autor:

merisor

» » , Aperitive cu carne, Mancaruri cu carne

Parjoale moldovenesti

Autor: merisor (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 28 ianuarie 2017

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: merisor (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 28 ianuarie 2017

Ingrediente
1,5 kg carne tocată (porc + vită), 3 cartofi micuți, 1 morcov, 2 cepe, 1 căpățână usturoi, 250 g franzelă albă, mai veche, 200 ml lapte, 3 ouă, sare, piper, cimbru, 1 legătură pătrunjel verde, 200 g pesmet, 50 g făină, 150 g unt, 150 ml ulei

Dificultate: Medie Timp: 1h

1 vot

Mod de preparare

Trecem carnea prin mașina de tocat, de două ori chiar, pentru a deveni mai fină.

A doua oară, o trecem împreună cu pâinea înmuiată în lapte și scursă bine.

De obicei se pune doar miezul de la pâine, dar eu am pus-o cu coajă cu tot, că e prea bună coaja ca s-o înlătur.

Ceapa și usturoiul le trecem tot prin mașina de tocat și le adăugăm peste carne.

Morcovul și cartofii se dau pe răzătoare și se scurg bine, iar pătrunjelul se toacă mărunt.

Amestecăm toate ingredientele, adăugăm și ouăle și condimentăm amestecul, după gust, cu sare, piper și cimbru.

Lăsăm compoziția de pârjoale moldovenești să se odihnească 10-15 minute, apoi , cu mâinile trecute prin apă rece, formăm pârjoalele.

Luăm o mână de carne, o modelăm mai întâi de formă rotundă, apoi o aplatizăm între mâini, dându-i formă alungită și o tăvălim prin pesmet amestecat cu făină.

Formăm astfel toate pârjoalele apoi le prăjim fie în baie de unt, fie în baie de ulei.

Eu am prăjit jumătate în unt și jumătate în ulei, diferența între ele a fost de culoare, însă cele în unt mi s-au părut mai pufoase.

Problema e că untul nu este prea rezistent la prăjire, dar merită preparate și în unt, o serie.

Oricum ar fi preparate aceste pârjoale moldovenești, tot gustoase sunt.

Spor și poftă bună, în cazul în care le veți încerca!
Daca ti-a placut reteta noastra "Parjoale moldovenesti" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Mancaruri cu carne
Parjoale moldovenesti

Parjoale moldovenesti

Carnea tocata se amesteca cu ceapa, morcovul, usturoiul si verdeata (care in prealabil au fost maruntite

26 voturi    3 comentarii
1h
Mancaruri cu carne
Tocanita de vita si ciuperci cu cartofi

Tocanita de vita si ciuperci cu cartofi

Maruntiti ceapa si caliti-o in putin ulei. Adaugati dupa 5 minute si ardeiul maruntit. Mai lasati

4 voturi    1 comentariu
1h 50 min
Mancaruri cu carne

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 1 comentariu
  • Fara foto

  • Fara foto

    cristina , 31 ianuarie 2017

    Buna, vroiam sa intreb daca se poate inlocui cu ceva painea, pesmetul si faina? Multumesc

Dificultate

Medie

Timp

1h

1 vot

Ingrediente

  • 1,5 kg carne tocată (porc + vită)
  • 3 cartofi micuți
  • 1 morcov
  • 2 cepe
  • 1 căpățână usturoi
  • 250 g franzelă albă
  • mai veche
  • 200 ml lapte
  • 3 ouă
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 1 legătură pătrunjel verde
  • 200 g pesmet
  • 50 g făină
  • 150 g unt
  • 150 ml ulei

Raporteaza reteta

Retete
de merisor
Rulouri cu crema de vanilie

Rulouri cu crema de vanilie

Untul impreuna cu untura le-am pus la topit. Faina am amestecat-o cu bicarbonatul si drojdia. Ouale

36 voturi    15 comentarii
1h 20 min
Prajituri
Rulouri cu carnati afumati, piept de pui si bacon

Rulouri cu carnati afumati, piept de pui si bacon

Am desfacut pieptul de pui l-am spalat si l-am portionat in doua fiecare bucata, apoi l-am filat

21 voturi    17 comentarii
50 min
Retete de Craciun
Bilute din piscoturi, nuca si ciocolata

Bilute din piscoturi, nuca si ciocolata

Punem untul cu uleiul, ciocolata rupta, putina sare si zaharul intr-un vas, la foc incet pana se

7 voturi    2 comentarii
15 min
Dulciuri diverse
Fara foto

cristina

Buna, vroiam sa intreb daca se poate inlocui cu ceva painea, pesmetul si faina? Multumesc

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Mancaruri cu carne

Aripioare de pui crocante Aripioare de pui crocante

Din meniul rapid al weekendului care-a trecut :) . Ai nevoie de trei vase: - in primul vas pui jumatate din cantitatea de faina -

23 voturi    13 comentarii
30 min
Fripturi
Piept de pui tailandez Piept de pui tailandez

Se pune laptele pe foc intr-un vas impreuna cu pieptul taiat suvite,dupa 10-15 min. se adauga pasta de curry, sare,. piper daca mai

0 voturi    0 comentarii
45 min
Mancaruri cu carne
Filet mignon cu garnitura de sote de ciuperci