Biryani cu pui-una din variante

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • -75g ghee (grasime obtinuta din caimac sau vegetala) unt sau ulei
  • -1 ceapa mica taiata pestisori
  • -1 frunza de dafin
  • -1 betisor de scortisoara
  • -8 boabe de cardamom
  • -6 cuisoare
  • -1 catel de usturoi tocat
  • -500g pui curatat si taiat cubulete
  • -2 lingurite ghimbir pisat
  • -2 lingurite cardamom pisat
  • -2 lingurite turmenic pudra
  • -2 lingurite seminte de marar pisate
  • 2 lingurite coriandru boabe ,pisat
  • 2 lingurite pudra de usturoi
  • -1 lingurita sare
  • -1 lingurita boia iute
  • -150g iaurt
  • -450g apa
  • pentru orez :
  • 750g orez basmati
  • -apa(cit sa acopere orezul de 2 degete
  • -2 lingurite sare
  • -1 frunza dafin
  • -6 boabe cardamom
  • -1 betisor scortisoara
  • -1 lingurita cumin negru
  • pentru garnisit
  • -1 ceapa taiata pestisori si prajita
  • -coriandru verde tocat
  • -sofran tinut putin in apa
  • -zeama de la 1/2 lamiie
  • -un ardei iute taiat feliute
  • -putin lapte(daca vreti)

Mod de preparare

Se pune ceapa si usturoiul in vas cu grasime. Se adauga frunza de dafin, cardamom, betisorul de scortisoara, cuisoarele si se prajesc un minut. Se pun la un loc pudra de condimente (cardamom, coriandru, usturoi, ghimbir, turmenic, sare, boia iute, marar) si se pun peste ceapa. Se adauga iaurtul si carnea si se amesteca bine la foc. Se adauga cam 450g apa si se fierbe la foc mic cam 45 -50 min pina se obtine un sos gros, iese grasimea deasupra si carnea este moale.

Separat se pune intr-o oala orezul, frunza de dafin, batul de scortisoara, boabele de cardamom, sarea si cuminul negru, se acopera cu apa cam de 3 degete si se fierbe la foc mic, acoperit. Cind este totul gata intr-un vas termorezistent se pune jumatate din orez, sosul cu pui (din care se lasa o lingura plina), iar orez si deasupra sosul pastrat.

Se pune deasupra ardeiul iute, coriandrul verde, ceapa prajita si sorfanul (cu tot cu apa). Se pune zeama de lamiie si daca vrem laptele (eu nu folosesc) se da la cuptor cam 30 min, la foc mic Cind este gata se amesteca usor si se serveste.

Tip: unii pun deasupra citeva picaturi apa de trandafir.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise