Gustos.ro / Retete culinare / Mousse de sparanghel verde cu mazare si tarhon

Mousse de sparanghel verde cu mazare si tarhon

Name: Mousse de sparanghel verde cu mazare si tarhon
Prep time: 30 min
Ingredients: 3 lingurite ulei de masline cu aroma de lamaie; 3 lingurite otet blasamic; 150 gr mazare din conserva; 185 gr sparanghel verde din conserva; 10 gr praf de gelatina; 100 ml vin alb sec; 100 ml smantana; 1 lingurita tarhon maruntit; sare si piper negru, dupa gust; ½ lingurita sare de mare cu ierburi aromate

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Mousse de sparanghel verde cu mazare si tarhon

Ingrediente

3 lingurite ulei de masline cu aroma de lamaie
3 lingurite otet blasamic
150 gr mazare din conserva
185 gr sparanghel verde din conserva
10 gr praf de gelatina
100 ml vin alb sec
100 ml smantana
1 lingurita tarhon maruntit
sare si piper negru, dupa gust
½ lingurita sare de mare cu ierburi aromate

Mod de preparare

Unge cu 1 lingurita ulei de masline 3 vase a cate 100 ml si aseaza la baza acestora cate o foaie de copt rotunda.

Taie sparanghelul in bucatele si pune-l intr-un blender. Adauga in blender 100 gr mazare si paseaza legumele pana se obtine un piure fin.Dizolva gelatina in vinul alb, las-o sa stea 10 minute apoi incalzeste-o usor pe foc mic pana cand se dizolva, dar ai grija sa nu fiarba.Adauga gelatina la piureul de legume si amesteca.

Intr-un vas, amesteca smantana cu ½ lingurita tarhon maruntit, ½ lingurita sare de mare cu ierburi aromate, sare si piper dupa gust. Pune smantana in blender si amestec-o cu piureul de legume pana la omogenizare.Imparte amestecul obtinut in cele 3 forme pregatite si da-le la rece 2-3 ore pana cand amestecul s-a intarit.

Intre timp, amesteca 50 gr mazare ramasa cu 1 lingurita ulei de masline.

Pentru servire, rastoarna mousse-urile din forme pe cate o farfurie.Presara fiecare mousse cu mazare si tarhon maruntit apoi stropeste-le cu 1 lingurita ulei de masline si otet balsamic.

http://lauradfood2.blogspot.com/