Kushari (reteta de post)

Kushari este o reteta vegetariana egipteana.

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
redusa
Kushari (reteta de post)

Ingrediente

  • 350 g orez (eu am folosit bob cu bob)
  • 1 lingura vegeta de legume
  • 400 g linte verde
  • 200 g paste spirale(sau oricare doriti)
  • 100 g ulei masline
  • apa
  • sare
  • piper
  • ulei
  • 3-4 cepe mari
  • Ingrediente pentru sos:
  • 250 ml suc rosii proaspat sau conservat
  • 1-2 ardei iuti
  • 2-3 linguri margarina (unt)
  • 2 linguri otet natural
  • 1 lingura zahar
  • 2 linguri faina
  • 3-4 catei usturoi
  • 1ceapa mica
  • 1 lingura piper negru
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 1 lingura vegeta de legume
  • 2 foi de dafin
  • cateva frunze de busuioc (proaspete sau uscate)
  • sare dupa gust
  • 70-100ml apa.

Mod de preparare

Kushari este o reteta vegetariana egipteana, delicioasa, compusa din linte verde, paste si orez, care dupa ce au fost gatite toate, se vor amesteca si se vor servi cu un sos de rosii picant, finisat cu o garnitura de ceapa crocanta si caramelizata, si va fi mai delicioasa daca mai adaugam si o salata de cruditati de sezon. Si acum sa trecem la prepararea mancaricii noastre.

Pastele si lintea se fierb, desigur separat. In apa cu linte, se pune putina sare si piper, iar la paste vom adauga putina sare si putin ulei, pentru a evita lipirea intre ele. Dupa ce s-au gatit, vom scurge apa toata si le vom amesteca impreuna. De retinut, daca veti gati in sezonul rece, e bine sa le fierbeti dupa ce ati preparat sosul, ca sa nu se raceasca. Puteti folosi orice tip de paste doriti, chiar si mai multe tipuri impreuna. Eu am folosit fundite si spirale. Orezul se pune la inmuiat timp de 15-20 de minute inainte de a-l gati. Eu am folosit un orez aproape de cel bob cu bob, la aceasta mancare nu se foloseste nici orez basmati, nici cel american, cel mai delicios va iesi cu acest tip de orez. Dupa ce s-a inmuiat, il punem la scurs intr-o sita, apoi il calim in putin ulei de masline, adaugand o lingura vegeta de legume, sare dupa gust si apa calda. Cantitatea de apa care o necesita orezul este aceeasi cantitate de orez care a fost inmuiat. Deci cat orez avem dupa ce s-a scurs apa, atata lichid adaugam. Lasam sa dea cateva clocote, apoi dam la foc foarte mic pana se gateste (timpul de gatire este aproximativ 20 minute). Eu pun intodeauna o tablita sub oala in care gatesc orezul. Cand orezul este bine gatit, boabele nu trebuie sa se lipeasca intre ele. Lintea, pastele si orezul sunt gata si ne ocupam acum de sos. Pentru ca sosul sa fie picant si aromat, pentru cei ce doresc, se va adauga in sucul de rosii un ardei iute sau chiar doi si cateva frunze de busuioc, asta in functie de gustul fiecaruia.

Si acum sa trecem la prepararea sosului:

Usturoiul il vom taia rondele, iar ceapa o tocam marunt, apoi le vom cali in margarina (unt), pana au capatat o culoare ruginie, apoi vom adauga faina si stingem cu otet, invartim bine ca sa nu faca cocoloase, dupa care vom adauga sucul de rosii amestecat cu pasta de rosii si celelalte ingrediente. Sosul nu trebuie sa fie nici prea gros, dar nici prea subtire, de aceea cantitatea de apa o vom adauga in functie de preferinta. Eu am adaugat cred ca in jur de 50 ml apa, pentru ca sucul de rosii folosit a fost proaspat si era destul de gros. Daca vreti ca sosul sa fie omogen si mai fin, il veti da la blender, dupa care il puneti din nou in cratitia si-l mai lasati sa dea 2-3 clocote, apoi opriti focul. Eu l-am dat la blender si am obtinut un sos omogen si fin. Nu a mai ramas decat sa prajim ceapa foarte bine in ulei de masline, pana se caramelizeaza, dar sa avem grija sa nu o ardem, ca va avea un gust amarui. Dupa ce am preparat si sosul, vom amesteca lintea fiarta cu orezul si pastele si le putem servi alaturi de ceapa si sosul picant.

Este o mancare foarte gustoasa si satioasa. O putem servi in perioada postului, mai ales ca lintea are o multime de beneficii.

Lintea contine potasiu, molibden, triptofan si magneziu, fosfor, zinc si cupru, vitaminele A, C, E, K, precum si toata gama de vitamine din grupul B, ea este o sursa importanta de fier, aducandu-ne 60% din necesarul zilnic, la 100 de grame si sporeste nivelul de energie al organismului, combate anemia si creste rezistenta fizica la efort. Deci o puteti consuma cu incredere..!

Va doresc mult spor si Pofta buna!

Specific: Egipt

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise