Melcisori cu mere si vanilie a la Laura S.

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa
Melcisori cu mere si vanilie a la Laura S.

Ingrediente

  • ~~~~aluat~~~~
  • - 250ml lapte
  • - 100g zahar
  • - 25g drojdie proaspata
  • - 1 ou gr.M
  • - 120ml ulei vegetal
  • - 2 lamii-coaja
  • - 1lc sare
  • - 650g faina alba de griu
  • ~~~~supliment~~~~
  • - ceva ulei/unt sau marg.rama maestro(ca. 100g)
  • ~~~~umplutura~~~~
  • - ca.700g mere rase si bine scurse
  • (deci dupa ce merele au fost curatite de coaja se scurg bine de zeama si dupa aceea se cintaresc.Din pacate merele mele au fost f.foarte zemoase si am avut ceva ginduri, dar in final a fost totul ok. Deci nu griji
  • f. mari, daca la portionat se scurge ceva zeama).
  • - zeama de la cele 2 lamii
  • - 100g zahar
  • - 1 pac.praf de budinca de vanilie
  • - 1 lc scortisoara
  • - 50g smintina groasa(Creme fraiche)
  • - 50g- 100g nuca macinata(de preferat prajita si zdrobita.Eu am avut o punga de nuca caramelizata desfacuta si pe aceea am folosito).
  • ~~~deco/glazura~~~
  • - 1 ou
  • - 2 ls lapte
  • - 100-150g zahar tos de preferinta brun
  • - zahar pudra

Mod de preparare

~~~~aluat~~~~

Laptele se incalzeste usor(sub 40°c)in jumatate din cantitate se dizolva jumatate din cantitatea de zahar si drojdia.

In intr-un recipient sau in masina de facut piine,se pun jumatate din cantitatea de faina si laptele cu zahar si drojdie, urmate de a doua jumatate de cant. de faina si restul ingredientelor de aluat.

Totul se framinta pina se obtine un aluat omogen,usor maleabil si nelipicios.

Aluatul obtinut se lasa la dospit ca 30 min.

Aluatul obtinut se intinde pe masa de lucru unsa cu ulei sau infainata, sub forma de dreptunghi cu o gr. de 2-3mm.

Suprafata dreptunghiului din aluat se unge cu un strat foarte subtire din suplimentul de ulei/unt/marg.

1/3 din aluat se impatura peste aluatul propriuzis si se acopera cu cealalta pate din aluat.

Astfel aluatul este de 3 ori suprapus si se reintinde inca odata intr-un dreptunghi cu o gr. de ca. 4mm.

deasupra se presara urmatoarea umplutura;

~~~~umplutura~~~~

Merele ca 1kg, se curata de coaja si se trec prin razatoare si se amesteca imediat cu zeama de lamiie si 50g zahar.Se amesteca totul bine si se scurg bine cu ajutorul unei site sau simplu intre pumni.Dupa ce merele s-au scurs se amesteca cu restul de zahar,scortisoara. smintina si parful de budinca de vanilie.Umplutura e presara peste 2/3 din suprafata aluatului , dupa care acesta se ruleaza incepind de la latura mai lata/lunga.Cu ajutorul unui fir de papiota, se taie felii din rola din aluat umpluta cu o gr. de ca 2,5-3cm si se aseaza pe 1 sau 2 tavi captusite cu hirte de copt.Un oul se amesteca /bate cu 2 ls lapte si se unge suprafata melcisorilor iar deasupra se presara din abundenta zahar tos.Se lasa la dospit ca 30 min, dupa care se coc la ca.180/200°C ca 20-25 min.Pina deasupra primesc gradul de culoare dorit.Dupa ce s-au scos din cuptor, se scot cu grija pe un gratar de bucataie, se pudreaza cu zahr pudra si se pot servii chiar calde, eventual cu ceva frisca sau sos de vanilie, linga o cafea...(din pacate mie mi-a lipsit frisca si sosul de vanilie).

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise