Castraveti murati in otet

Mod de preparare

Se spala toate legumele. Se curata de coaja morcovii si telina si se taie rondele.

Puneti la fiert cei 4 litri de apa impreuna cu otetul, sarea, zaharul, o lingura de mustar boabe, una de piper boabe si cateva foi de dafin.

Intre timp asezati in fiecare borcan cateva rondele de morcovi (3-5), cateva de telina (2-3), o palariuta de marar, 2 frunze de dafin, cateva boabe de piper, o linguraita boabe de mustar, o feliuta de ceapa, o crenguta finuta de cimbru. Apoi asezati castravetii prin indesarea lor, pentru ca ei sa stea cat mai ficsi.

Deasupra asezati din nou 2-3 rondele de morcovi si o frunza de telina. Cand borcanul este gata, iar lichidul de pe aragaz a fiert, gustati si mai adaugati oricare dintre ingrediente considerati ca mai este necesar, dupa care, cu grija, umpleti fiecare borcan in parte cu acest lichid cat el are inca o temperatura de peste 70 de grade pentru ca astfel ele sa se si pasteorizeze cu aceasta ocazie.

Puneti capacul imediat dupa ce ati umplut borcanul, dupa care asezati-l intr-un loc ferit si acoperiti-l cu o patura groasa, pentru ca el sa se raceasca incetul cu incetul.

Sa aveti pofta!

Pe aceeași temă:

Hrean in otet la borcan

Zacusca de fasole boabe

Conopida murata cu sfecla rosie