Cataief cu nuca si branza dulce-specific tarilor arabe in Ramadan

Timp pregatire
130 minute
Complexitate
medie
Cataief cu nuca si branza dulce-specific tarilor arabe in Ramadan

Ingrediente

  • Avem nevoie de:
  • Pentru cataief
  • -1 cana si jumatate de faina
  • -1 cana si jumatate apa
  • -3/4 lingurita drojdie uscata
  • -1 lingurita zahar
  • -1 varf de cutit de sare
  • -ulei de porumb pentru uns tigaia
  • Pentru umplutura de nuca
  • -150gm nuca zdrobita in piulita
  • -50 gm zahar pudra
  • -2 lingurite scortisoara pudra
  • -1 cana de cafea stafide
  • Pentru umplutura de branza
  • -150 gm branza dulce zdrobita sau rasa pe razatoarea mare
  • -1 cana de cafea stafide
  • -1/2 lingurita vanilie
  • -2 linguri zahar pudra
  • Pentru siropul de zahar
  • -1 cana apa
  • -2 cani zahar
  • -2 linguri zeama de lamiae
  • -2 linguri apa de roze

Mod de preparare

Cataief

Se dizolva drojdia si zaharul in 4 linguri de apa calduta.Faina se pune intr-un bol cu sarea si se adauga drojdia; amestecand cu o lingura se adauga treptat restul de apa.Se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa sa se odihneasca o ora , pana devine a crescut si s-au format basicute la suprafata.

Se unge cu putin ulei ( ca pentru clatite) si se pune pe aragaz o tigaie neaderenta .

Se pune o lingura si jumatate din mixtura de aluat.Se coace pana baza devine aurie;se coace doar pe o parte, suprafata ramane plina de goluri de aer.

Se scot clatitele pe un platou si se lasa sa se raceasca.

Siropul de zahar

Se pune apa la fiert si se adauga restul ingredientelor.

Se lasa la fiert pana se ingroasa , adica ia o consistent asemanatoare cu mierii de albine.

Se adauga apa de roze pentru un plus de aroma.

Se umplu placintele cu nuca sau branza; se preseaza capetele.

Se prajesc in tigaia de placinte in ulei pana devin aurii apoi se scufunda in siropul de zahar.

Se scot din sirop cu o lingura cu orificii pentru a se putea scurge plusul de sirop.

Se pun pe un platou si se servesc calde.

Pofta buna!

Cataieful este prajitura caracteristica lunii de post musulman - Ramadan.

Se mai poate umple cu fistic, curmale sau frisca.

Toate cofetariile pregatesc placintele inainte de Iftar( cina dupa postul zilnic) ; cand nu am timp cumpar 1/2kg placinte si doar le umplu inainte de cina.

La aceasta prezentare am folosit placinte de la cofetarie.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise