Favas á Portuguesa

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
ridicata
Favas á Portuguesa

Ingrediente

  • Carne pentru prãjit de vacã sau porc
  • costitã
  • muschi
  • piept
  • slãninã sau kaiser
  • cârnat ( chouriço de carne, morcela ( sângerete), chouriço de porco preto (iberic).
  • 2 kg de bob congelat
  • 1 legãturã mare de coriandru sau pãtrunjel
  • usturoi verde

Mod de preparare

Este o mâncare tipic portughezã, foarte "pãcãtoasã caloric"; la începutul luni aprilie apare bobul pe piatã proaspãt pânã în Iunie, dar îl gãsim congelat sau sec tot anul.

Fava (bobul) este un aliment foarte nutritiv, în proteine ajunge la mai mult de 25%, si hidrati de carbon peste 55%; 100 gr = 340 calori.

Vitamina B, sãruri minerale ca : sodiu, potasiu si fier.

De obicei le gãtim cu carne sau fructe de mare ( scoici, sepie...)

Aceastã mâncare este foarte consistentã si o recomand sã o gãtiti pt. prânz; portughezi o gãtesc la sfârsit de sãptãmânã atunci când toatã familia se strânge la masã. Uitati de dietã, se mãnâncã pâine la greu :))

Am gãtit pt. 10 persoane ; am pregãtit de seara pt. a doua zi.

1) Carnea, chouriço de carne si morcela se taie în bucãti si se prãjeste condimentat cu sare groasã. Eu nu am pus morcela pt. cã nu mâncãm cu sânge.

Nu am adãugat ulei, la cât de multã unsoare va lãsa carnea...pune câteva pahare de apã sau vin pt. frãgezire.

2) Separat se pune la prãjit putinã slãnina sau kaizerul tãiat bucãtele, pune 1 kg. de bob congelat, sare groasã, pãtrunjelul întreg, câteva fire de usturoi verde tocat, cârnatul iberic întreg, si celãlalt kg de bob, si acoperã cu 1 pahar de apã. Pune putinã unsoare de la carne deasupra si pune capac.

Lasã sã fiarbã la foc mic.

Bobul va lãsa destulã apã când fierbe. Nu amestecati bobul cât timp fierbe, doar " scuturati" oala ca sã rãmânã totul în straturi si sã ia gust .

Am servit carnea separat, bobul a rãmas în aceiasi oalã, dar traditional se serveste totul în oale de lut.

Am pregãtit si o salatã verde.

Va iesi o bunãtate, am sã vã dau si dieta dupã asa o masã:))

Poftã bunã!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise