Cozonac cu mac

Timp pregatire
150 minute
Complexitate
medie
Cozonac cu mac

Ingrediente

  • Ingrediente pentru 4 cozonaci:
  • 2 ouă
  • un litru de lapte cald
  • 40-50 g de drojdie ( este important să țineți cont de temperatura încăperii în care va dospi aluatul; cu cât este mai cald, cantitatea de drojdie trebuie să fie mai mică )
  • o jumătate de cană cu ulei cald
  • o jumătate de cană de zahăr ( se poate adăuga și mai puțin )
  • 1 kg de făină cernută
  • Ingrediente umplutură:
  • 200 g mac măcinat
  • 6-8 linguri cu zahăr
  • 150 ml lapte fierbinte
  • coaja rasă de la o lămâie

Mod de preparare

Cozonacii se prepară de când lumea. Tradiția noastră spune ca atunci când ai cozonac pe masă, sărbătorești. Sub cea mai simplă formă, este un aluat îndulcit cu zahăr sau miere, lapte și ouă.

Un tip de cozonac cu brânză dulce, miere și nuci strivite, care se numea ”plakous” se pregătea în Grecia. Romanii pregăteau cozonac cu fructe uscate sau cu stafide și nuci și-l ofereau ca ofrandă zeilor. Mai târziu au început să prepare celebrul panetone.

Maria Antoaneta, celebra regină a Franței s-a făcut remarcată în vreme de foamete, în urma unei fraze care pentru cei mai mulți nu a fost prea plăcută: ”Dacă nu au pâine, să mănânce cozonac!”. Până în secolul al XIX-lea, ca desert în meniul francezilor era des întâlnit cozonacul. Spre deosebire de azi, în loc de drojdie se folosea bicarbonatul de sodiu care ajuta aluatul să dospească.

În U.K. prima rețetă de cozonac a fost tipărită într-o carte de bucate în anul 1718, fiind pentru prima dată adusă în discuție modalitatea de coacere a cozonacului în tăvi de formă alungită, formă care azi este cel mai frecvent utilizată.

Noi consumăm cozonacul cât mai pufos, cu umpluturi diverse, însă eu am să vă prezint o rețetă plinăăăăă de umplutură. :)

Cu ajutorul mixerului bateți ouăle împreună cu zahărul, apoi adăugați laptele păstrând 10-20 de ml pentru a omogeniza drojdia. Adăugați uleiul cald și drojdia dizolvată. Adăugați făina în ploaie și frământați ușor. Veți obține un aluat elastic pe care îl veți lăsa să dospească aproximativ o oră, în funcție de temperatura încăperii. Dacă folosiți vase Tupperwere, se va reduce automat și timpul de dospire.

Amestecați ingredientele pur și simplu. Verificați gustul, se poate îmbunătăți în funcție de preferințele dumneavoastră.

Împărțiți aluatul în 4 părți egale. Cu ajutorul sucitorului am întins o foaie subțire. Am întins compoziția de mac, apoi am rulat potrivit de strâns.

Voi puteți să întindeți mediu aluatul și să adăugați o cantitate mai mică de mac, astfel cozonacul vostru va crește mai mult și va fi foarte pufos. Am fost întrebată dacă nu cumva am preparat ”Baigli”, însă după cum reiese și din rețetă, nu. Nouă așa ne plac cozonacii, plini de umplutură. :)

Odată rulat cozonacul îl ungeți cu ou și îl mai lăsați să dospească vreo 30 de minute în tava tapetată cu hârtie de copt. Încingeți între timp cuptorul, mențineți temperatura la 170 de grade și coaceți cozonacul timp de aproximativ 35-40 de minute. Depinde de cuptor, deci se urmărește coacerea.

Ceilalți cozonaci i-am umplut cu nucă, rahat și coji de citrice confiate. La fel de multă umplutură și la fel de gustoși.

Poftă bună!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise