autor:

Gabriela Urucu

» » Supe de carne

Supa de pui cu galuste - mancarea mea preferata

Autor: Gabriela Urucu (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 09 iulie 2008
Alte retete din aceeasi categorie

Mod de preparare

Se pun la fiert legumele curatate si puiul. urmareste sa se ia spuma...in timpul fierului se adauga un praf de sare. fierbere se scot legumele iar ca supa sa fie limpede se poate strecura...apoi....


Se prepara galustele din oua, gris, sare si bicarbonat (le face pufoase). Consistenta galustelor sa nu fie nici prea moale nici prea tare - cat sa stea lingurita dreapta (la 2 oua intra cam 150-200 gr de gris - depinde si de ou cat e de mare). Aceasta compozitie se lasa sa se "odihneasca" 5 minute dupa care se pune cu lingurita in supa.


Se acopera cu un capac si se lasa la fiert pana galustele au devenit pufoase - le incerci cu o firculita) . La sfarsit dupa ce ai stins focul la supa se pune si patrunjelul tocat fin.


Pentru a se desprinde mai usor galustele de lingurita - aceasta se inmoaie in supa fierbinte!


Pofta buna!

  • Reteta testata de 1 utilizator Ai testat si tu reteta?
  • mac myra

    mac myra (Chef de cuisine):

    Este si mancarea mea preferata.Si eu pun bicardonat la galuste si ies foarte pufoase.Nu am facut niciodata fara.felicitari pt reteta..........e delicioasa.

  • 23 comentarii
  • Fara foto

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 10 februarie 2013

    Tare buna, eu fac taitei de casa in loc de galusti.

  • kllass

    kllass (Chef de cuisine) , 10 martie 2012

    Arata ..de mare efect..am tochitura acum la masa..dar as renunta la ea ..pentru supa ta.

  • anamaria

    anamaria (Chef de cuisine) , 18 iunie 2011

    niciodata nu mi-au iesit galustele!Intotdeauna mi se farama in supa. :-

    • muryshor

      muryshor (Chef de cuisine) , 23 ianuarie 2011

      Mie imi ies f pufoase , dupa ochi , fara cantitati precise de gris , iar daca mai gresesc si ies mai tari , cu o lingura le prind pe fiecare la marginea oalei si le tai in doua , ca sa se patrunda mai bine , iar ca sa iasa mai pufoase , dupa ce le pun la fiert , torn o cana cu apa rece in oala si reusita e garantata .

    • Fara foto

      MANUELA (Bucatar) , 09 ianuarie 2011

      Este o supa pe care p pregatesc de mult timp...numai ca eu pun morcovu taiat rondele si il las in supa pentru ca este bun si da aspect mai placut supei!! Merita facuta!

    • mirey

      mirey (Chef de cuisine) , 17 mai 2010

      Foarte gustoasa!E si supa mea preferata.Nici eu nu pun bicarbonat la galuste.

    • Fara foto

      alexandra deoarece , 28 aprilie 2010

      :)) pai da. dar de obicei ceapa, morcovii si telina se scot dupa ce au fiert.;)

    • Fara foto

      alina , 28 aprilie 2010

      mai inainte am mancat o "supa" de pui la cineva ......... (apa, pui, delikat, galuste si patrunjel verde)

    • Fara foto

      rodi , 26 ianuarie 2010

      eu fierb galustele separat

    • dicarmencitta1957

      dicarmencitta1957 (Chef de cuisine) , 22 ianuarie 2010

      Reteta este foarte frumos prezentata,doar ca eu in supa ,cand o servesc pun si carnita de pui.Felicitari pentru reteta,cred ca a fost un deliciu.

    • Fara foto

      monica , 09 ianuarie 2010

      nici eu nu pun bicarbonat la galustesi ies bune si pufoase,nu am pus niciodata .

    • costy1969

      costy1969 (Chef de cuisine) , 10 decembrie 2009

      pare buna,merita incercata.

    • mariana scarlat

      mariana scarlat (Chef de cuisine) , 05 decembrie 2009

      Nici eu nu pun bicarbonat. Sepat albuşul de gălbenuş, îl bat cu mixerul până se întăreşte. Gălbenuşul îl frec cu puţin ulei, îi pun puţină sare şi o lingură două de griş, îl frec bine şi apoi adaug câte puţin albuş ţi o lingură, două de griş până termin albuşul iar compoziţia e ceva mai groasă ca o smântână. Niciodată nu s-au întărit.

    • Cely Snijec

      Cely Snijec (Chef de cuisine) , 02 august 2009

      Eu nu pun nici bicarbonat nici praf de copt.Bat oul cu sare, 2 linguri ulei si adaug grisul, mestecand mereu pana obtin o compoitie groasa,nu foarte tare.las compozitia sa se odihneasca 5 minute.Daca e prea consistenta,adaug putin ulei sau cateva picaturi de apa minerala.Umezesc 2 lingurite in supa, iau cu o lingurita din compozitie, cu cealalta ajut compozitia sa alunece in supa clocotita.

