Brownie Cake with forest fruits and custard cream

Mod de preparare

Urmand instructiunile gospodinei de pe Gustos.ro:

Preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tapetam o tava rotunda, eu am folosit de 30cm, cu hartie de copt.

Ca sa nu vi se arda ciocolata pe foc, pregatiti ingredientele dinainte:

1. intr-un bol pregatiti zaharul

2. in alt bol faina, cacaoa si praful de copt

3. intr-un bol puneti ouale si sarea si bateti-le spuma cu telul sau mixerul(merge mai repede)

4. ciocolata si untul le topim la bai-maren sau intr-o cratita cu fund dublu...insa aveti grija sa nu se arda

5. dupa ce s-au topit le luam dupa foc

6. adaugam zaharul si amestecam cu mixerul

7. adaugam ouale batute spuma si mixam la viteza mica

8. adaugam faina cu cacaoa si praful de copt la compozitie mixand continuu

9. adaugam esenta de vanilie, mixam

10. turnam compozitia in tava

11. lasam la cuptor cam 20 de minute (cu flacara la jumate - 4 (din maxim 8) pentru aragazul meu mai clasic)

Dupa ce a expirat timpul opriti aragazul si mai lasati prajitura vreo 5 minute cu usa intredeschisa.... am observat ca daca o scot mai repede se desumfla :)

Dupa cele 5 minute eu am dus blatul in camara la rece.

Pentru crema de vanilie sau custard cream cum zic englezii, separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile puneti-le in frigider pentru mai tarziu, iar galbenusurile amestecati-le cu zaharul pana capata o culoare deschisa si consistenta spumoasa.

Laptele puneti-l la incalzit.

Dupa ce laptele face pielita, dati focul la minim si turnati galbenusurile amestecate cu zaharul, invartind in oala incontinuu, ca sa nu aveti surprize de cocoloase.

Dupa ce s-au incorporat ouale presarati amidonul si amestecati continuu. Mariti flacara, dar nu uitati sa amestecati continuu ca altfel se fac cocoloase.

Dupa ce obtineti consistenta unei budinci, opriti focul, turnati esenta de vanilie si amestecati pana cand s-a incorporat de tot.

Turnati crema intr-un bol si acoperiti-l cu folie de plastic(sa atinga crema, ca sa nu faca pielita) si puneti-o sa se raceasca.

Dupa ce s-au racit blatul si crema, taiati blatul in doua. Puneti partea de jos a blatului pe platou/tava.

Puneti fructele de padure pe blat (daca vreti sa fie blatul foarte insiropat puteti sa lasati fructele un pic congelate). Presarati zaharul macinat sau vaniliile peste fructe.

Scoate-ti din frigider albusurile ramase de la crema si mixati-le cu un pic de sare si 1-2 linguri zahar pudra, pana obtineti o spuma. Mixati separat un pic crema de vanilie. Apoi cu o lingura incorporati in spuma crema de vanilie.

Turnati peste fructe crema de vanilie apoi asezati cealalta jumate de blat.

Bateti frisca si ornati tortul.

De preferinta ar fi sa lasati tortul peste noapte ca sa se imbine aromele.

Sper sa va placa aromele dulci(crema), acrisoare(fructele) si amarui(blatul de ciocolata) combinate.

Pofta buna si astept impresii.

Pe aceeași temă:

Prajitura pufoasa cu fructe

Batoane cu magiun

Mucenici moldovenesti