Aardappelkroketten-Crochete de cartofi

Aceste crochete sunt foarte populare aici in Belgia,de altfel precum cartofii prajiti(frites),sunt bune si cele din magazin mai ales cind nu ai timp sa faci dar mai bune sunt cele de casa si aspectul mult mai aratos.
Incepem cu cartofii pe care se curata si se pun la fiert cu un praf de sare,taiati in doua,si se lasa cca.30-35' dupa care se scurg foarte bine de apa si se adauga margarina,laptele un pic caldut,galbenusurile si nucusoara.Se piseaza bine si se da la rece pt o oara sau doua dupa care luam la prelucrat,aici se gaseste o masina de facut dar eu prefer sa le minuiesc in mina,Dupa ce am terminat de dat forma lunguiata sau rotunde,le dam prin faina apoi prin albusul batut cu o lingura de apa si apoi prin pesmet.Se lasa crochetele o ora sa se usuce bine si apoi o noapte in congelator.Se pot frige in tigaie cu mult ulei si foarte bine incins dar eu folosesc fripteoza pusa la 180 de grade.Din cei 12 cartofi ies citeva bune crochete asa ca puteti sa faceti cite aveti nevoie si restul sa le lasati in congelator,nu se intimpla nimic.Cind sunt bine rumenite le scoateti pe o hirtie de bucatarie ca sa absoarba surplusul de ulei.
Pofta buna!!!