autor:

valentina ionita

» » , Mancaruri cu carne, Retete de Craciun

Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata

Autor: valentina ionita (Chef de cuisine)   
   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 18 ianuarie 2010

Alte retete din aceeasi categorie
Ti-a placut? Da-o mai departe!
Autor: valentina ionita (Chef de cuisine)   
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 18 ianuarie 2010

Ingrediente
600 g carne porc tocata, 150-200 g costita afumata, 150 g sorici, 3 cepe, 2-3 linguri de marar tocat, 4 linguri orez, pasta de tomate sau suc de rosii, 3-4 rosii, sare,, piper boabe,3-4 foi de dafin,o crenguta busuioc,o crenguta cimbru, 1-2 buc varza murata

Dificultate: Redusa Timp: 3h

54 voturi

Mod de preparare

Foile de varza se spala,se taie cotoarele si daca varza este prea acra sau prea sarata se mai tin foile in apa cca 20-30 de minute.


Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza. Carnea se amesteca cu condimente,sare,piper,marar ,ceapa tocata,orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.


Se toarna putin ulei si putina apa minerala


pentru a deveni mai pufoasa compozitia.


Se aseaza carnea pe marginea foii,apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat,marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.


Frunzele ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei ,peste care se aseaza sarmale,costita,sorici,din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse,ultimul strat fiind de varza tocata.Deasupra se pun boabe de piper, de dafin,o crenguta de cimbru,o crenguta busuioc, de rosii,pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie) si o cana cu apa fiarta.


Se lasa sa fiarba la foc mic,iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta.


Se servesc cu mamaliguta ,ardei iute sau depinde de zona si cu smantana…
Foile de varza se spala,se taie cotoarele si daca varza este prea acra sau prea sarata se mai tin foile in apa cca 20-30 de minute.


Se
Retete
Alte retete din Mancaruri cu carne

Chiftele de curcan cu piure de cartofi

Pentru chiftele: Amestecam toate ingredientele foarte bine, formam chiftelutele si le prajim in

1 vot    0 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu carne

Piept de pui mediteranean

Ceapa şi usturoiul se taie mărunt şi se călesc în puţin ulei de măsline. Se adaugă carnea.

3 voturi    0 comentarii
nespecificat
Mancaruri cu carne

  • 18 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Puiu Done , 29 decembrie 2015

    bune rau

  • valentina ionita

    valentina ionita (Chef de cuisine) , 06 ianuarie 2014

    va multumesc mult...

  • Fara foto

    Caletca Ioanlivioara , 05 ianuarie 2014

    bune

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 04 decembrie 2013

      multumesc...

    • Fara foto

      Dabo Yin , 04 decembrie 2013

      foarte bun

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 20 octombrie 2013

      Va multumesc mult pt aprecieript sfaturi si pt retetele voastre...

    • Fara foto

      Rozalia Iriza , 19 octombrie 2013

      19 Oct.2013 - O mica rectificare la reteta pe care am postat-o mai jos :NU PUN MARAR VERDE IN COMPOZITIE !! Pun marar la chiftelute, la sos de marar, la ardei umpluti , dar la sarmalute NU !

    • Fara foto

      Rozalia Iriza , 19 octombrie 2013

      19 Oct.2013 - Reteta este asemanatoare cu cea -pe care o stiu eu,dar in compozitie eu pun si un carnat afumat cu adevarat - nu numai colorat ca in magazine- si o ligurita de ienibahar macinat. Ii da un gust deosebit. Nu am oala de lut dar le fac la oala sub presiune, le fierb mai bine de o ora. Apoi le pun in tava si apoi in cuptor.Varza si soriciul afumat de la slaninuta sau ciolan le pun la fundul oalei impreuna cu o ceapa taiata, piper,o floare de marar uscat, cimbru, foi de dafin si piper macinat.. O zi buna !

    • Fara foto

      Ygi Luigi , 18 octombrie 2013

      delicios

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 26 septembrie 2013

      Va multumesc ...

    • COSTEO

      COSTEO (Chef de cuisine) , 25 septembrie 2013

      Gustoase,rau,imi plac sarmalele!

    • Fara foto

      Ramona Costel , 22 august 2013

      un deliciu si mie imi plac foarte mult sarmalele.

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 25 ianuarie 2010

      Multumesc mult...

    • Sidy

      Sidy (Chef de cuisine) , 25 ianuarie 2010

      Acelasi comentariu ca la sarmalele cu varza proaspata !!!

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 20 ianuarie 2010

      Multumesc...

    • vera

      vera (Chef de cuisine) , 19 ianuarie 2010

      Arata ft bine,

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 18 ianuarie 2010

      Multumesc...

    • Cely Snijec

      Cely Snijec (Chef de cuisine) , 18 ianuarie 2010

      Apetisante

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Redusa

Timp

3h

54 voturi

Ingrediente

  • 600 g carne porc tocata
  • 150-200 g costita afumata
  • 150 g sorici
  • 3 cepe
  • 2-3 linguri de marar tocat
  • 4 linguri orez
  • pasta de tomate sau suc de rosii
  • 3-4 rosii
  • sare,
  • piper boabe,3-4 foi de dafin,o crenguta busuioc,o crenguta cimbru
  • 1-2 buc varza murata

Raporteaza reteta

Retete
de valentina ionita

File de Păstrăv la cuptor cu legume şi caşcaval

Se spala bine pastravii si se sterg prin tamponare cu prosoape de hartie. Se ung cu ulei de masline

5 voturi    12 comentarii
20 min
Mancaruri cu peste

Salata de sfecla rosie si branza

Este un aperitiv gustos, usor, de efect si care poate fi servit la orice ora ... Taiem branza si

0 voturi    0 comentarii
20 min
Aperitive

Flori de salcâm în aluat de clătite de post şi fără gluten

Spălăm florile de salcâm şi le lăsăm să se scurgă de apă şi să se usuce. Preparăm un

1 vot    0 comentarii
20 min
Dulciuri diverse

valentina ionita (Chef de cuisine)

va multumesc mult...

Adauga reteta
Retete
din Mancaruri cu carne
Iahnie de fasole

Iahnie de fasole

1. Lasati fasolea sa se inmoiae peste noapte in apa calduta. O sa isi dubleze volumul. Astfel fasolea va fierbe mai repede si bobul

0 voturi    0 comentarii
2h 10 min
Mancaruri cu carne
Varza a la Cluj

Varza a la Cluj

Puteti sa folositi si varza dulce. Daca folositi varza murata, gustati-o sa nu fie prea sarata, daca estem opariti-o sa mai iasa sarea

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu carne