Gustos.ro / Retete culinare / Dulceata de rabarbura cu nuci si menta

Dulceata de rabarbura cu nuci si menta

Name: Dulceata de rabarbura cu nuci si menta
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg tulpini de rabarbar,; 500 g zahar,; 100 ml apa,; 150 g miez de nuca rupt mai mare,; 2 frunze uscate de menta,; 2 vanilii,; Daca nu aveti menta, puteti renunta, nu e obligatoriu, insa, menta da o aroma deosebita dulcetii.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg tulpini de rabarbar,
500 g zahar,
100 ml apa,
150 g miez de nuca rupt mai mare,
2 frunze uscate de menta,
2 vanilii,
Daca nu aveti menta, puteti renunta, nu e obligatoriu, insa, menta da o aroma deosebita dulcetii.

Mod de preparare

Stiu ca nu este momentul potrivit pt aceasta retata, dar, gospodinele interesate o pot salva si folosi cand au nevoie. Dulceata de rabarbura este o dulceata absolut delicioasa. Daca aveti ocazia sa o preparati, nu ratati, precis o veti face in fiecare an.

Rabarbura este o planta ce se gaseste mai des in Ardeal, din care gospodinele prepara compot sau dulceata. Rubarba, rabarbura sau reventul este cunoscuta pentru calitatile sale nutritive, fiind bogata in vitaminele A, B, C, minerale: fier, calciu, potasiu, seleniu si fosfor, are un gust acrisor, racoritor in stare naturala. Vreau sa va fac cunoscuta reteta mea de dulceata din rabarbar apreciata de familia mea. In zona in care locuiesc eu, denumirea populara a plantei este rabarbar.

Tijele de rabarbar se spala, se curata de pielita, se taie in cubulete de 1,5 cm. si se lasa deoparte intrun vas. Intr-o cratita se pune 100 ml apa, se adauga zaharul si se fierbe un sirop la foc domol. Cand siropul se ingroasa si devine de consistenta dorita, se adauga cubuletele de rabarbar si nucile zdrobite, cele 2 vanilii si menta sfaramitata intre degete. Se fierbe dulceata la foc domol pana se inmoaie rubarba, dupa care se toarna in borcane cu capac filetat, bine spalate si sterilizate in cuptor. Borcanele cu dulceata se pun la dunst uscat invelite intr-o paturica pana se racesc, dupa care se pot depozita in camara. Este o dulceata delicioasa, apreciata mai mult peste granitele tarii, in Germania si in Anglia se stie, printul Charles o prefera.

Mai multe retete pe blogul: http://dulcesarat.blogspot.com/