Conopida provine din Cipru, fiind cunoscuta de aproximativ 2500 de ani, iar in secolul al XVI-lea era deja cultivata si in Europa.
(Un articol de Andreea Manciu)

Conţine potasiu, magneziu, calciu, mangan, fier, cupru, zinc, fluor, caroten, vitaminele C, K, B1, B2, B6. Această legumă este recomandata pentru prevenirea bolilor de cancer.

100 de grame de conopida contin 21 de calorii.

Conopida are multe intrebuintari fiind folosita la prepararea supelor, ciorbelor, salatelor si mancarurilor. Se mai consuma si murata sau marinata.

La noi in tara se cultiva in toate regiunile, fiind cunoscute multe varietati, printre care si soiuri de vara si soiuri de toamna printre care se intalneste soiul numit „bulgare de zapada”.

Conopida se curata mai intai la radacina. Se desparte in buchetele si se pune in apa rece cu sare si se tine jumatate de ora. Prima apa se arunca, se pune a doua apa in care adaugam 2 linguri de lapte si se pune la fiert. Se adauga laptele pentru a se pastra culoarea alba a conopidei.

Acum sa preparam si cateva reteta cu conopida.


Pui cu conopida


Timp de preparare:
30-45 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
- 6- 8 bucati de pulpe de pui
- o conopida mare
- un morcov sau doi
- o ceapa medie
- o lingura de faina
- 3 linguri- 4 linguri de ulei
- bulion
- sare sau delicat

Mod de preparare:
1. Se pun pulpele impreuna cu ceapa tocata marunt,morocovul taiat cubulete si ulei intr o cratita si se acopera cu un capac la foc potrivit
2. Cand sunt rumenite se adauga apa cat sa acopere puiul si se lasa sa fiarba
3. Conopida curatata si desfacuta in buchetele mici se opareste si se adauga peste puiul care este aproape fiert.
4. Se adauga bulion si se mai lasa la foc mic sa fiarba
5. Cand e aproape gata adaugam sare dupa gust sau delicat
6. Daca vi se pare ca sosul este prea zemos puteti adauga o lingura sau doua de faina ca sa se lege.


Conopida pane

Timp de preparare:
15 minute

Ingrediente
o conopida
pesmet sau faine
sare
ulei

Mod de preparare
Se iau buchetelele de conopida si se dau prin pesmet sau faina, iar ulterior se pun la prajit in ulei  bine incins.


Conopida cu smantana


Timp de preparare – 15 minute

Ingrediente
o conopida
400 grame de smantana
Unt
Pesmet
Sare

Mod de preparare
Se pune apa la fiert cu putina sare si cand clocoteste se pune conopida la fiert.Dupa ce a fiert, se scoate, se desface in buchetele. Se ia un vas de yena, pe care il ungem cu unt, asezam buchetelele de conopida peste care punem putin unt, pesmet si smantana si le tinem la cuptor 10 minute.

  • 33 comentarii
  • Fara foto
  • Fara foto

    Marian SkiZzo SkiZzo, 07 octombrie 2013

    Foarte gustoasa.

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 20 mai 2010

    O bunatate 1

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 25 aprilie 2010

    Indiferent cum e pregatita e o bunatate !

  • dicarmencitta1957

    dicarmencitta1957 (Chef de cuisine) , 23 martie 2010

    In orice fel este gatita conopida este foarte buna,mie imi place.Felicitari pentru articol.

  • constanta proca

    constanta proca (Chef de cuisine) , 21 iunie 2009

    E foarte gustoasa si sanatoasa,daca ai imaginatie se poate pregati in multe feluri.

  • Fara foto

    scootsie (Chef de cuisine) , 20 iunie 2009

    In afara de conopida conservata in otet,care mi se pare o nebunie,imi place si preparata pane...Incercati si imi veti da dreptate!!!!

  • zana b.

    zana b. (Chef de cuisine) , 08 iunie 2009

    Conopida se digera mai usor daca inainte de preparare se tine o noapte intreaga in apa rece.

  • zana b.

    zana b. (Chef de cuisine) , 04 iunie 2009

    Supele creme sunt la mare pret in Franta si estul Europei.Este asociata deseori cu sosuri groase de branza,sau fiarta in aburi si servita cu putin unt.Bucatarii din Sardinia combina usturoiul,uleiul de masline si caperele cu conopida,ptr. a face o salata picanta. In India este gatita cu cartofi,ceapa si condimente picante.

  • zana b.

    zana b. (Chef de cuisine) , 04 iunie 2009

    Conopida poate fi pastrata in frigider pana la 7 zile, daca nu o gatim si o punem intr-o punga de plastic sau de hartie, perforata. Conopida gatita trebuie consumata in maxim 2-3 zile, chiar si in frigider se strica repede.

  • Fara foto

    nedelcu cristina (Chef de cuisine) , 21 mai 2009

    Conopida se poate transforma in sosuri gustoase pentru paste si in gratinuri delicate.

  • Fara foto

    nedelcu cristina (Chef de cuisine) , 21 mai 2009

    Conopida este perfecta cruda sau gatita-un adevarat festin pentru bucataria de iarna. Ea stie sa interpreteze, la perfectie rolul cheie intr-un prinz de neuitat.

  • cely snijec

    Cely Snijec (Chef de cuisine) , 10 mai 2009

    Conopida conservata la otet este o nebunie.

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 09 mai 2009

    Pt continutul ei in vit B noi consumam multa conopida in sezonul ei.

  • Varadi Silvia

    Varadi Silvia (Chef de cuisine) , 06 mai 2009

    Bun articolul,conopida este un aliment foarte gustos dupa parerea mea.Mie im place atat gatita cat si murata.Eu prefer conopida facuta la cuptor cu sos beschamel si cascaval ras pe deasupra.

  • Felicia

    Felicia (Chef de cuisine) , 20 aprilie 2009

    Imi place foarte mult conopida dar inca nu am incercat sa o prepar si la cuptor.O sa incerc si retetelea astea doua.Multumesc!

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 15 aprilie 2009

    Imi place tare mult conopida, chiar si fiarta in apa cu sare, e tere sanatoasa fiind asa bogata in minerale si vitamine. Este usor de gatit si pt asta o ador si mai mult.

  • Fara foto

    Marius (Bucatar) , 10 aprilie 2009

    Mie imi place conopida chiar si cruda, rupta in buchetele mici, si marinata cateva ore la rece in ulei de masline, usturoi si otet. Coditele care raman dupa taierea buchetelelor si radacina se pot fierbe prin ciorbe/supe sau se pot pasira pentru o supa-crema. Am gustat o data dintr-un platou de cruditati (conopida, ardei, morcovi, etc.) servite doar cu cateva sosuri: tapenade (pasta de masline din sudul Frantei), pesto, sos de usturoi, etc. Pe langa ca au fost toate foarte bune sunt si colorate foarte vesel si se preteaza la tot felul de aranjamente.

  • Fara foto

    stefania moasa (Bucatar sef) , 10 aprilie 2009

    Incercati si conopida fiarta, stoarsa (pasata cu lingura intr-o strecuratoare cu ochiuri mai mari), racita si apoi amestecata cu maioneza si putin mujdei de usturoi. Pusa intr-un castron si ornata cu citeva fire de patrunjel deasupra, este un deliciu, va garantez. Stefania

  • Cimpean Mariana-Corina

    Maricor (Chef de cuisine) , 02 aprilie 2009

    Ma bucur sa vad atata lume interesata de conopida si mai ales ca le si place. Acum 15-20 de ani nu era la moda, toti cunoscutii si prietenii pe care ii aveam nu mancau conopida. Nu le placeau.Cica era fada, nu avea gust sau nu le spunea nimic.Sigur, daca stam sa comparam niste mititei suculenti cu un gratin de conopida este totusi o diferenta.Dar poate ar fi bine sa ne gandim mai mult la sanatatea noastra. Si sa nu mai punem la socoteala ca varietatea retetelor este mare si datorita siturilor de pe internet.Aproape oricine care are putin talent in bucatarie poate sa testeze cateva retete, si sunt convinsa ca exista cel putin o varianta care sa satisfaca pe fiecare in parte.Concluzia este ca ar trebui sa mancam mai sanatos macar sa echilibram balanta daca tot nu mai facem miscare suficienta pentru arderea surplusului de calorii.

  • Fara foto

    alinabran (Bucatar) , 02 aprilie 2009

    Eu utilizez foarte des conopida ptr mancarea copiilor, o fac cu pui,in ciorbite,gratinata si murata.

