Timp de preparare:
? (complexitate medie)
Ingrediente:
1Kg faina
1 ½ l lapte
400g zahar
1 lingurita sare galbenusurile de la 4 oua
300g grasime( amestec din unt, untura si ulei)
50g drojdie
coaja de lamiie
vanilie
rom
Mod de preparare:
1 Kg faina cernuta se pune in lighean,
Se face la mijloc adincitura in care se toarna un pic de lapte in care s-a dizolvat 50g drojdie cu putin zahar.
Se framinta, se bate de masa pina face bule in aluat.
Se lasa la crescut.
Se adauga 4 galbenusuri in drojdia crescuta.(maia), apoi se adauga½ l lapte + 400g zahar se incalzeste pefoc+ coaja de lamiie+1 lingurita de sare+ vanilie, bineinteles dupa ce s-a mai racorit.
Se incorporeaza 300 de grame grasime calda care se toarna incet incet.
Se framinta coca
Se lasa la crescut in faza 1.
Se ung tavile dupa care se intinde coca si se adauga umplutura cu nuci fierte in lapte, stafide cacao, sau mac ori rahat… se ruleaza se asaza in tavi si se face cresterea faza 2.
Se unge cu galbenus de ou se adauga mac pe deasupra si se baga la cuptorul incins in prealabil .
Nu se deschide in timpul coptului pentru a nu se lasa.
Pofta buna!
Pentru Melania: in niciun caz maiaua, ci aluatul propriu-zis in care se va adauga si maiaua.Am sa atasez si o poza a cozonacului meu.