autor:

Doina  Varga

» » Mancaruri cu carne

Fasole batuta cu parjoale

Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 19 iulie 2009

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Doina Varga (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 19 iulie 2009

Ingrediente
500 g fasole uscata, 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc), 1 ou crud, 2 linguri pesmet, 2 morcovi, 1 pastarnac, 3 cepe, 1 capatana de usturoi, 1 ardei gras rosu, 50 ml ketcup rosii si ardei rosii, 50 ml bulion, 1 legatura de marar si patrunjel, 180 ml ulei, 2 cuburi concentrat costita afumata, sare, piper, paprika, cimbru, 2-3 foi de dafin

Dificultate: Medie Timp: 1h 45 min

18 voturi

Mod de preparare

Fasolea se pune la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. Apoi se spala, se alege si se pune la fiert in 2 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se strecoara, se spala si se pune din nou la fiert in 4 litri de apa clocotita. Se aduna spuma si se adauga morcovii, 1 ceapa, pastarnacul, foile de dafin si 1 cub de concentrat. Se fierbe la foc mic cu capac aproximativ 90 de minute, depinde de fasole.
Se poate fierbe si in oala de fiert sub presiune pentru ca fierbe mai repede.
In timp ce fierbe fasolea, faceti parjoalele: se pune carnea tocata intr-un castronel, oul crud, pesmetul, verdeata tocata, cateva cubulete mici de ardei rosu, sare, piper, paprika si jumatate din usturoi dat pe razatoarea mica. Se omogenizeaza bine compozitia.
Cu mana uda sau putin unsa cu ulei se fac parjoale alungite si se pun pe un fund de lemn ud. Se dau prin faina si se prajesc in 150 ml ulei incins intr-o tigaie antiaderenta, apoi se scot cu o spatula pe hartie absorbanta.
Curatati si tocati marunt celelalte cepe si puneti-le la calit in uleiul ramas, adaugati ardei rosu tocat foarte fin, 1 lingura de ketchup, sare, piper, paprika si 2-3 linguri de bulion si lasati la calit pana se inmoaie ceapa si scade bine.
Dupa ce a fiert fasolea, se scot legumele din zeama, se strecoara si boabele se pun la scurs. Cu zeama si legumele ramase puteti face o ciorba.
Intr-o cratita se amesteca usturoiul ramas dat pe razatoarea mica, ulei in care s-au prajit parjoalele (cam 50 ml), bulionul ramas, restul de ketchup si celalalt cub de concentrat. Se adauga fasolea si se mixeaza. Daca mai trebuie, puteti adauga putina zeama in care a fiert fasolea si cateva linguri de ulei.
Dregeti gustul de sare, piper si adaugati cimbru, dupa gust.
Puneti cate 2-3 parjoale pe farfurii, fasole batuta cu ceapa calita deasupra si garnisiti cu verdeata.
Pofta buna.
Daca ti-a placut reteta noastra "Fasole batuta cu parjoale" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Piept de pui cu garnitura de legume

Piept de pui cu garnitura de legume

Pieptul de pui se curata de pielita si se taie felii subtiri, ca pentru snitele, insa fara a-l mai

0 voturi    0 comentarii
1h 10 min
Mancaruri cu carne
PUI CU ARDEI COPT

PUI CU ARDEI COPT

Ardeii se coc. Ceapa se taie marunt si se caleste in unt. Se adauga faina si dupa 5 minute torni

8 voturi    2 comentarii
30 min
Mancaruri cu carne

Recomandari pentru tine si casa ta

4.7L Digital HingedLid

- 25 %
599.99 lei
449.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 3 comentarii
  • Fara foto

  • burdulea maria elena

    burdulea maria elena (Chef de cuisine) , 20 noiembrie 2013

    Este foarte buna!

  • Doina  Varga

    Doina Varga (Chef de cuisine) , 11 martie 2010

    Dragi prietene, o perioada de timp nu voi mai raspunde la comentariile voastre. Mie imi place de multe ori sa glumesc, dar de aici pana la a fi acuzata de una si de alta este cale lunga. Daca aveti intrebari legate de reteta, va rog sa imi trimiteti un mesaj privat. Va multumesc anticipat.

  • mirey

    mirey (Chef de cuisine) , 20 iulie 2009

    O combinatie apetisanta!

Dificultate

Medie

Timp

1h 45 min

18 voturi

Ingrediente

  • 500 g fasole uscata
  • 350 g carne tocata porc (sau amestec vita cu porc)
  • 1 ou crud
  • 2 linguri pesmet
  • 2 morcovi
  • 1 pastarnac
  • 3 cepe
  • 1 capatana de usturoi
  • 1 ardei gras rosu
  • 50 ml ketcup rosii si ardei rosii
  • 50 ml bulion
  • 1 legatura de marar si patrunjel
  • 180 ml ulei
  • 2 cuburi concentrat costita afumata
  • sare
  • piper
  • paprika
  • cimbru
  • 2-3 foi de dafin

Raporteaza reteta

Retete
de Doina Varga
Praz umplut

Praz umplut

Se taie prazul, pana la frunze , in bucati lungi de 6-8 cm desfacandu-se in tubulete de cate 2 straturi.

41 voturi    8 comentarii
1h 25 min
Retete vegetariene
Gratar special de pui

Gratar special de pui

1. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii, se condimenteaza, se bate putin. 2. Se toaca pulpele

32 voturi    7 comentarii
45 min
Fripturi
Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat

Prajitura rapida (simpla) cu mere fara aluat

Intr-o tava puneti 1/2 pachet margarina (100g), turnati 1/2 din Compozitia 1, puneti merele stoarse,

132 voturi    20 comentarii
40 min
Prajituri

burdulea maria elena (Chef de cuisine)

Este foarte buna!

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Rata pe varza Rata pe varza

Varza se toaca marunt si se freaca cu sare. Ceapa tocata si un morcov ras se inabusa in putin ulei si 2 linguri apa.Se adauga apoi

5 voturi    7 comentarii
2h
Mancaruri cu carne
Friptura de vita la cuptor Friptura de vita la cuptor

Scoatem carnea de vită pe care am ținut-o in frigider o oră, ungem carnea pe toate părtile cu ulei sare și piper o mai lăsăm

1 vot    1 comentariu
30 min
Fripturi
Couscous cu tocanita de ficatei si inimi de pui si ciuperci