autor:

Fara foto

» » Supe de carne

Supă de găină

Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 03 iunie 2005
Ti-a placut? Da-o mai departe!

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Dana Cernat (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 03 iunie 2005

Ingrediente
1 găină sau ½ găină grasă, 1 morcov, rădăcină de pătrunjel, o ceapă, ½ ţelină, câteva boabe piper, sare şi, verdeaţă.

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

42 voturi

Mod de preparare

Se curata gaina, se spala, se taie in patru sau se pune intreaga la oparit la foc puternic ca sa dea repede intr-un clocot (fara sa fiarba in momentul in care apare prima spuma), se ia oala de pe foc, se scurge, se spala gaina si se lasa. Gaina se pune iar in oala cu trei litri de apa si se lasa sa fiarba la foc domol. Oala se acopera cu un capac, lasandu-se descoperita o mica parte ca sa poate iesi aburul in timpul fierberii, intre timp se ia spuma. Cand gaina sa fiert pe jumatate, se adauga legumele si sarea. Cand este bine fiarta, se scoate gaina din supa si se pune in alt vas cu apa sarata, la fel si legumele din supa, iar vasul cu supa se ia de pe foc si se lasa sa se limpezeasca 5-6 minute, apoi se strecoara in alt vas.


Supa trebuie servita foarte fierbinte, cu garnitura dupa preferinta: galuste de gris, taitei, orez etc. In momentul servirii supa se presara cu patrunjel taiat marunt.


Carnea fiarta de gaina se poate servi ca felul doi cu pilaf de orez si cu cartofi fierti proaspeti si stropiti cu unt proaspat sau cu grasime de la supa si hrean ras potrivit de otet.

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • Fara foto

    ana maria lengher (Chef de cuisine) , 11 august 2008

    Am si eu o gaina si tot caut o supa, pare ceva ok, cred ca o sa mai pun cativa cartofi si un ou si o sa incerc si eu.

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

42 voturi

Ingrediente

  • 1 găină sau ½ găină grasă
  • 1 morcov
  • rădăcină de pătrunjel
  • o ceapă
  • ½ ţelină
  • câteva boabe piper
  • sare şi
  • verdeaţă.

Raporteaza reteta

Printeaza reteta
Retete
de Dana Cernat

Mancare de cartofi cu smantana

Cartofii se curata, se spala si se taie cuburi; ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se inabusa

236 voturi    2 comentarii
1h
Mancaruri cu legume si zarzavaturi

Cozonac moldovenesc

Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. In 250 de ml lapte se adauga

34 voturi    8 comentarii
1h 30 min
Dulciuri diverse

Pui Hawaii

Preincalziti cuptorul la 175 de grade C. Amestecati faina, sarea si piperul intr-o punga de plastic.

24 voturi    15 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu carne
Fara foto

ana maria lengher (Chef de cuisine)

Am si eu o gaina si tot caut o supa, pare ceva ok, cred ca o sa mai pun cativa cartofi si un ou si o sa incerc si eu.



Adauga reteta
Retete
din Supe de carne
Supa de pui si ciuperci la Slow Cooker

Supa de pui si ciuperci la Slow Cooker

Taiati morcovii, telina si gulia in stil julienne (fasii lungi de 2 cm si subtiri de 3 mm). Maruntiti 3 catei de usturoi. Separat maruntiti

0 voturi    0 comentarii
3h 20 min
Slow Cooking
Supa de vita cu legume

Supa de vita cu legume

Oasele de vita spalate,se pun in oala sa fiarba iar daca dupa 30-40min se aduna deasupra spuma neagra,se arunca apa,oasele se spala

1 vot    0 comentarii
3h
Supe de carne