Pandispan cu chantilly de ciocolata

Timp pregatire
160 minute
Complexitate
medie
Pandispan cu chantilly de ciocolata

Ingrediente

  • Blat de cacao:
  • - 6 oua separate si 20g zahar
  • - 100 g zahar
  • - 25 g faina, 25 g amidon, 25 g cacao
  • - 50 g unt topit
  • Crema chantilly:
  • - 90 g ciocolata amara
  • -170 g frisca lichida

Mod de preparare

Galbenusurile se bat bine, se adauga zaharul (100 g), se continua mixarea pana devine o crema spumoasa.

Albusurile se bat cu 20 g zahar, mixand la o viteza mai mica pentru a ingloba aerul.

Se adauga o lingura de albus montat dur peste comozitia de galbenusuri, se amesteca bine, dupa care restul albusurilor amestecand cu o lingura de lemn, de sus in jos si foarte incet.

Separat pregatim prafurile, faina, amidonul, cacao, amestecate si le punem toate deodata peste compozitia de oua, amestecand de sus in jos.

La sfarsit adaugam untul topit dar rece, lingura cu lingura.

Tapetam o tava cu hartie, unt, faina, turnam compozitia si coacem la 160°C timp de 40 minute. Eu am folosit o tava rotunda de 22 - 24 cm.

Crema: am dat in clocot frisca lichida, si am varsat peste ciocolata neagra tocata, am amestecat bine ca la maioneza, am turnat compozitia obtinuta in vasul blenderului (un pahar de plastic inalt), am batut bine si am pus crema in frigider (cam 2 ore).

Daca doriti crema o puteti pregatii si cu cateva ore inainte.

Cand crema s-a intarit se mai mixeaza cam 10 secunde cu mixerul pana se umfla bine dupa care trecem la asamblarea tortului, nu inainte de a il insiropa.

Sirop: 50 g zahar se caramelizeaza, se stinge cu un pahar apa in care s-a adaugat 2-3 linguri de marsala sau lichior, se fierb pentru putin, se insiropeaza blatul taiat pe jumatate, dupa care se orneaza cu crema, ciocolata rasa etc.

Pofta buna!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura pufoasa cu fructe

Prajitura pufoasa cu fructe

Reteta de prajitura pufoasa cu fructe. Prajitura pufoasa cu fructe reteta simpla. Retete de prajituri cu fructe. Prajituri...

Prajitura pufoasa cu fructe
Salata de vinete cu pasta de rosii

Salata de vinete cu pasta de rosii

Reteta de salata de vinete cu pasta de rosii. Salata de vinete cu pasta de rosii reteta simpla. Reteta de salata de vinete cu...

Salata de vinete cu pasta de rosii
Batoane cu magiun

Batoane cu magiun

Reteta de batoane cu magiun. Batoane cu magiun sau gem reteta pas cu pas. Reteta de batoane de post. Retete de batoane....

Batoane cu magiun
Parteneri
Desert pasca cu branza si ciocolata
Bucataras.RO

Desert pasca cu branza si ciocolata

Retete pentru mese in familie Pentru masa de Paste, am ales o rețetă de pască cu brânză și ciocolată. Am avut ca...

Desert pasca cu branza si ciocolata
Nectar de caise
Culinar.RO

Nectar de caise

Bun de baut,bun la cremele prajiturilor,bun de tinut o iarna intreaga!! pentru concurs toamna se numara borcanele

Nectar de caise
Tort cu ciocolata si caise
ReteteCulinare.RO

Tort cu ciocolata si caise

Tort cu ciocolata si caise