Autor: murigneau (Chef de cuisine)
Reteta postata pe: 12 februarie 2010
Ingrediente
1000 g hering, 250 ml apa, 100 ml otet, 50 ml ulei, 2 cepe, 2 morcovi, 3-4 foi dafin, , 1 lingurita sare, 1 lingurita boabe piper, , 1 lingurita boabe de mustar, , 2-3 boabe enibahar
Dificultate: Redusa | Timp: 1h
53 voturi
Mod de preparare
Se curata heringul (capul si aripioarele se arunca) si se spala cu apa rece si se pune la congelat. Pregatirea heringului pentru marinare se face inainte de dezghetarea lui completa, pentru ca se taie mai usor.
Heringul se taie in medalioane (rondele) groase de 1,5-2 cm si apoi se tine la rece. Ceapa se taie Julien iar morcovul in rondele.
Apoi se prepara saramura pentru marinat astfel: se pune apa la fiert impreuna cu otetul, uleiul, sarea, ceapa, morcovul si condimentele. Se lasa sa clocoteasca 5 minute apoi se pune saramura la racit.
Intr-un vas se aseaza in straturi legumele si pestele si printre ele condimentele. Cand saramura s-a racit se toarna peste acestea astfel incat sa acopere tot si sa se marineze uniform.
Vasul se inchide ermetic si se pune la marinat in frigider o saptamana.
Se poate servi ca aperitiv sau se utilizeaza pentru prepaprea unor salate sau sandwich-uri.
Heringul se taie in medalioane (rondele) groase de 1,5-2 cm si apoi se tine la rece. Ceapa se taie Julien iar morcovul in rondele.
Apoi se prepara saramura pentru marinat astfel: se pune apa la fiert impreuna cu otetul, uleiul, sarea, ceapa, morcovul si condimentele. Se lasa sa clocoteasca 5 minute apoi se pune saramura la racit.
Intr-un vas se aseaza in straturi legumele si pestele si printre ele condimentele. Cand saramura s-a racit se toarna peste acestea astfel incat sa acopere tot si sa se marineze uniform.
Vasul se inchide ermetic si se pune la marinat in frigider o saptamana.
Se poate servi ca aperitiv sau se utilizeaza pentru prepaprea unor salate sau sandwich-uri.
Mariana Voinicu , 13 aprilie 2014
Cea mai buna marinata se face cu scrumbie. Scrumbia se tine 24 e ore in sare grunjoasa, se spala si mai departe se face la fel.
Traian Iliescu , 14 ianuarie 2014
am si pus la macerat 7 zile
Adriana Dumitrascu , 14 ianuarie 2014
buna tare
Iriminciuc Vasile , 14 ianuarie 2014
Cea mai buna marinata se face cu scrumbie. Scrumbia se tine 24 e ore in sare grunjoasa, se spala si mai departe se face la fel.
Traian Iliescu , 14 ianuarie 2014
acum ma si apuc de ea
Aprodu Doina , 13 octombrie 2013
:) ft bun....o sa fac
Alice85 (Chef de cuisine) , 13 februarie 2010
foarte bun
mac myra (Chef de cuisine) , 12 februarie 2010
Tot asa il pregateste si mama mea,delicios.........
vio.vio (Chef de cuisine) , 12 februarie 2010
am salvat reteta mmmmmmm........