autor:

daniela

» » , , Dulciuri diverse, Prajituri, Retete de Craciun

Prajitura cu ciocolata si banane caramelizate

Autor: daniela (Chef de cuisine)   
    Reteta postata pe: 12 ianuarie 2018

Alte retete din aceeasi categorie
Autor: daniela (Chef de cuisine)   
Reteta postata pe: 12 ianuarie 2018

Ingrediente
Blat, 3 oua, 80 g zahar, 110 g faina, 50 ml lapte, 50 ml ulei, 30 g cacao, 1/2 praf de copt, 50 g nuca tocata, esenta de vanilie, Crema de ciocolata, 120 m frisca, 50 ml lapte, 2 galbenusuri, 30 g zahar, 100 g ciocolata neagra, 3 g gelatina, 1 lingura apa rece, Crema bavareza de ciocolata, 125 ml lapte, 1 galbenus, 1 lingurita amidon, 100 g zahar, esenta de vanilie, 4 g gelatina, 2 linguri apa rece, 200 ml frisca, 100 g ciocolata, Banane caramelizate, 2 banane, 100 g zahar, 50 g unt, Glazura oglinda, 40 ml apa, 40 ml frisca lichida, 60 g zahar, 20 g cacao, 3 g gelatina, 1 lingura apa rece

Dificultate: Medie Timp: 1h 30 min

3 voturi

Mod de preparare

Blat-Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, adaugam 1 lingura de zahar si mixam pana devine o spuma lucioasa.



Galbenusurile le mixam cu zaharul ramas, adaugam uleiul, laptele si amestecam cu o spatula, adaugam faina amestecata cu praful de copt, cacao, nuca tocata, amestecam cu spatula pana ce se omogenizeaza.

Adaugam albusurile spuma si amestecam cu miscari usoare.



Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul incalzit pana trece testul cu scobitoarea.



Lasam sa se raceasca bine dupa care il taiem in doua.



Crema de ciocolata-Gelatina se pune la hidratat cu o lingura de apa rece.



Galbenusurile se amesteca cu zaharul. Intr-o cratita adaugam laptele, frisca si punem pe foc mic sa se incalzeasca usor. Adaugam galbenusurile amestecand continuu pana se ingroasa putin.



Intr-un bol adaugam ciocolata tocata, crema de oua si amestecam pana ce se topeste complet ciocolata.



Adaugam gelatina dizolvata, amestecam si dam la frigider cca. 1 ora.



Crema bavareza de ciocolata

Gelatina o punem la hidratat cu 2 linguri apa rece.



Intr-o cratita adaugam laptele, zaharul si punem la foc mic pana ce se incalzeste putin. Intr-un vas amestecam galbenusul cu amidonul, esenta de vanilie, adaugam laptele caldut, amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase.



Punem amestecul pe foc mic si amestecam pana ce se ingroasa.



Intr-un castron adaugam ciocolata tocata si crema amestecam pana ce se topeste ciocolata. Adaugam gelatina dizolvata pe baie de abur si amestecam repede pana ce este complet incorporata.



Acoperim cu folie alimentara(deasupra cremei) pentru a nu se forma pojghita.



Lasam sa se raceasca bine, dupa care adaugam frisca batuta spuma.



Banane caramelizate

Intr-o tigaie adaugam bananele taiate felii, zaharul si punem pe foc mic.



Cand zaharul s-a caramelizat adaugam untul si lasam la foc mic pana ce se topeste, lasam sa se raceasca.



Glazura oglinda

Intr-o cratita adaugam frisca, zaharul, cacao si apa. Punem cratita pe foc mic amestecand continuu pana se dizolva zaharul si amestecul este pe punctul de a fierbe.



Adaugam gelatina dizolvata in apa rece si amestecam bine, acoperim cu folie alimentara si dam la frigider pana se raceste.





Ansamblare



Asaza prima foaie de blat, insiropam, adaugam 1/3 din crema bavareza-crema de ciocolata-sosul de banane-a 2 foaie de blat-insiropam-restul de crema bavareza-deasupra turnam glazura si dam al frigider pana ce se intareste glazura (eu am lasat-o peste noapte).
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu ciocolata si banane caramelizate" nu uita sa-i faci un review
Alte retete
din Retete de Craciun
Piftie de porc

Piftie de porc

Pentru Revelion, am pregatit piftie de porc. Urechea de porc se parleste si se spala bine. Se

2 voturi    2 comentarii
5h
Retete de Craciun
Tocana de ciuperci cu aripioare de pui

Tocana de ciuperci cu aripioare de pui

Se spala bine aripioarele si se pun la fiert, acoperite de apa, cu un praf de sare. Se spumeaza dupa

0 voturi    0 comentarii
45 min
Retete de Craciun

Recomandari pentru tine si casa ta

Slow Cooker 3.5L Red

- 23 %
219.99 lei
169.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

  • 2 comentarii

  • Floriana ciupala , 28 ianuarie 2018

    V-as ruga mult sa specificati in reteta si dimensiunile tavii in care coaceti prajitura...Va multumesc

  • dantes (Chef de cuisine) , 28 ianuarie 2018

    Delicioasa!

Dificultate

Medie

Timp

1h 30 min

3 voturi

Ingrediente

  • Blat
  • 3 oua
  • 80 g zahar
  • 110 g faina
  • 50 ml lapte
  • 50 ml ulei
  • 30 g cacao
  • 1/2 praf de copt
  • 50 g nuca tocata
  • esenta de vanilie
  • Crema de ciocolata
  • 120 m frisca
  • 50 ml lapte
  • 2 galbenusuri
  • 30 g zahar
  • 100 g ciocolata neagra
  • 3 g gelatina
  • 1 lingura apa rece
  • Crema bavareza de ciocolata
  • 125 ml lapte
  • 1 galbenus
  • 1 lingurita amidon
  • 100 g zahar
  • esenta de vanilie
  • 4 g gelatina
  • 2 linguri apa rece
  • 200 ml frisca
  • 100 g ciocolata
  • Banane caramelizate
  • 2 banane
  • 100 g zahar
  • 50 g unt
  • Glazura oglinda
  • 40 ml apa
  • 40 ml frisca lichida
  • 60 g zahar
  • 20 g cacao
  • 3 g gelatina
  • 1 lingura apa rece

Raporteaza reteta

Retete
de daniela
Tort cu crema de cirese si ciocolata

Tort cu crema de cirese si ciocolata

Intr-un castron, amestecam faina cu zaharul, zaharul vanilat, cacaua; facem o adancitura in mijloc

3 voturi    0 comentarii
1h 30 min
Torturi
Paste cu ton si dovlecel

Paste cu ton si dovlecel

Punem apa si sare la fiert intr-o oala, cand incepe sa fiarba, adaugam pastele ,lasam sa fiarba timpul

4 voturi    0 comentarii
30 min
Paste si pizza
Clatite cu pate si cascaval

Clatite cu pate si cascaval

 Clatite-intr-un bol mixam ouale cu un praf de sare, adaugam laptele, uleiul, apa minerala,

3 voturi    0 comentarii
1h 20 min
Mancaruri pentru copii

Floriana ciupala

V-as ruga mult sa specificati in reteta si dimensiunile tavii in care coaceti prajitura...Va multumesc

Adauga reteta
Adauga articol
Retete

din Retete de Craciun

Prajitura Televizor Prajitura Televizor

Foi: Intr-un castron se pun zaharul, untul, laptele, cacaua, ouale, amoniacul stins cu otet si putina faina. Se amesteca toate ingredientele

1 vot    0 comentarii
2h
Dulciuri diverse
Carnati din carne de porc si vitel Carnati din carne de porc si vitel

Carnea si grasimea se taie in bucati mari si se dau prin masina de tocat carne (am dat o parte din carne si prin robotul de bucatarie

2 voturi    0 comentarii
3h
Aperitive cu carne
Cozonac Rosenkranz