autor:

» » , , , Aluaturi si Foietaje, Dulciuri diverse, Prajituri, Spume si creme dulci

Inimioare pline de savoare

Autor: Angelica (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 04 martie 2018

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: Angelica (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 04 martie 2018

Ingrediente
Aluat:, -200 gr.faina, -100 gr.unt foarte rece, -30 gr.zahar, -1/4 lingurita de sare, -1 ou batut cu doua linguri de apa, Umplutura:, -500 gr.zmeura, -150 gr.zahar, Caramel:, -200 g zahar, -70 g unt, -150 ml. smantana pentru frisca(30 % grasime), -1/2 pastaie de vanilie, Mai avem nevoie de:, -150 gr.ciocolata, -zmeura proaspata pentru decor, -frunzulite de menta pentru decor

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

0 voturi

Mod de preparare

*Aluat:

1.Amestecam faina cu zaharul si sarea pe o suprafata de lucru cat mai rece posibil.

2.Adaugam untul foarte rece taiat in bucatele micute.Amestecam cu faina si il incorporam in mixtura, dar repede sa nu apuce sa se incalzeasca untul.

3.Indata ce aluatul are textura unui nisip fin, facem in mijloc o groapa in care punem oul batut cu apa si framantam.Dupa ce aluatul este legat, formam o bila, o invelim folie si o dam la rece pentru 45 de minute.

4.Dupa ce a trecut acest timp, luam aluatul de la frigider si il lasam cateva minute sa se incalzeasca.

5.Pudram cu faina suprafata de lucru si intindem aluatul in foaie subtire.Decupam cercuri cu ajutorul unui pahar.

6.Tapetam forme de inimioare(sau forme normale de tarte)cu aluat si intepam aluatul de cateva ori cu o furculita.

7.Punem deasupra aluatului cate o bucatica de hartie cerata si cateva boabe de fasole.Dam formele la cuptor iute pentru 10-12 minute pana devin aurii.

8.Dupa acest timp le scoatem si indepartam fasolea si hartia cerata.Le mai dam la cuptor pentru 5-8 minute.



*Pregatim si caramelul asa:

1.Punem zaharul intr-o craticioara la foc mediu amestecand ocazional cu o spatula.

2.Cand incepe sa se inchida la culoare, incepem sa il amestecam de la margine catre mijlocul cratitei pentru a evita arderea lui.Continuam sa lasam pe foc pana pana toate bucatile de zahar se topesc, dar avem grija sa nu il caramelizam prea tare, doar pana culoarea incepe sa devina una aurie si amestecul foarte fluid.

3.In acest moment luam cratita de pe foc si adaugam frisca amestecata cu semintele pastaii de vanilie.Procedam cu atentie deoarece zaharul caramelizat va fierbe si va imprastia balonasele si aburi care sunt fierbinti.

4.Punem inapoi pe foc mic si amestecam din cand in cand pana zaharul se topeste complet, consintenta caramelului devine una mai groasa moment in care il luam de pe foc.



*Ansamblare:

1.Zdrobim zmeura si o amestecam cu zaharul.

2.Cand toate sunt gata ,umplem fiecare tarta inimioara de trei sferturi zmeura, apoi punem o lingura de caramel si deasupra ciocolata topita pe baie de abur.

3.Decoram cu zmeura proaspata si frunzulite de menta si sunt gata aceste delicii savuroase.

Pofta mare va doresc!
Daca ti-a placut reteta noastra "Inimioare pline de savoare" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Spume si creme dulci
Croissant cu ciocolata si caramel

Croissant cu ciocolata si caramel

Pentru aluat, amesteca apa calduta cu zaharul pana cand s-a dizolvat apoi adauga drojdia uscata si

12 voturi    15 comentarii
3h
Spume si creme dulci
Briose pentru printese

Briose pentru printese

Intr-un bol se mixeaza ouale cu zaharul pana se spumeaza si se formeaza o crema.Apoi se adauga uleiul

1 vot    1 comentariu
50 min
Spume si creme dulci

Recomandari pentru tine si casa ta

HeatSoft Hand Mixer

- 14 %
349.99 lei
299.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 0 comentarii

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

0 voturi

Ingrediente

  • Aluat:
  • -200 gr.faina
  • -100 gr.unt foarte rece
  • -30 gr.zahar
  • -1/4 lingurita de sare
  • -1 ou batut cu doua linguri de apa
  • Umplutura:
  • -500 gr.zmeura
  • -150 gr.zahar
  • Caramel:
  • -200 g zahar
  • -70 g unt
  • -150 ml. smantana pentru frisca(30 % grasime)
  • -1/2 pastaie de vanilie
  • Mai avem nevoie de:
  • -150 gr.ciocolata
  • -zmeura proaspata pentru decor
  • -frunzulite de menta pentru decor

Raporteaza reteta

Retete
de Angelica
Cozonac minunat cu cocos si mandarine

Cozonac minunat cu cocos si mandarine

Pentru inceput tapetam doua tavi de cozonac cu hartie cerata.Le punem deoparte. *Acum incepem

5 voturi    0 comentarii
2h
Retete de Craciun
Cupcakes love bouquet

Cupcakes love bouquet

Aluat: 1.Incalzim cuptorul la 180 gr.sau la treapta medie 2.Pregatim doua tavi de briose si hartii

0 voturi    2 comentarii
2h
Dulciuri diverse
Cozonac de carne

Cozonac de carne

1.Tapetam o tava de cozonac cu folie de aluminiu (sau hartie de copt) in asa fel incat folia sa ramana

6 voturi    0 comentarii
2h
Retete de Pasti
Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Spume si creme dulci

Desert fitness Desert fitness

Se amesteca iaurtul natural cu semintele, apoi se asaza in pahar in straturi cu fructele taiate. Inainte a-l sevi punem desertul in

0 voturi    0 comentarii
15 min
Dulciuri diverse
Spumata de zmeura Spumata de zmeura

Se separă albușurile de gălbenușuri, apoi se iau albușurile și împreună cu praful de sare se bat. Separat se amestecă

2 voturi    2 comentarii
14 min
Dulciuri diverse
Dulceata din merisoare padurete