-
134
voturi
-
3comentarii
-
Reteta postata pe 13 aprilie 2005
Vinete la cuptor
Mod de preparare:
Ingrediente:
Se spala vinetele, se curata de coaja si se taie in doua pe lung.
Se presara cu sare si se lasa 15 minute sa se scurga.
Se porneste cuptorul.
Rosiile se cojesc, se taie in doua si se curata de seminte (sucul care se scurge se aduna intr-o cana). Pulpa de rosii se toaca marunt.
Se curata ceapa si usturoiul, se toaca marunt.
Se spala vinetele de sare, apoi se usuca cu o hartie absorbanta.
Se unge o tava cu untdelemn si se pun vinetele cu gura in jos (pe partea taiata), apoi se dau la cuptor vreme de 20 de minute.
Se incinge intr-o tigaie untdelemnul si se caleste ceapa si usturoiul, pana se inmoaie si devin aurii.
Intre timp, se pregateste sosul: se inmoaie untul pe flacara potrivita, se adauga faina, amestecand.
Se pune laptele si se lasa totul pe foc mic vreme de 5 minute, amestecand mereu, pana ce sosul este legat.
Se adauga cascavalul sau branza rasa, sarea, piperul si nucsoara.
Se ia vasul de pe foc si se amesteca repede in sos cele doua galbenusuri de ou.
Peste ceapa si usturoiul din tigaie se pun rosiile si ierburile aromate si se lasa totul sa fiarba 10 minute, pana se obtine un piure mai gros.
Se scot vinetele din cuptor si li se face o mica scobitura. Partea scoasa se toaca si se amesteca cu rosiile.
Se pune din nou pe foc cateva minute, adaugandu-se sare, piper si zahar.
Se pun vinetele intr-un vas plat de yena, se umplu cu tocatura de rosii si se acopera cu sosul alb. Restul de cascaval se presara deasupra.
Bulionul de rosii se amesteca cu zeama scursa de la scoaterea semintelor, cu 150 ml apa si doua linguri de untdelemn.
Se sareaza putin si se toarna peste vinete.
Se baga la cuptor vreme de 25 de minute, pana ce suprafata devine maro-deschis.
Se presara cu sare si se lasa 15 minute sa se scurga.
Se porneste cuptorul.
Rosiile se cojesc, se taie in doua si se curata de seminte (sucul care se scurge se aduna intr-o cana). Pulpa de rosii se toaca marunt.
Se curata ceapa si usturoiul, se toaca marunt.
Se spala vinetele de sare, apoi se usuca cu o hartie absorbanta.
Se incinge intr-o tigaie untdelemnul si se caleste ceapa si usturoiul, pana se inmoaie si devin aurii.
Intre timp, se pregateste sosul: se inmoaie untul pe flacara potrivita, se adauga faina, amestecand.
Se pune laptele si se lasa totul pe foc mic vreme de 5 minute, amestecand mereu, pana ce sosul este legat.
Se adauga cascavalul sau branza rasa, sarea, piperul si nucsoara.
Se ia vasul de pe foc si se amesteca repede in sos cele doua galbenusuri de ou.
Peste ceapa si usturoiul din tigaie se pun rosiile si ierburile aromate si se lasa totul sa fiarba 10 minute, pana se obtine un piure mai gros.
Se scot vinetele din cuptor si li se face o mica scobitura. Partea scoasa se toaca si se amesteca cu rosiile.
Se pune din nou pe foc cateva minute, adaugandu-se sare, piper si zahar.
Se pun vinetele intr-un vas plat de yena, se umplu cu tocatura de rosii si se acopera cu sosul alb. Restul de cascaval se presara deasupra.
Bulionul de rosii se amesteca cu zeama scursa de la scoaterea semintelor, cu 150 ml apa si doua linguri de untdelemn.
Se sareaza putin si se toarna peste vinete.
Se baga la cuptor vreme de 25 de minute, pana ce suprafata devine maro-deschis.
- 2 vinete mari (a 700 g fiecare),
- sare,
- 700 g rosii coapte,
- 3 cepe,
- 4 catei de usturoi,
- o legatura de patrunjel,
- o lingurita de oregano,
- 6 linguri de untdelemn de masline.
- Pentru sos:
- o lingura de unt,
- 2 linguri de faina,
- 300 ml lapte,
- 130 g cascaval sau telemea rasa (uscata),
- piper alb,
- nucsoara proaspat rasa,
- 2 galbenusuri de ou,
- 2 linguri de pulpa de rosii (bulion),
- un praf de zahar.
Dificultate:
redusa
Timp preparare:
1 ora si 30 minute
Ai pregatit reteta?
Cum a iesit?
Cum a iesit?
Ti-a placut reteta?
Salveaz-o!
Salveaz-o!
Probleme cu reteta?
! Raporteaza
Te-ar putea interesa:
3 comentarii despre: Vinete la cuptor
Adauga comentariu
-
constanta proca, 24 august 2010Super !
-
constanta proca, 03 mai 2010E super aceasta reteta !
-
Lumi, 07 aprilie 2010Excelenta reteta!
Descarca gratuit
cartile de bucate oferite de Gustos.ro
cartile de bucate oferite de Gustos.ro
Gustos.ro este singurul site culinar in care fiecare luna are o tematica speciala, insotita de o carte de bucate gratuita.
Vezi toate temele lunilor de pana acum »
Supa crema de morcovi cu portocale
Chiar merita sa-i acorzi putin credit si sa o incerci, este o supa foarte satioasa si bogata in vitamina C.
Sectiuni speciale
Gustos nu ar putea exista fara talentul si pasiunea pentru arta culinara a prietenilor si colaboratorilor nostri, carora la multumim
58403 retete pe categorii
- 1607Aluaturi si Foietaje
- 1277Aperitive cu brinza
- 1971Aperitive cu carne
- 2661Aperitive cu legume
- 1081Aperitive cu oua
- 753Aperitive cu peste
- 1231Borsuri si Ciorbe
- 668Budinci
- 150Cafele si ceaiuri
- 572Cocteiluri si lichioruri
- 965Conserve si muraturi
- 5097Dulciuri diverse
- 1937Fripturi
- 380Inghetate
- 4954Mancaruri cu carne
- 3161Mancaruri cu legume si zarzavaturi
- 1602Mancaruri cu peste
- 1529Paste si pizza
- 4274Prajituri
- 71Preparate microunde
- 977Retete de post
- 68Retete la gratar
- 868Retete vegetariene
- 753Salate cu carne
- 575Salate cu peste
- 309Salate de fructe
- 3962Salate de legume
- 271Salate din oua
- 4298Salate diverse
- 5249Salate reci
- 311Sandviciuri
- 1006Sosuri
- 436Spume si creme dulci
- 379Sucuri si compoturi de fructe
- 418Supe de carne
- 961Supe de legume
- 1621Torturi
Incearca alte 3161 retete
Newsletter
Gustos.ro iti recomanda:
Articole
Jamie inconjurat de copii. Nu este o imagine iesita din comun, dat fiind succesul de care s-a bucurat campania sa din scoli. Hrana sanatoasa, dar in acelasi timp gustoasa si ispititoare, atat de usor {...citeste tot articolul}
Anunţul "Pentru o viaţă sănătoasă consumaţi fructe şi legume zilnic" trebuie luat cât se poate de în serios.
{...citeste tot articolul}
Nu trebuie să fi ţinut vreodată o cură de slăbire ca să ştii că e bine să mănânci cât mai puţine calorii la o masă dacă nu vrei să te îngraşi.
{...citeste tot articolul}