  • Sidy

    Sidy (Chef de cuisine) , 02 aprilie 2009

    Ma numar si eu printre cele care iubesc conopida. imi place oricum...si proaspata si murata si in supe si ciorbe.. Fac conopida la cuptor exact ca si cartofii frantuzesti dar in loc de cartofi pun conopida. Articolul este foarte bun...merita citit de toata lumea !

  • Fara foto

    stemol (Chef de cuisine) , 02 aprilie 2009

    Si mie imi place mult conopida murata, dar si cea cu maioneza si cu usturoi nu e rea. Si cand ma gandesc ca pana la 20 de ani nici nu doream sa o vad.

  • Fara foto

    moia daniela (Chef de cuisine) , 02 aprilie 2009

    Oooooooo este una din legumele noastre preferate, o mancam in salate; pane; la cuptor cu cascaval, brnaza ou si cartofi, mancarica de conopida etc Si sa nu mai spun cat de bine face in afectiunile cardiovasculare, comotii cerebrale anemie Sa nu uitam ca ea contine putie calorii asa ca .....

  • Fara foto

    Monika K (Chef de cuisine) , 01 aprilie 2009

    Imi place si mie conopida murata, si cruda in diferite salate. Cine are probleme cu digestia o poate opari putin inainte de a o folosi in salate (nu prea mult, sa ramina tot crocanta). De asemenea o prepar pane si la cuptor cu smintina, si in ciorba de verdeturi cu galuste de faina si ou. Este foarte versatila si convenabila ca pret, se gaseste tot anul de vinzare !

  • Elena

    Elena (Chef de cuisine) , 01 aprilie 2009

    Este leguma mea preferata. Imi place la nebunie pane sau cu maioneza si usturoi. Intr-adevar este greu de cultivat, dar daca aveti seminte de calitate s-ar putea sa reusiti sa cultivati in gradina proprie. Imi place foarte mult si in ciorba de legume impreuna cu broccoli.

  • cely snijec

    Cely Snijec (Chef de cuisine) , 01 aprilie 2009

    Mie imi place conopida pane dar si murata fie in otet fie in saramura

  • valentina ionita

    valentina ionita (Chef de cuisine) , 01 aprilie 2009

    Este extraordinara.O consum atat in stare cruda cat si pregatita termic.Se pot face o gramada de retete,imaginatie sa avem.Este delicioasa si totodata foarte sanatoasa.

  • samoila tudoderel

    samoila tudorel (Chef de cuisine) , 31 martie 2009

    Aceasta iarna am gatit foatre mullta conopida. Buna!

  • Fara foto

    marcela bozga (Maestru bucatar) , 31 martie 2009

    Este una din legumele preferate ale fam mele, pane, ciorba, cu maioneza, muraturi, nu conteaza, conopida sa fie. Chiar ma gandeam sa plantez si eu cateva fire in gradina sa vad ce este asa de greu cu ea. Parintii mei zic ca au pus odata si nu i-a prea placut la d-na conopida in pamantul nostru, dar eu tot incerc.

  • alynapopa84

    alynapopa84 (Chef de cuisine) , 31 martie 2009

    Conopida imi place doar murata in saramura, in combinatie cu alte legume murate(castraveti, gogonele, pepenasi, varza rosie), este o bunatate si se face roz de la varza rosie. Iamy...

  • Fara foto

    simonapopescu, 31 martie 2009

    Am facut conopida pane si mi-a iesit foarte buna. Totusi, nu va recomand atat de multa smantana deoarece, daca puneti mai putina se face mai crocanta crusta si este delicioasa astfel. Eu am mai adaugat si felii taiate de sunca deoarece conopida simpla nu este prea bogata in gust.

  • Fara foto

    Gabriela (Chef de cuisine) , 31 martie 2009

    Retele sunt foarte bune si nici nu iti ia mult timp prepararea lor. Conopida este "varza cu studii superioare" , este definitzia data de Mark Twain :) Este recomandat, inainte de preparare, sa tinem conopida in apa cu otet ca sa iasa viermisorii.

  • serban aurora daniela

    serban aurora daniela (Chef de cuisine) , 31 martie 2009

    Eu prefer doar conopida murata in muraturi asortate, sau gogosari umpluti cu buchetele de conopida.