autor:

merisoare de padure

» » Mancaruri cu carne

Tochitura din organe, cu sos

Autor: merisoare de padure (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 18 octombrie 2010
Ti-a placut? Da-o mai departe!

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: merisoare de padure (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 18 octombrie 2010

Ingrediente
Conform zicalei - tuica se mai face si din prune - tot asa, tochitura se mai face si din organe., , rinichi de vita, rinichi de porc, inima de porc, limba de porc, piept de porc impanat, ceapa, usturoi taiat marunt, sare, piper, boia de ardei iute, bulion

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

17 voturi

Mod de preparare

Rinichii se taie pe lungime si se curata de uretra (tot ce este alb in interior)si se fierb. de asemenea si de la inima se indeparteaza grasimea, si se fierbe impreuna cu limba.(toate sunt fierte cand intra furculita usor).[atentie - difera timpul de fierbere si de aceea se fierb separat]. Limba se curata de pielita si se taie cubulete, ca toate celelalte.


Separat se calaste ceapa in care se prajeste pieptul de porc taiat cubulete.


Toate acestea se amesteca, peste care se adauga din zeama de la inima si limba (apa de la rinichi se arunca). Canad toate dau in clocot se adauga bulionul, se stinge focul si se pune boiaua, sarea, piperul si usturoiul dupa gust.


Se mai poate folosi si splina, dupa gust, dar in nici un caz nici un fel de ficat. Textura ficatuli nu e compatibila ce celelalte.

  • 5 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    Andrei Ana Maria Andrei , 16 septembrie 2014

    acum fac bunut

  • Fara foto

    Valy Duinea , 19 august 2014

    arata bine dar eu o fac mai buna

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 30 iulie 2012

    Foarte buna!

    • mariana scarlat

      mariana scarlat (Chef de cuisine) , 20 octombrie 2010

      Pune-i si-o mamaliguta alaturi si vin la tine la masa!

    • Carmyna

      Carmyna (Chef de cuisine) , 19 octombrie 2010

      Tin sa te contrazic, eu fac tochitura si cu ficat si este super.

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

17 voturi

Ingrediente

  • Conform zicalei - tuica se mai face si din prune - tot asa
  • tochitura se mai face si din organe.
  • rinichi de vita
  • rinichi de porc
  • inima de porc
  • limba de porc
  • piept de porc impanat
  • ceapa
  • usturoi taiat marunt
  • sare
  • piper
  • boia de ardei iute
  • bulion

Raporteaza reteta

Printeaza reteta
Retete
de merisoare de padure

Ciorba cu coaste de porc

Se fierbe carnea si se spumeaza. In zeama obtinuta (strecurata) se fierb legumele taiate dupa preferinta

11 voturi    14 comentarii
45 min
Borsuri si Ciorbe

Icre de pastrav (conservare)

icrele se spala cu un jet de apa rece intr-o strecuratoare. intr-un borcam pe pune succesiv cate

9 voturi    5 comentarii
20 min
Salate cu peste

Biftec tartar

Se degreseaza carnea si se toaca cu un cutit forte bine ascutit (sau se trece de doua ori prin masina

7 voturi    7 comentarii
30 min
Aperitive cu carne

burdulea maria elena (Chef de cuisine)

Foarte buna!



Adauga reteta
Retete
din Mancaruri cu carne
Copanele de pasare in sos de chili

Copanele de pasare in sos de chili

Intr-o craticioara se pune apa la fiert si se adauga cuburile de knor-se amesteca pina se dizolva in apa.Se dizolva lingura de amidon

8 voturi    3 comentarii
1h
Mancaruri cu carne
Curcan cu rosii si usturoi verde

Curcan cu rosii si usturoi verde

Pulpele taiate in doua,se prajesc putin in ulei dupa care se scot pe o farfurie;in uleiul ramas se caleste ceapa taiata marunt,se adauga

1 vot    0 comentarii
1h
Mancaruri cu carne