Mucenici umpluti

Timp pregatire
120 minute
Complexitate
ridicata
Mucenici umpluti

Ingrediente

  • Aluat:
  • 600g faina
  • 1 cub drojdie proaspata
  • 1/2 lingurita sare
  • 110g zahar
  • 1 ou + 1 albus de ou
  • 300ml lapte
  • 110g unt
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 lingura esenta vanilie
  • Pentru uns:
  • 1 galbenus de ou
  • 2 linguri lapte
  • Umplutura:
  • 150ml lapte
  • 60g zahar
  • 3 linguri pesmet
  • 4 linguri nuca macinata
  • 2-3 linguri cacao
  • 1 lingura esenta rom
  • Sirop:
  • 350g apa
  • 70g zahar
  • coaja rasa de la 1 lamaie
  • 1 anason stelat
  • 1/2 baton scortisoara
  • In plus:
  • nuca macinata
  • miere

Mod de preparare

Anul acesta am vrut sa incerc o altfel de reteta de mucenici si am ales sa ii umplu cu o crema de nuca si cacao, au iesit super deliciosi! Un aluat super pufos si foarte gustosi, merita sa ii incercati!

Eu m-am cam grabit, dar voi daca incercati poate va ies mai frumosi la aspect :D cu un bebe mic, trebuie sa fac treaba repede!

Pentru aluat:

Punem faina intr-un lighean cu sarea apoi amestecam cateva secunde cu un tel, sau o furculita. Facem o adancitura in centru si adaugam drojdia pe care am dizolvat-o inainte in 2 linguri zahar, apoi presaram putina faina deasupra, lasam pana crapa. Laptele il incalzim putin (nu fierbinte) cu zaharul, vanilia si esenta de vanilie si le adaugam in ligheanul cu faina, punem si oul cu albusul (care trebuie sa fie la temperatura camerei) si incepem sa framantam un aluat omogen. Treptat adaugam si untul topit pana il incorporam bine. Rezultatul un aluat pufos, care sa nu se lipeasca de maini si usor de manevrat. Lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul, acoperit cu folie plastic.

Pentru umplutura:

Intr-un ibric punem toate ingredientele in afara de rom si le dam la foc mic pana dau un clocot, apoi stingem focul si lasam sa se racoreasca putin dupa care punem si esenta de rom, iar cand s-a racit complet este numai bun de intins pe aluat.

Pentru sirop:

Apa impreuna cu zaharul si mirodeniile le punem intr-un ibric pe aragaz la foc mediu pana se topeste zaharul, apoi lasam sa se racoreasca, iar cand este caldut putem sa insiropam mucenicii.

Dupa ce a crescut frumos aluatul, il impartim in 15 bucati, fiecare bucata cantareste cca. 100g, pa care le intindem intr-o forma dreptunghiulata de cca. 10l-28Lcm. Ungem

fiecare dreptunghi cu crema de nuca si rulam usor, dupa care ii forma 8. Asa procedam cu toate bilele de aluat.

Punem mucenicii in tava tapetata cu hartie de copt, ii ungem cu galbenusul de ou amestecat cu lapte si ii dam la cuptorul incins pana sunt rumeni si frumosi.

Cand ii scoatem, lasam sa se racoreasca putin, apoi ii bagam in sirop cca.1-2 secunde si ii asezam pe o farfurie unde ii ungem cu miere si presaram deasupra nuca macinata.

Foarte pufosi si super buni!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise