autor:

Varadi Silvia

» » Torturi

Tort Rusesc

Autor: Varadi Silvia (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 14 noiembrie 2010

Alte retete din aceeasi categorie
Ti-a placut? Da-o mai departe!
Autor: Varadi Silvia (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 14 noiembrie 2010

Ingrediente
Blat:, 3 oua, 80g zahar, 80g faina, 60g nuci macinate fin, un praf de sare, Umplutura sarlota:, 3 oua, 160g zahar, 30g gelatina fina(3 plicuri), 200ml lapte, 600ml frisca lichida, 2 linguri caco neagra, 1 lingurita esenta de rom, Sirop:, 1 lingurita ness, 200ml apa, 2 lingurite zahar, 2-3 lingurite Amaretto

Dificultate: Redusa Timp: 2h 45 min

6 voturi

Mod de preparare

Se prepara blatul alb cu nuca.


Se freaca bine cele 3 galbenusuri cu jumatate din cantiatea de zahar si praful de sare pana isi dubleaza volumul.Apoi se bat albusurile spuma,se adauga restul de zahar,treptat,batand pana se intareste.


Se adauga peste galbenusuri albusul batut si se amesteca.La urma se adauga treptat faina amestecata cu nuca, si se amesteca usor pana se inglobeaza toata faina.


Se toarna compozitia intr-o forma rotunda de tort,unsa si tapetata cu hartie pergament.


Se coace la cuptorul preancins la 180 de G.


Se lasa sa se raceasca.


Umplutura sarlota:


Se pregateste gelatine conform instructiunilor de pe pachet.


Se amesteca ouale cu zaharul,se subtiaza cu laptele, adauga gelatina inmuiata in apa.Apoi se fierbe pe foc mic,amestecand pentru a nu se lipii,cel putin 10-15 minute.


Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca.


Se adauga apoi cele 2 linguri cacao,esenta de rom si frisca batuta bine cu 2-3 linguri de zahar.


Se opreste putina frisca pentru decor.Dar atentie,crema sarlota nu se lasa sa se intareasca prea tare inainte de a fi pusa frisca,altfel este mai greu de amestecat in ea.


Siropul:


Se fierbe apa cu zaharul,apoi se adauga nessul si lichiorul Amaretto.


Asamblare:


Se taie blatul in doua,se insiropeaza fiecare foaie de blat .


Se pregateste o forma rotunda de tort cu fundul detasabil,se pune in interior o folie de plastic.


Se aseaza primul blat,se toarna 1/3 din cantitate de sarlota.


Se aseaza al doile blat si se toarna restul de sarlota si se niveleaza.


Se lasa la frigider pentru 2-3 ore.


Se scoate cercul,se aseaza tortul pe platou,se orneaza cu frisca si fructe confiate,sau dupa gustul fiecaruia.


Aceasta reteta am gasit-o din intamplare intr-un manual pentru scolile de meserii din anul 1961.Rasfoind acest manula am vazut reteta si am zis sa o incerc.Am gasit multe retete interesante,mai ales ca in acele timpuri nu existau atatea variante pline de arome sintetice.
Retete
Alte retete din Torturi

Tort mousse de ciocolata

- Se face mai întâi blatul de biscuiţi: se pisează biscuiţii foarte mărunt - topim untul cu

0 voturi    0 comentarii
1h
Torturi

Truffles senzationale

Se topesc 8 bucati de ciocolata din totalul de 20. Se freaca cu mixerul branza pina este ca o crema

16 voturi    17 comentarii
2h 30 min
Torturi

  • 6 comentarii
  • Fara foto

  • mia

    mia (Chef de cuisine) , 16 noiembrie 2010

    Delicios.....felicitari...

  • Sidy

    Sidy (Chef de cuisine) , 16 noiembrie 2010

    Cred ca te lingi pe degete de el Silvye ! Vreau si eu sa gust putin.....Sper ca ai sa ne mai arati si alte retete testate din acel manual.

  • Lia Maria

    Lia Maria (Chef de cuisine) , 15 noiembrie 2010

    Ce bine arata si ce bun o fi fost...*****

    • Piri Piri e Canela

      Piri Piri e Canela (Chef de cuisine) , 14 noiembrie 2010

      O bunãtate!!! frumoasã prezentare :)

    • maria mihalache

      maria mihalache (Chef de cuisine) , 14 noiembrie 2010

      O feliuta se poate?

    • Adriana K.D.

      Adriana K.D. (Chef de cuisine) , 14 noiembrie 2010

      ce gustos e ...mie pofta!:)

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Redusa

Timp

2h 45 min

6 voturi

Ingrediente

  • Blat:
  • 3 oua
  • 80g zahar
  • 80g faina
  • 60g nuci macinate fin
  • un praf de sare
  • Umplutura sarlota:
  • 3 oua
  • 160g zahar
  • 30g gelatina fina(3 plicuri)
  • 200ml lapte
  • 600ml frisca lichida
  • 2 linguri caco neagra
  • 1 lingurita esenta de rom
  • Sirop:
  • 1 lingurita ness
  • 200ml apa
  • 2 lingurite zahar
  • 2-3 lingurite Amaretto

Raporteaza reteta

Retete
de Varadi Silvia

Ciorba de fasole rosie cu ciolan afumat

Se spala ciolanul si se curata (eu am luat unul dezosat), se pune intr-o oala sub presiune si se

14 voturi    4 comentarii
2h 30 min
Borsuri si Ciorbe

Eclere cu crema de vanilie

Se pune in cratita untul,laptele,un praf de sare,zaharul,se aseaza pe foc mic si cand incepe sa clocoteasca

45 voturi    17 comentarii
45 min
Dulciuri diverse

Tort cu mouse de ciocolata alba

Blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat.

15 voturi    7 comentarii
2h 10 min
Torturi

mia (Chef de cuisine)

Delicios.....felicitari...



Adauga reteta
Retete
din Torturi
Prajitura Fantezia Iubirii

Prajitura Fantezia Iubirii

Se amesteca biscuitii cu miezul de nuca maruntit si cu untul topit apoi se intinde in strat uniform in forma de tort ,cu inel detasabil

1 vot    0 comentarii
1h
Dulciuri diverse
Tort cu fructe de padure si crema de ciocolata

Tort cu fructe de padure si crema de ciocolata

Pentru blat procedăm astfel: Mixăm ouăle împreună cu zaharul până ce obţinem o compoziţie cremoasă. Încorporăm,

0 voturi    0 comentarii
3h
Dulciuri diverse