Cassoulet

Timp pregatire
360 minute
Complexitate
medie
Cassoulet

Ingrediente

  • * 2 pulpe confit de canard
  • * 600 g fasole uscata alba,curatata de impuritati
  • * 500 g carne de porc grasa (spata, burta, sau altceva) taiata in patru
  • * 1 foaie de dafin, 2 crengute de patrunjel
  • * Cam 30 cm carnati facuti in casa (sau cumparati)
  • * 4 cepe,taiate rondele
  • * 3 catei de usturoi, taiati felii
  • * 150 g bacon, felii subtiri
  • * 10 linguri din grasimea de la confit de canard

Mod de preparare

Ziua 1

* Pune la inmuiat fasolea. Cel mai bine e sa o lasi peste noapte.

Ziua 2

* Scurge fasolea si pune-o la fiert impreuna cu carnea de porc, dafinul si patrunjelul. Apa sa fie cam cu 2 degete mai sus de fasole.

* Fierbe la foc mic cam 45 -60 minute, fasolea sa fie putin moale.

* Scurge fasolea si pastreaza apa.

* Taie carnea de porc in cubulete si pune-o deoparte.

* Incalzeste cele 10 linguri de grasime si prajeste in ea carnatii.

* Scoate carnatii pe o farfurie.

* In tigaie pune ceapa, usturoiul si carnea de porc. Caleste pana ce ceapa devine moale si maronie.

* Pune amestecul din tigaie intr-un blender si fa din el un piure.

* Incalzeste cuptorul la 180 C (mediu)

* Tapeteaza cu feliile de bacon o forma din ceramica sau sticla termorezistenta (sau orice poate fi bagat la cuptor).

* Pune ½ din fasole. Deasupra pune 1/2din carnati, pulpele de rata si ½ di piureul din blender.

* Acopera cu ¼ din fasole. Pune restul de carnati si piure. Acopera cu restul de fasole

* Toarna din lichidul in care a fiert fasolea, atat cat sa acopere putin mancarea.

* Pastreaza la frigider o cana din lichid

* Pune totul la cuptor pentru o ora

* Da focul la mic 140 C si mai lasa o ora

* Raceste si da la frigider peste noapte

Ziua 3

* Incalzeste cuptorul la180 C (mediu)

* Cu o lingura fa o gaura in mijlocul fasolei si toarna lichidul pe care l-ai pastrat la frigider

* Lasa la cuptor cam o ora, dupa care serveste la masa.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise