autor:

Doina  Varga

» » , Mancaruri cu carne, Retete de Craciun

Tuslama

Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 25 ianuarie 2011
Alte retete din aceeasi categorie

Mod de preparare

Cand faci o ciorba de burta, pune putin mai multa burta la fiert, acolo in oala cu zarzavaturile si vei face si o tuslama nemaipomenita. Asa. Ajunge sa scoti o bucata de jumate de kil de burta fiarta si o sa vezi ce bunatate o sa iasa. O chintesenta de gusturi si miroazne.


Cand facea bunica mea ciorba de burta, urma tuslamaua si friptura de burta. Zicea bunicu’-meu: Mai Aneto, mai lipsea sa imi faci prajitura si compot din burta asta, ca sa fie tacamul complet.


Se face foarte repede, pentru ca folosim o bucata de burta gata fiarta.


Dupa ce a fiert burta pentru ciorba, scoateti o bucata mai marisoara, lasati-o sa se racoreasca putin si taiati-o bucati ceva mai mari. Curatati usturoiul si taiati jumatate din el feliute subtiri pe care le puneti la calit in ulei.


Dupa cateva minute, cand incepe sa se simta aroma de usturoi, adaugati burta si amestecati cateva minute cu o lingura de lemn, pana se prajeste putin. Amestecati intr-un bol faina cu smantana si galbenusul, apoi adaugati-le peste burta, impreuna cu 2-3 polonice de zeama in care a fiert burta cu zarzavaturile. Lasati sa mai fiarba cateva minute, avand grija sa amestecati din cand in cand ca sa nu se prinda. Adaugati foile de dafin, zeama de lamaie, sare, piper si cimbru, cat doriti, dupa gust. Mai adaugati si usturoiul ramas, bine zdrobit, dupa ce ati luat mancarea de pe foc.


Adaugati cateva feliute de peperoni sau ardei iute, cand o serviti. Mie imi place cu mamaliguta, dar merge si cu paine. Te lingi pe degete de numa-numa. Pofta buna. Promit si reteta de friptura de burta, la urmatoarea ciorba.

  • 5 comentarii
  • Fara foto

  • Fara foto

    , 02 mai 2014

    Se spune miresme nu "miroasme", sholdoveanco...reteta e pe lamga subiect. CINE TE-A INVATAT CA LA BURTA SE PUNE LAMAIE SI CIMBRU? CEL MULT, SAU INDICAT E SA PUI PIPER SI DAFIN! Dar la tine merge orice fiertura calita in unt, ca la Moldova, e bun ce-o fi, matzul sa fie plin. CITESTE RETETA ORIGINAA! CU SIGURANTA IESE ADEVARATA TUSLAMA, chiar daca bunicu-tau m-ar contrazice de acolo de unde e....

  • Marian

    Marian (Chef de cuisine) , 03 septembrie 2011

    un adevarat deliciu!

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 16 iulie 2011

    Ce bunatate!

    • flori de piatra

      flori de piatra (Chef de cuisine) , 26 ianuarie 2011

      Cred ca este un deliciu ce merita pregatit.

    • Lia Maria

      Lia Maria (Chef de cuisine) , 25 ianuarie 2011

      Waw ! ce bunatate ai gatit tu, aici... trebue neaparat sa incerc reteta, tare mult imi place. Felicitari ! *****

  • Afiseaza mai multe comentarii
Dificultate

Medie

Timp

20 min

72 voturi

Ingrediente

  • # ~500 g burta fiarta
  • # o capatana de usturoi
  • # 20 ml ulei
  • # un galbenus de ou
  • # 2 lingurite de smantana
  • # 2 lingurite de faina
  • # 2 foi de dafin
  • # zeama de la o jumatate de lamaie
  • # 1 peperoni
  • # sare
  • piper
  • cimbru

Raporteaza reteta

Printeaza reteta
Retete
de Doina Varga

Papanasi fierti cu smantana si dulceata

Sunt mai sanatosi fierti si constituie un desert delicios, aromat si foarte apreciat. Puneti branza

67 voturi    18 comentarii
30 min
Dulciuri diverse

Friptura inabusita din carne de porc si vitel

Fripturile inabusite nu pierd nimic din savoarea celor prajite sau la cuptor, sunt foarte moi, gustoase

16 voturi    2 comentarii
1h 45 min
Fripturi

Ciuperci umplute cu praz si sunca (crenvursti)

Se spala ciupercile cu apa rece, se scurg, se rup piciorusele, apoi se aseaza palariutele intr-o

7 voturi    0 comentarii
45 min
Aperitive cu carne

Marian (Chef de cuisine)

un adevarat deliciu!

Ti-a placut? Da-o mai departe!


Adauga reteta
Retete
din Mancaruri cu carne
Piept de rata cu sos de portocale si vin rosu si ciuperci champignon cu patrunjel

Piept de rata cu sos de portocale si vin rosu si ciuperci champignon cu patrunjel

Scoateti pieptul de rata din frigider cu cel putin o ora inainte de a-l gati. Crestati pielea pieptilor de rata pe diagonala, din

3 voturi    2 comentarii
45 min
Mancaruri cu carne
Mancare de linte

Mancare de linte

Calim ceapa tocata marunt, adaugam usturoiul zdrobit cu lama cutitului, ardeiul capia si morcovul ras fin calindu-le pe fiecare. Adaugam

7 voturi    6 comentarii
1h
Mancaruri cu carne