Scoici Saint Jacques(Scallop)

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie
Scoici Saint Jacques(Scallop)

Ingrediente

  • 10 cochilii de Saint Jacques
  • 10 rosii cherry
  • 1 vanata
  • ulei de masline
  • zeama de lamaie
  • sare
  • patrunjel verde tocat

Mod de preparare

Scoicile Saint Jacques sunt moluste cu marginile dantelate,curbate in linii fine,carnea alba de marimea unei nuci si gulerul de icre portocalii (un pic amarui) vorbesc de la sine.Carnea acestei scoici nu are nevoie de un tratament intensiv.Din contra,apreciaza prepararea lor simpla,care sa le pune in evidenta carnea gustoasa ,fara ingrediente puternice sau condimente care sa o acopere.Sistemul de deschidere al acestor cochilii poate fi acelasi ca la scoicile normale(la vapor sau pe o placa bine incinsa),sau se pot deschide cu ajutorul unui cutit cand sunt crude si proaspete.Membrana care se gaseste inauntru se arunca deoarece contine nisip.Jumatatile de cochilii se pot refolosi fiind rezistente la cuptor se pot face aperitive bogate umpland aceste cochilii.

Pentru reteta noastra avem nevoie de 10 moluste de acest gen ,pe care le vom deschide la vapor .Scoatem carnea ,o spalam bine si o infigem pe o scobitoare .Alaturi de aceasta carne continuam cu o rosie cherry si o alta carne alba.Presaram sare si le punem pe o placa electrica bine incinsa ,cu putin ulei de masline ,si le prajim pe ambele parti timp de 10-15 minute.Pana devine rosia moale si carnea din scoica destul de rumenita.Vanata o spalam si o taiem felii pe lung,fara a o curata ,o presaram cu sare si o lasam la scurs.O uscam cu un servetel absorbant si o trecem si pe aceasta pe placa bine incinsa.Continuam pana nu mai avem rosii si scoici .Pe o frafurie punem scobitoarea bine rumenita,alaturi de o felie de vanata,stropim cu putina zeama de lamaie si un pic de patrunjel taiat marunt.Partea portocalie a scoicii este un pic amaruie dar este destul de gustoasa(depinde de gustul fiecaruia).Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise