Gustos.ro / Retete culinare / Prajitura “Camelia”

Prajitura “Camelia”

Name: Prajitura “Camelia”
Prep time: 240 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Prajitura aceasta am inventat-o.; Acum citiva ani,voiam sa fac ceva(mai deosebit) cu frisca lichida si albusuri.Pe vremea aceea,nu cautam retete la net.Am cautat in caietele mele cu retete,n-am gasit.Asa ca am facut prajitura asta.A iesit o bunatate.Nu stiam cum s-o numesc,i-am pus numele meu.; Pentru pandispan:; -8 oua; -200g de faina; -220-240 g de zahar; -8 linguri de apa(de la robinet); -arome(eu pun vanilie si coaja de portocala); -1 lingurita de praf de copt; Pentru blat de bezea:; -8 albusuri; -250-270 g de zahar; -8 linguri(pline) de alune(se poate si nuci) macinate; -100 g de faina; -1/2 lingurita de praf de copt; -arome(eu pun vanilie si coaja de portocala); Pentru crema “ganache”; -300 g de ciocolata(amaruie,cu lapte…………); -450 ml de frisca lichida; -3-4 lingurite de Nescafe

Timp pregatire

240 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Prajitura aceasta am inventat-o.
Acum citiva ani,voiam sa fac ceva(mai deosebit) cu frisca lichida si albusuri.Pe vremea aceea,nu cautam retete la net.Am cautat in caietele mele cu retete,n-am gasit.Asa ca am facut prajitura asta.A iesit o bunatate.Nu stiam cum s-o numesc,i-am pus numele meu.
Pentru pandispan:
-8 oua
-200g de faina
-220-240 g de zahar
-8 linguri de apa(de la robinet)
-arome(eu pun vanilie si coaja de portocala)
-1 lingurita de praf de copt
Pentru blat de bezea:
-8 albusuri
-250-270 g de zahar
-8 linguri(pline) de alune(se poate si nuci) macinate
-100 g de faina
-1/2 lingurita de praf de copt
-arome(eu pun vanilie si coaja de portocala)
Pentru crema “ganache”
-300 g de ciocolata(amaruie,cu lapte…………)
-450 ml de frisca lichida
-3-4 lingurite de Nescafe

Mod de preparare

Pt.cantitatile astea,folosesc o tava cu diametrul de 38 cm.

Facem pandispanul:albusurile celor 8 oua(galbenusurile le pastram intr-un bol,presarate cu f.putina sare) se bat,bine;punem zaharul si 1 lingura de zeama de lamiie si batem in continuare,pina ce zaharul se topeste,iar albusul va fi si mai tare.

Punem galbenusele si aromele,apoi batem,nu mult,doar sa se omogenizeze compozitia.

In compozitia aceasta,punem faina(cernuta cu praful de copt) si amestecam,usor,cu o lingura de lemn.

Se pune,apoi,intr-o tava,cu hirtie de copt;se da la cuptorul preincalzit,la foc mediu,cca 40 minute.Cind e gata,se lasa cam 10 minute in tava,apoi se scoate,se lasa sa se raceasca.

Se face blatul de bezea:cele 8 albusuri se bat spuma,apoi se pune zaharul si 1 lingurita de zeama de lamiie.Se bate in continuare;zaharul se va topi,iar albusurile vor fi mai tari.Se pun aromele si se bate putin sa se omogenizeze compozitia.Apoi se adauga faina (cernuta cu praful de copt)

amestecata cu alunele(prajite,putin);se amesteca usor,cu o lingura de lemn(paleta).

Compozitia rezultata se pune intr-o tava(de marimea tavii in care s-a facut pandispanul) cu hirtie de copt;se pune in cuptorul preincalzit,la foc mediu,cca 30 minute;cind e gata,se lasa putin in tava(10-15 minute),apoi se scoate si se lasa sa se raceasca.

Crema “ganache” o facem asa:frisca lichida se pune intr-o cratita,pe baie de aburi,amestecind,aproape tot timpul;cind e f.fierbinte,se adauga ciocolata rasa si nesul;se amesteca pina se omogenizeaza,apoi se pune cratita direct pe foc mediu si se fierbe cca 4-5 minute,amestecind tot timpul.Dupa aceea se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca;cind e rece,se pune in frigider.Se lasa(in frigider) cca 5-6 ore.Eu o las peste noapte.

Apoi se bate(ca frisca);se va face o crema spumoasa;daca vi se pare prea tare,adaugati 4-5 linguri de frisca batuta;eu pun cca 100 ml.

Asamblare

Blatul de pandispan se taie in 2.

In tava in care s-au copt blaturile,se pune o jumatate de pandispan;peste el,se pune 1/3 din crema;apoi blatul de bezea si inca 1/3 din crema;se pune,apoi,a 2-a jumatate de pandispan si ultima 1/3 din crema.Se orneaza cu nuci,alune,migdale………maruntite(nu macinate).

Eu pun migdale;imi plac,sint mai albe.

Se pune in frigider cel putin 3-4 ore,dupa care se taie bucati,nu f.mari,deoarece e o prajitura "consistenta".

Eu tai bucati de cca 2,5/5.

Taiati cu grija !

Pofta buna!

Pun timpul de preparare,nu si cel de asteptare.