    • Doina  Varga

      Doina Varga (Chef de cuisine) , 09 iunie 2009

      Sunt grozave. Eu la un ou folosesc 5 linguri de gris, folosesc si putin bicarbonat de sodiu si le las sa stea, pana le fierb in supa 40-45 minute. Pana acum nu am dat gres.

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 16 mai 2009

      Eu adaug spre un varf de cutit de praf de copt si ies foarte fragede si fierb mai repede,sau mai fac supa de rosii cu galustele.

    • samoila tudorel

      samoila tudorel (Chef de cuisine) , 16 mai 2009

      Bicarbonat.....nici eu si nici mama nu folosim. O sa incerc in apa fiarta cu ulei, sa prepar galusti cu bicarbonat!

    • burdulea maria elena

      burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 20 aprilie 2009

      Supa de pui cu galuste, o prepar la fel, doar ca in plus pun cateva seminte de chimen si un catel de usturoi, iar la galuste sa iasa pufoase bat foarte bine oula si reusita e asigurata. Nu pun niciodata bicarbont, nici nu am auzit pana acum.

    • Andreea Constantina Manciu

      Andreea Constantina Manciu (Chef de cuisine) , 31 martie 2009

      Si eu fac o supa de galuste delicioasa.Pe mine mama m-a invatat sa fac compozitia pentru galuste si sa o las 5 minute inainte de a le introduce in supa pentru a vedea daca nu e prea groasa.De unde nu am stiut ca as putea pune, dar am sa incerc si asa.

    • Fara foto

      madi , 28 februarie 2009

      Daca galustele ies tari inseamna ca compozitia este prea groasa (pui prea mult gris) sau/si nu le firbi suficient. Incearca sa adaugi in compozitia de galuste niste zeama din supa, ca sa fie mai moale; pe urma o pui la congelator vreo 10 minute sa se intareasca putin inainte sa pui galustele in supa.

    • Sidy

      Sidy (Chef de cuisine) , 02 octombrie 2008

      Sunt intr-u totul de acord cu Ana Maria... Eu bat spuma albusurile prima data , adaug galbenusurile si 2 linguri ulei- care nu le lasa sa se intareasca- apoi grisul...

    • Fara foto

      ana , 15 septembrie 2008

      Mie nu-mi ies niciodata galustile - imi ies foarte tari. Ce sa fac, va rog!

    • Fara foto

      ana maria lengher (Chef de cuisine) , 11 august 2008

      Fac si eu supa cu galuste, dar nu am folosit nicodata bicarbonat, pun imediat dupa ce fac compozitia si sunt foarte pufoase, ideea e sa nu stea compozitia mult.

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Redusa

Timp

1h

263 voturi

Ingrediente

  • un pui de preferabil de tara
  • o legatura patrunjel
  • 2morcovi
  • o telina
  • 1patrunjel radacina
  • 1pastarnac
  • 2cepe
  • 2oua
  • gris
  • sare
  • un praf de bicarbonat

Raporteaza reteta

Printeaza reteta
Retete
de Gabriela Urucu

Ciorba de praz si cartofi cu smantana

Se prajeste numai 1-2 minute kaiserul taiat in felii mai mici, cat sa prinda uleiul gust de afumatura.

10 voturi    2 comentarii
50 min
Borsuri si Ciorbe

Ciorba de burta

Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane, se spala bine, se oparesc, apoi se

5 voturi    1 comentariu
3h
Borsuri si Ciorbe

Ciorba cu perisoare din peste

Se pun la fiert 3 litri de apa cu cateva picaturi de ulei. Se toaca legumele si se pun la fiert. Preparare

2 voturi    2 comentarii
1h
Borsuri si Ciorbe

burdulea maria elena (Chef de cuisine)

Tare buna, eu fac taitei de casa in loc de galusti.

Ti-a placut? Da-o mai departe!


Bucatarul stie tot
Adauga reteta
Retete
din Supe de carne
Ciorbita cu carnati semi-afumati

Ciorbita cu carnati semi-afumati

Taiem carnatii feliute, pe care le punem in oala cu putin ulei fierbinte.  Cand se fac ei mai rosiori, adaugi zarzavatul tot, taiat

0 voturi    0 comentarii
1h 40 min
Mancaruri cu carne
Supa de curcan

Supa de curcan

Am facut o super supita de curcan cu galuste moi si pufoase si nu aveam cum sa nu impartasesc reteta cu voi. :) Trebuie incercata ca

1 vot    0 comentarii
2h 30 min
Supe de carne