Cozonac de la bunica mea

mareste
1 din 2
Andreea Constantina Manciu
Pentru Melania: in niciun caz maiaua, ci aluatul propriu-zis in care se va adauga si maiaua.Am sa atasez si o poza a cozonacului meu.
Timp de preparare:
? (complexitate medie)

Ingrediente:
1Kg faina
1 ½ l lapte
400g zahar
1 lingurita sare galbenusurile de la 4 oua
300g grasime( amestec din unt, untura si ulei)
50g drojdie
coaja de lamiie
vanilie
rom

Mod de preparare:1 Kg faina cernuta se pune in lighean,
Se face la mijloc adincitura in care se toarna un pic de lapte in care s-a dizolvat 50g drojdie cu putin zahar.
Se framinta, se bate de masa pina face bule in aluat.
Se lasa la crescut.
Se adauga 4 galbenusuri in drojdia crescuta.(maia), apoi se adauga½ l lapte + 400g zahar se incalzeste pefoc+ coaja de lamiie+1 lingurita de sare+ vanilie, bineinteles dupa ce s-a mai racorit.
Se incorporeaza 300 de grame grasime calda care se toarna incet incet.
Se framinta coca
Se lasa la crescut in faza 1.
Se ung tavile dupa care se intinde coca si se adauga umplutura cu nuci fierte in lapte, stafide cacao, sau mac ori rahat… se ruleaza se asaza in tavi si se face cresterea faza 2.
Se unge cu galbenus de ou se adauga mac pe deasupra si se baga la cuptorul incins in prealabil .
Nu se deschide in timpul coptului pentru a nu se lasa.
Pofta buna!
 
7 comentarii despre: Cozonac de la bunica mea
  • Nina, 09 aprilie 2010
      Varvara, la framantare aluatul se bate de masa si chiar se "ia la palme" pentru a dezvolta glutenul din faina si a obtine un cozonac mai pufos si crescut minunat. Intradevar este bine sa nu se miste covata sau chiar existe trepidatii (usi trantite de exemplu), sa nu se faca curent, etc. doar in faza de crestere a aluatului, nu in cea de framantare.
  • constanta proca, 29 martie 2010
      Felicitari pentru reteta !
  • constanta proca, 29 martie 2010
      Cred ca e o bunatate de cozonac !

2292 restaurante/ 7610 pareri

mirey despre
Pensiunea Restaurant Vialux Bacau
25 Aprilie 2010
Amenajarea interioara este foarte frumoasa,dar afara pe terasa...nu prea are ce sa-ti incante privirea.In rest, totul e OK.
Citeste alte pareri despre „Pensiunea Restaurant Vialux Bacau”
Restaurante in Romania:

Articole 

Bloguri gustoase