autor:

autor

» » , Mancaruri cu carne, Retete de Craciun

Toba de casa

   Specific: 

Romania


    Reteta postata pe: 18 martie 2005

Alte retete din aceeasi categorie
Ti-a placut? Da-o mai departe!
Specific:  

Romania


Reteta postata pe: 18 martie 2005

Ingrediente
carne de porc de la cap, inima, rinichii, foi de dafin, sare, slanina, sare, piper, coriandru, enibahar, stomac de porc

Dificultate: Medie Timp: 2h 30 min

79 voturi

Mod de preparare

Carnea de la cap se pune la fiert.


Se adauga inima si rinichii.


Se sareaza apa si se puncateva foi de dafin. Dupa ce a fiert si s-a racorit, se a toata carnea de pe oase, se curata limba si se taie toate fasii subtiri sau cuburi adaugandu-se 300 - 400 gr slanina taiata.


Se pun toate intr-un vas, se pune sare si piper, coriandru, enibahar si s emai adauga apa, din apa in care a fiert carnea .


Se ia punga stomacului si se spala foarte bine pe dinauntru si pe dinafara; dupa ce a fost bine curatata pe dinauntru, se umle cu carnea pregatita, dar nu plina, si se coase.


Se pune la fiert, in zeama in care a fiert carnea. Dupa ce a fiert, se scoate din apa, se asaza pe un fund de lemn, deasupra se pune un alt fund, iar peste acesta o greutate, care sa il apese. Va sta "la teasc" pana a doua zi.

Retete
Alte retete din Mancaruri cu carne

Frigarui Yakitori

Yakitori este un fel de mancare din Japonia, yaki inseamna facut pe gratar si tori carne de pui.

2 voturi    0 comentarii
nespecificat
Mancaruri cu carne

Pulpe de pui cu crusta de iaurt

Se amesteca bine iaurtul cu sucul de lamaie, ghimbirul, boia,sucul de rosii, sofranul,smantana de

9 voturi    9 comentarii
20 min
Mancaruri cu carne

  • 12 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Dorina Stan , 23 decembrie 2013

    misto

  • Fara foto

    Yonel Yonutz Manolache , 18 decembrie 2013

    eu credeam k e mai komplikata.

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 02 iunie 2010

    O bunatate !

    • constanta proca

      constanta proca (Chef de cuisine) , 28 mai 2010

      Si parintii mei puneau putin usturoi si o afumau,era super.

    • constanta proca

      constanta proca (Chef de cuisine) , 28 mai 2010

      Si parintii mei puneau putin usturoi,si o afumau,era super !

    • burdulea maria elena

      burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 03 mai 2010

      Cu usturoi o pregateau parintii mei, dar foarte putin si adaugau si boia, tot putin, era o nebunie cand o coborau iarna din pod usor inghetata, alaturi de paine de casa proaspata si cepa rosie.

    • valentina ionita

      valentina ionita (Chef de cuisine) , 04 ianuarie 2010

      Arata foarte bine tobita ta...Si eu am afumat toba anul acesta si a iesit un deliciu...

    • Fara foto

      florina , 11 decembrie 2009

      nu se pune usturoi la toba, sorici mai mult pentru a se inchega, in nici un caz usturoi. ce e piftie? iar eu dupa ce se scurge a doua zi o pun la afumat 2 zile ii da un gust nemaipomenit

    • Fara foto

      MARCELA RADULESCU , 19 decembrie 2008

      Am facut-o, este fff buna!!

    • Fara foto

      Ioana , 19 decembrie 2008

      Intr-adevar, fara usturoi nu e toba. Defapt usturoiul ajuta la inchegare. Si de asemenea, soriciul.

    • Fara foto

      florin , 07 decembrie 2008

      NU se poate face toba fara usturoi!

    • Sidy

      Sidy (Chef de cuisine) , 05 decembrie 2008

      In loc de foaie de dafin , eu pun mujdei si boia care ii da o culoare foarte frumoasa.

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

2h 30 min

79 voturi

Ingrediente

  • carne de porc de la cap
  • inima
  • rinichii
  • foi de dafin
  • sare
  • slanina
  • sare
  • piper
  • coriandru
  • enibahar
  • stomac de porc

Raporteaza reteta

Frigarui in sos (Schaschlik)

Carnea, spalata si curatata de pielite, se taie in bucati potrivite si se condimenteaza dupa gust

2 voturi    1 comentariu
1h
Fripturi

Chiftele marinate cu tarhon

Calim ceapa si usturoiul, adaugam rosiile cuburi, foile de dafin, vinul si indulcitorul. Lasam

1 vot    1 comentariu
1h
Mancaruri cu carne

Fasole si linte cu caise si carnaciori afumati

Taiem carnaciorii in bucati mici. Intr-o cratita punem ulei de porumb la incins si calim carnaciorii.

0 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Mancaruri cu carne

constanta proca (Chef de cuisine)

O bunatate !



Adauga reteta
Retete
din Mancaruri cu carne
Amestec mexican cu pui

Amestec mexican cu pui

Calim ceapa tocata, adaugam in continuare ardeiul cubulete, carnea și apoi legumele. Urmeaza condimentele și apa cat sa acopere ciocanelele.

0 voturi    0 comentarii
30 min
Mancaruri cu carne
Ostropel cu cocos de tara

Ostropel cu cocos de tara

Deoarece carne de pasare de casa fierbe mai greu. Eu portionez cocos/gaina , spal carnea bine si o pun la fiert aproape 1 si 30 minute.

0 voturi    0 comentarii
2h 10 min
Mancaruri cu carne