Parjoale moldovenesti

Trecem carnea prin masina de tocat.

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
medie
Parjoale moldovenesti

Ingrediente

  • 1,5 kg carne tocată (porc + vită)
  • 3 cartofi micuți
  • 1 morcov
  • 2 cepe
  • 1 căpățână usturoi
  • 250 g franzelă albă, mai veche
  • 200 ml lapte
  • 3 ouă
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • 1 legătură pătrunjel verde
  • 200 g pesmet
  • 50 g făină
  • 150 g unt
  • 150 ml ulei

Mod de preparare

Trecem carnea prin mașina de tocat, de două ori chiar, pentru a deveni mai fină.

A doua oară, o trecem împreună cu pâinea înmuiată în lapte și scursă bine.

De obicei se pune doar miezul de la pâine, dar eu am pus-o cu coajă cu tot, că e prea bună coaja ca s-o înlătur.

Ceapa și usturoiul le trecem tot prin mașina de tocat și le adăugăm peste carne.

Morcovul și cartofii se dau pe răzătoare și se scurg bine, iar pătrunjelul se toacă mărunt.

Amestecăm toate ingredientele, adăugăm și ouăle și condimentăm amestecul, după gust, cu sare, piper și cimbru.

Lăsăm compoziția de pârjoale moldovenești să se odihnească 10-15 minute, apoi , cu mâinile trecute prin apă rece, formăm pârjoalele.

Luăm o mână de carne, o modelăm mai întâi de formă rotundă, apoi o aplatizăm între mâini, dându-i formă alungită și o tăvălim prin pesmet amestecat cu făină.

Formăm astfel toate pârjoalele apoi le prăjim fie în baie de unt, fie în baie de ulei.

Eu am prăjit jumătate în unt și jumătate în ulei, diferența între ele a fost de culoare, însă cele în unt mi s-au părut mai pufoase.

Problema e că untul nu este prea rezistent la prăjire, dar merită preparate și în unt, o serie.

Oricum ar fi preparate aceste pârjoale moldovenești, tot gustoase sunt.

Spor și poftă bună, în cazul în care le veți încerca!

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Orez cu carne de porc

Orez cu carne de porc

Reteta de orez cu carne de porc. Cum prepari acasa cea mai buna reteta de orez cu carne de porc.

Orez cu carne de porc
Omleta cu unt si ceapa verde

Omleta cu unt si ceapa verde

Omleta cu unt si ceapa verde
Jeleu de zmeura

Jeleu de zmeura

Reteta de jeleu de zmeura. Cum faci jeleu de zmeura reteta fara conservanti.

Jeleu de zmeura