-
539
voturi
-
18comentarii
-
Reteta postata pe 18 martie 2005
Spaghete Carbonara
Mod de preparare:
Ingrediente:
Prepararea sosului: Intr-o tigaie mare, incinsa, se pun bucatelele de bacon, dupa ce in prealabil au fost taiate (nu foarte marunt, cam de 1 cm latime si 4 mm grosime).
Se prajesc bine de tot pina devin crocante (aproximativ 6-8 minute).
Se scot bucatelele de bacon si se asaza pe un prosop de hirtie pentru a se absorbi grasimea adiacenta. Grasimea din tigaie se scurge, pastrind insa aproximativ 3 lingurite de grasime.
Se adauga usturoiul pisat si piper dupa gust si se soteaza usturoiul pentru aproximativ 45 de secunde, pina cind se "aureste".
Se ia tigaia de pe foc, se adauga baconul prajit, si pastele fierte "al dente" si se mai adauga un pic de piper, sare si se tine pe foc inca 1 minut.
Ouale, batute bine intr-un bol, impreuna cu un praf de sare, se adauga peste acest amestec fierbinte, dar in prealabil tigaia se ia de pe foc. Cand se adauga ouale, se amesteca incontinuu, pina cind ouale se lipesc pe paste si se intaresc.
Se adauga brinza proaspat rasa (parmezanul) si se amesteca bine.
Fierberea spaghetelor "al dente": se pune la fiert apa cu sare si cu un cubulet de unt (la 100 gr. spaghete, cel putin 1 litru de apa).
Cind apa fierbe (da in clocot) se adauga spaghetele, avind grija ca pe masura ce se inmoaie, sa intre in apa toata cantitatea de spaghete. Nu se fierb mai mult de 10 minute.
Se gusta spaghetele, atunci cind este fiarta astfel incat nu se sfarima, dar nici nu mai are un miez de pasta nefiarta la mijloc, se cheama ca sunt fierte "al dente".
Se serveste in castronele (nicidecum in farfurii) si se presara patrunjel verde tocat foarte fin pe deasupra.
Se prajesc bine de tot pina devin crocante (aproximativ 6-8 minute).
Se scot bucatelele de bacon si se asaza pe un prosop de hirtie pentru a se absorbi grasimea adiacenta. Grasimea din tigaie se scurge, pastrind insa aproximativ 3 lingurite de grasime.
Se ia tigaia de pe foc, se adauga baconul prajit, si pastele fierte "al dente" si se mai adauga un pic de piper, sare si se tine pe foc inca 1 minut.
Ouale, batute bine intr-un bol, impreuna cu un praf de sare, se adauga peste acest amestec fierbinte, dar in prealabil tigaia se ia de pe foc. Cand se adauga ouale, se amesteca incontinuu, pina cind ouale se lipesc pe paste si se intaresc.
Se adauga brinza proaspat rasa (parmezanul) si se amesteca bine.
Fierberea spaghetelor "al dente": se pune la fiert apa cu sare si cu un cubulet de unt (la 100 gr. spaghete, cel putin 1 litru de apa).
Cind apa fierbe (da in clocot) se adauga spaghetele, avind grija ca pe masura ce se inmoaie, sa intre in apa toata cantitatea de spaghete. Nu se fierb mai mult de 10 minute.
Se gusta spaghetele, atunci cind este fiarta astfel incat nu se sfarima, dar nici nu mai are un miez de pasta nefiarta la mijloc, se cheama ca sunt fierte "al dente".
Se serveste in castronele (nicidecum in farfurii) si se presara patrunjel verde tocat foarte fin pe deasupra.
- 250-400 gr. sunca bacon (sau kaizer romanesc, dar sa nu fie foarte gras),
- o lingurita de usturoi pisat,
- piper negru proaspat macinat,
- sare,
- busuioc praf,
- 4 oua mari batute bine cu telul,
- o ceasca de brinza parmezan proaspat ras (Parmigiana-Reggiano),
- o lingurita de patrunjel verde tocat foarte fin,
- o cutie de spaghete de 500 gr. fierte "al dente"
Dificultate:
redusa
Timp preparare:
20 minute
Ai pregatit reteta?
Cum a iesit?
Cum a iesit?
Ti-a placut reteta?
Salveaz-o!
Salveaz-o!
Probleme cu reteta?
! Raporteaza
Te-ar putea interesa:
18 comentarii despre: Spaghete Carbonara
Adauga comentariu
-
catalina, 16 noiembrie 2011De ce trebuie neaparat servite in castonele? Le da alt gust?
-
vera, 25 iunie 2010Buna reteta .. ar merge o fotografie ^^
-
constanta proca, 05 iunie 2010Eu o pregatesc altfel !
mai multe comentarii
Descarca gratuit
cartile de bucate oferite de Gustos.ro
cartile de bucate oferite de Gustos.ro
Gustos.ro este singurul site culinar in care fiecare luna are o tematica speciala, insotita de o carte de bucate gratuita.
Vezi toate temele lunilor de pana acum »
Supa crema de morcovi cu portocale
Chiar merita sa-i acorzi putin credit si sa o incerci, este o supa foarte satioasa si bogata in vitamina C.
Sectiuni speciale
Gustos nu ar putea exista fara talentul si pasiunea pentru arta culinara a prietenilor si colaboratorilor nostri, carora la multumim
58435 retete pe categorii
- 1609Aluaturi si Foietaje
- 1278Aperitive cu brinza
- 1971Aperitive cu carne
- 2661Aperitive cu legume
- 1081Aperitive cu oua
- 754Aperitive cu peste
- 1231Borsuri si Ciorbe
- 668Budinci
- 150Cafele si ceaiuri
- 573Cocteiluri si lichioruri
- 965Conserve si muraturi
- 5103Dulciuri diverse
- 1938Fripturi
- 380Inghetate
- 4956Mancaruri cu carne
- 3161Mancaruri cu legume si zarzavaturi
- 1602Mancaruri cu peste
- 1529Paste si pizza
- 4279Prajituri
- 71Preparate microunde
- 979Retete de post
- 69Retete la gratar
- 870Retete vegetariene
- 755Salate cu carne
- 575Salate cu peste
- 310Salate de fructe
- 3964Salate de legume
- 271Salate din oua
- 4299Salate diverse
- 5249Salate reci
- 311Sandviciuri
- 1006Sosuri
- 436Spume si creme dulci
- 379Sucuri si compoturi de fructe
- 418Supe de carne
- 962Supe de legume
- 1622Torturi
Incearca alte 1529 retete
Newsletter
Gustos.ro iti recomanda:
Articole
Piperul negru este este atat de folosit in zilele noastre, incat ne vine greu sa credem ca a fost folosit cand candva ca moneda de schimb. Piperul este pe locul al treilea la cele mai folosite ingrediente {...citeste tot articolul}
Nici măcar nu trebuie să îţi placă foarte mult cafeaua ca să apreciezi sculpturile pe care un artist japonez le face în spuma băuturilor pe care le serveşte într-o cafenea din Osaka.
{...citeste tot articolul}
Un nou studiu realizat de cercetătorii americani, arată că dieta Mediteraneană, bogată în lactate, acizi graşi Omega 3 şi săracă în carne roşie, ajută la păstrarea memoriei pentru mai mult {...citeste tot articolul}
Ne grăbim, ne grăbim, ne grăbim. Cam aşa arată ritmul vieţii noastre în ultimii ani. Tot mai puţin timp petrecut în bucătărie sau acasă. Suntem mereu pe fugă. Ce e de făcut? Avem câteva idei {...citeste tot articolul}
