Gomboti cu prune si nuca (galuste cu prune si nuca)

Mai intai ne vom ocupa de prune, apoi de aluat.

Timp pregatire
80 minute
Complexitate
medie
Gomboti cu prune si nuca (galuste cu prune si nuca)

Ingrediente

  • aluat
  • 600 g cartofi fierti in coaja
  • 300 g faina
  • 2 oua intregi
  • o lingurita de sare
  • vanilie
  • Umplutura
  • 20 prune
  • miez de nuca
  • 1 lingura scortisoara
  • 2 linguri zahar brun
  • Ingrediente pentru pesmetul rumen:
  • 250 g pesmet
  • 100 g unt
  • 100 g zahar tos
  • 100 g zahar pudra amestecat cu100 g nuca macinata marunt si 2
  • linguri scortisoara

Mod de preparare

Mai intai ne vom ocupa de prune, apoi de aluat. Amestecam zaharul brun cu o lingura de scortisoara.Prunele dupa ce au fost spalate si uscate, se despica putin, se scoate sâmburele, iar în locul acestuia se va pune o bucata din miezul de nuca si putin din amestecul de zahar brun cu scortisoara.Se pun la fiert in apa cu sare cartofii in coaja. Dupa ce au fiert se scurg de apa si se lasa sa se raceasca. Se decojesc cât sunt înca calzi si se rad pe razatoarea mica. Peste cartofii rasi se adauga cele 2 oua intregi, vanilia, sarea si cele 300 g din faina. Compozitia se framanta cu mâna, iar faina o vom adauga treptat . Aluatul pentru galuste cu prune este destul de moale si lipicios, de aceea modelarea lor se v-a face cu mâna umeda si mereu trecuta prin apa rece. Vom incepe formarea galustelor. Se iau bucati din compozitie, se aplatizeaza în palma, iar in mijloc vom pune câte o pruna. Se ridica marginile aluatului peste pruna si se strânge formând o biluta rotunda, dar sa fim atenti ca toata pruna sa fie bine acoperita de aluat. Dupa ce le modelam, le vom pune pe o tava peste care am presarat putina faina. Intr-o oala incapatoare se pun la fiert 5 litri de apa rece cu doua linguri de sare. Când apa începe sa clocoteasca se pun galustele pe rind una cate una. La inceput galustele vor cadea la fundul oalei si ar fi bine sa amestecam usor cu o paleta sa nu se lipeasca de oala. Incet, încet, galustele se vor ridica singure la suprafata. Este indicat sa nu puneti multe galustele in oala, ca sa nu se lipeasca intre ele, pe timpul fierberii. Durata de fierbe este intre, 10-15 minute, dar la foc mic, si fara sa acoperim oala cu capac. In timp ce galustele sunt la fiert ne vom ocupa de pesmet.

Pregatirea pesmetului rumen: Într-o tigaie se topeste untul, se adauga pesmetul si se amesteca bine cu o spatula. Se prajeste la foc mic acest pesmet pâna va absoarbe tot untul topit si îsi schimba culoarea, rumenindu-se usor. Spre final se adauga zaharul tos si se amesteca putin, apoi se ia tigaia de pe foc, pentru a evita caramelizarea lui. Dupa ce galustele sunt fierte se scot cu o spumiera, se scurg putin de apa si se adauga direct in tigaia cu pesmet, tavalindu-le bine prin el, pana sunt îmbracate uniform. Se scot pe un platou, apoi, inca fierbinti, se tavalesc si prin amestecul de zahar pudra, scortisoara si nuca macinata. Desigur ca nuca le v-a da o aroma si un gust deosebit de placut. Galustele cu prune si nuca se servesc fierbinti.

Va dorim: Pofta buna!

Specific: Romania

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise