 comentarii
Idei si retete pentru Pasti
Tortul de Paşte de la Nigella Lawson

Tortul de Paşte de la Nigella Lawson

Nigella Lawson, cunoscuta realizatoare de emisiuni culinare şi autoarea a numeroase cărţi despre dietă, susţine că pregăteşte

58 voturi   15 comentarii
Idei si retete pentru Pasti
Vezi toate articolele